食・グルメ
2022.10.25
代官山のベーカリー「GARDEN HOUSE CRAFTS」がリニューアルオープン！新メニュー登場＆バリエーションも倍増
鎌倉のレストラン「GARDEN HOUSE」のベーカリー業態として人気の「GARDEN HOUSE CRAFTS（ガーデンハウスクラフツ）」が2022年10月にリニューアルオープンしました！新たなシグネチャー・塩バターメロンパンを含む、親しみやすいパンが充実。さらにカンパーニュの魅力を伝える惣菜パンとイートインメニューの提供を開始しました。以前の4倍以上の陳列棚のスペースを確保し、日々50〜60種ほどのパンが並びます。お気に入りのパンがきっと見つかるはずですよ。
Summary
リニューアルオープンでパンのバリエーションと数が拡充！
渋谷駅〜代官山駅間の線路跡地にできたログロードに位置する「GARDEN HOUSE CRAFTS」。2022年10月のリニューアルでは、親しみやすいパンを新しい形にアップデートしたものが初登場しました。さらに惣菜パンは、“Season-inspired” （旬）、 “Fine-Crafts”（手作り）をテーマとする「GAREDN HOUSE」らしい、季節の食材を大胆に使用したさまざまな人が楽しめるラインナップです。
さらに、創業以来シグネチャーであったカンパーニュはその魅力をより伝えるべく、季節の食材を使った惣菜パンとして販売。またボリュームたっぷりの「タルティーヌ」（オープンフェイス）と「クロック」（ホットサンド）を中心とするイートインメニューが登場します。
バリエーション豊富なパンの数々！メニューの一部をご紹介
今回のリニューアルでは、ベーカリーとして日常的に利用できるよう、カンパーニュに加えてより幅広い年齢層の方が楽しめるパンが新たに登場しました。人気の全粒粉の食パンやまるぱんシリーズ、クロワッサンなどはそのままに、新たなバリエーションが追加。その一部をご紹介します。
賞味期限1時間の「塩バターメロンパン」。バターと卵をぜいたくに使用したブリオッシュ生地に、サクサクのクッキー生地がのっています。隠し味に有塩バターを包み込んで、あまじょっぱくさらにリッチな味わいに。サクサク食感とじゅわっとしたバターを楽しんでもらえるよう、焼きたての1時間のみの提供とし、時間帯に分け数量限定で販売しています。
「詰めたてクリームパン」はふわふわのブリオッシュ生地に、注文を受けてからカスタードクリームをたっぷりと詰め込みます。カスタードのフレッシュな味わいが楽しめるひと品。
デニッシュは、うまみと柔らかい酸味のあるルヴァン種と、発酵の香りが豊かなポーリッシュ種の2種を使用したクロワッサン生地を使用。北海道産発酵バターの芳醇な香りとサクサク感が楽しめます。カスタードやラズベリーを使った定番のデニッシュから、ミートソースやスクランブルエッグなど、食事としていただけるメニューもありますよ。
生地に豪快に素材を盛り付けたフォカッチャ。果肉がぎっしり詰まった「米ナスのフォカッチャ」や、低温加熱したトマトと、ベーコンとニンニクオイルでフォンデュにしたトマトの2種がのった「トマトのフォカッチャ」、煮卵を丸ごと使った「煮卵フォカッチャ」などが並びます。「GARDEN HOUSE」らしい素材を大胆に楽しめるラインナップです。
カンパーニュを使った惣菜パンは必食！
鎌倉のレストラン「GARDEN HOUSE」のベーカリー業態として2015年に開業した「GARDEN HOUSE CRAFTS」。サンフランシスコのベーカリー「Tartine Bakery」から受け継いだルヴァン種を使用したカンパーニュ（田舎風パン）を中心に、約7年間パンを焼きあげてきました。カンパーニュは4種の国産小麦をブレンドし、表面の香ばしい皮と、加水率が80%以上というもっちりとしたなかの食感が特徴。程よい酸味とうまみが感じられる、料理と一緒にいただきたいパンです。
「GARDEN HOUSE CRAFTS」では季節の食材を大胆に使い、食材をシンプルに引き立てる組合わせと調理法により、料理と一緒に楽しむカンパーニュの魅力を伝えています。これを機にぜひそのおいしさを味わってみてください。
今回のリニューアルでは、惣菜パンのバリエーションが充実。シグネチャーのカンパーニュを使った惣菜パンのタルティーヌは、素材を調理しすぎずシンプルに楽しむ「GARDEN HOUSE」らしいラインナップ。
甘酸っぱい素材そのものの味わいを楽しめるトマトのタルティーヌや、キノコ好きの人にうれしいタルティーヌなどが揃います。しらすのタルティーヌは、鎌倉のレストラン「GARDEN HOUSE」でも長年人気の「しらすと葉葱のピザ」からインスパイアされ、和歌山の老舗・山利からふっくらしっとりとしたしらすを直接仕入れて作られたものです。
イートインメニューで旬の食材を堪能して
シグネチャーのカンパーニュを使ったタルティーヌはイートインでもお楽しみください。ボリュームたっぷりな満足感の高いメニューが揃います。チーズやワカモレ、たまごなどのサイドも充実しているので、自分好みにアレンジすることもできますよ。山利のしらすを楽しめるタルティーヌのほか、季節によって変わるグリル野菜をたっぷり楽しめるタルティーヌなど、旬の素材を生かしたメニューを展開しています。
シーズナルの限定メニューでは、旬のフルーツを使用したタルティーヌを提供。第一回目のメニューではイチジクと生ハムを大胆にのせています。
クロックは豪快にローストポークやコンビーフとチーズを挟んだホットサンドです。表面が焼かれることにより、酸味と香ばしさが楽しめます。一見硬そうにみえるカンパーニュですが、加水率が80%以上でもちもちしており、ソースやチーズが生地と一体となり食べ応えのあるサンドイッチです。
定番のカンパーニュ、人気のクロワッサンをはじめとする「GARDEN HOUSE CRAFTS」のこだわりのパンを少しずつ楽しめるパン盛り合わせも初登場します。常時5種類以上のパンを提供。種類はその日によって異なります。季節のスープとお好きなドリンクがセットになったお得な内容です。
自慢の味と充実したラインナップで、お気に入りのパンがきっと見つかるはず！リニューアルした「GARDEN HOUSE CRAFTS」にぜひ足を運んでみてください。
◾︎ GARDEN HOUSE CRAFTS
（がーでん はうす くらふつ）
住所：東京都渋谷区代官山町13-1 LOG ROAD DAIKANYAMA5号棟
TEL：03-6452-5200
営業時間：8時30分〜18時
定休日：不定休
text：霜越緑（エフェクト）
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
