食・グルメ
2022.11.13
【愛知・岡崎】「いちかわ」徳川家康公をイメージした威厳を感じるパフェは必食！
徳川家康公生誕の城・岡崎城を中心に広がる、岡崎公園内にある「いちかわ」。緑豊かな公園の風景を眺めながら、八丁味噌を使った料理や甘味などを味わうことができます。「徳川家康公パフェ」を筆頭に、武将をモチーフにしたパフェたちも大きな話題に！
岡崎特産の「八丁味噌」を使った「味噌カツ」は絶品！
「いちかわ」は徳川家康公が生誕した岡崎城がある、岡崎公園内に位置します。本丸の東を守護した隠居曲輪（いんきょぐるわ）があった場所とされています。
店内に足を踏み入れれば、大きな窓から美しい公園の景色が目に飛び込んできます。特に最奥の座敷は特等席でついつい長居をしてしまいそう。
こちらで外せないのはなんと言っても「八丁味噌」を使った料理。「八丁味噌」とは大豆と塩のみを原料とする、岡崎特産の豆みそのこと。岡崎城から西へ向かって八丁（約870m）の場所にあった、「八丁村」で造られていたことからその名がついたとされます。徳川家康公も「八丁味噌」を好んで食したのだとか。現在では「カクキュー」と「まるや」の2社が伝統的な製法で八丁味噌を造り続けています。「いちかわ」では両社の八丁味噌を使用し、オリジナルの味噌だれを作っています。
なかでもおすすめは「味噌カツ」。「三河もち豚」という銘柄豚の肉を使用しています。
店主の市川桂栄さんにお話を伺うと「味噌の個性が強いので、それに負けない旨みの強い豚を使っているんです」と話してくれました。さらに油は上質な菜種油を使うなど、随所にこだわりが。絶妙に甘辛い味噌だれも相まって、専門店にも引けを取らないおいしさです。
そのほか味噌田楽や味噌おでんなど、八丁味噌の故郷である岡崎らしさを感じるメニューが豊富に揃っています。
自家製の田楽みそは店頭や通信販売でも購入することができます。すりおろした（または刻んだ）ゆずと混ぜ合わせてゆず味噌にし、ふろふき大根に。すりおいろした生姜と混ぜ合わせて、揚げなすに…など、使い方はアイデア次第。インスタントラーメンに少し加えるだけでも、味わいがUPするのだとか。ぜひお試しあれ。
武将をモチーフにした豪華パフェ！
もうひとつ大きな話題となっているのが、徳川家康公ら武将をモチーフにししたパフェ。
筆頭とも言える「徳川家康公パフェ」は言わずとしれた岡崎の英雄・家康公をモチーフにしたもの。愛知県西尾産の抹茶がふんだんに使用されています。北海道産小豆を使ったあんこや寒天、抹茶アイスなどは手作りしているそう。
そして、岡崎市の名和菓子店「和泉屋」の名物「金のカステラ」も入っており、食感のアクセントとなっています。これほど豪華なパフェを1000円以下で味わえるとは！懐が深いとしか言いようがありません！！
家康公の側近として仕え、江戸幕府の樹立に貢献した「徳川四天王」の存在もお忘れなきよう！家康公を支えた4人の武将をモチーフにした「徳川四天王パフェ」も人気です。順番にご紹介しましょう！
「酒井忠次パフェ」は抹茶と桜みつ味。甘じょっぱい桜みつと手づくりあんこ、抹茶みつが絶妙なハーモニーを奏でる逸品。
「榊原康政パフェ」はベリー系のフルーツがごろっと入った一杯で、手づくりの生キャラメルとの相性抜群！
「井伊直政パフェ」はさわやかな味わいのいちごをたっぷり使い、井伊家の「赤備え」をイメージ。
最後に「本多忠勝パフェ」は黒蜜や八丁味噌パウダーがベースとなった岡崎らしい一杯。
いずれも各武将の前立・脇立（兜の装飾品）がクッキーで再現される手の込みようで、歴史好きは大歓喜間違いなし！！
■いちかわ
住所：愛知県岡崎市康生町515 岡崎公園内
TEL：0564-22-2479
営業時間：11時～16時30分
定休日：水曜、臨時休業あり
Text：安田淳
Photo：村山直章
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
