食・グルメ
2022.12.11
【品川プリンスホテル】濃厚なチーズを使用した純白のアフタヌーンティースイーツコース「Pure White Sweets Fromage」
東京・高輪の「品川プリンスホテル」最上階39階にあるレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」では、白を基調とした冬にぴったりのアフタヌーンティースイーツコースが販売スタート！きらめく雪をイメージした、可愛らしいスイーツの数々をコース仕立てで楽しみましょう。
白を基調とした冬のアフタヌーンティースイーツコース
地上約140ｍから東京の景色を望めるレストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO（ダイニング＆バー・テーブル・ナイン・トーキョー）」で提供されているアフタヌーンティースイーツコース。クラシカルなアフタヌーンティーとは異なり、冷たいスイーツは冷たいうちに、温かいセイボリーは温かいうちにと、コース仕立てで楽しめるのが特徴です。
2022年12月1日より提供されているのは「Pure White Sweets Fromage（ピュア・ホワイト・スイーツ・フロマージュ）」。気分高まるホリデーシーズンに合わせて、「白」をテーマに、濃厚なチーズを使用したアフタヌーンティースイーツコースが用意されています。高品質な茶葉を使用した「ウェッジウッド」の紅茶をはじめ、香り豊かなドリンクと一緒に楽しみましょう。
チーズラバーにはたまらない！スイーツコースの詳細をご紹介
バラエティーデザート
パティシエが趣向を凝らした5種の「バラエティーデザート」は、ベイクドチーズにメレンゲを絞ったチーズタルトやレアチーズとベイクドチーズの2層で仕上げたなめらかな味わいのダブルチーズケーキ、マスカルポーネクリームのシューなど、チーズをふんだんに使用した多彩なケーキを堪能できます。
MENU（写真左から）
・マスカルポーネクリームシュー
カスタードクリームとマスカルポーネをたっぷり使用した甘さ控えめのシュークリーム。
・ホワイトショートケーキ
ふんわりとした食感の一口サイズの真っ白ないちごショートケーキ。
・チーズタルト
ベイクドチーズにメレンゲを絞り、タルトのサクサク食感を楽しめます。
・ダブルチーズケーキ
ベイクドチーズとレアチーズ、2種のチーズの異なる味わいを楽しめる、あっさりとした甘さが特徴のチーズケーキ。
・パンナコッタ
なめらかなパンナコッタに、甘酸っぱいラズベリーのソースを忍ばせて。トロリとしたクレームシャンティを合わせて真っ白に仕上げた一品。
グランデザート
メインのグランデザートには、甘酸っぱいベリーを忍ばせた「スノーフロマージュモンブラン」か、自家製の白いコーヒーアイスクリームを乗せた「ホワイトティラミスパフェ」のいずれかから、好きなほうを選べます。
MENU（写真左から）
・スノーフロマージュモンブラン
雪山をイメージし、真っ白に仕上げたチーズ尽くしのモンブラン。なめらかで濃厚な口溶けのクリームチーズのなかには、甘酸っぱいベリーソースと生クリーム、ふわふわのスポンジを忍ばせています。さわやかなレモン香るクリームチーズや、食感の楽しいパルメザンチーズを使用したチーズクランブルが添えられ、最後まで飽きることなく楽しめます。
・ホワイトティラミスパフェ
イタリア産マスカルポーネとコーヒーを合わせ、ティラミスのようなパフェに仕上げられています。自家製の白いコーヒーのアイスクリームの香りと、チーズクランブルやパールクラッカンのサクサクとした食感も楽しめます。
セイボリー
コースの始めにはセイボリーが提供されます。冬に旬を迎える色鮮やかな「ビーツのポタージュ」や、なかに海老のマリネを入れ、雪をイメージして仕上げた「海老のマリネとカリフラワームース」など、軽やかかつ食べ応えのあるセイボリー7種を楽しめます。
MENU（写真左から時計回りに）
・T9ミニバーガー
・フェイクリーフ
・ビーツのポタージュ
・パテ・ド・カンパーニュとキャロットラペ
・白レバーのスフェール クランベリーと無花果
・サーモンのミキュイとベルガモットジュレ
・海老のマリネとカリフラワームース
プティフール
コースの最後には、好きなものを好きなだけ味わえる可愛らしい小菓子（プティフール）が用意されています。
MENU（写真上から時計回りに）
・ピーチスパークリングジュレ
・カップケーキ
・パートドフリュイフレーズ
・ウィークエンドシトロン
・ココナッツメレンゲ
・ブールドネージュ
・ホワイトボンボンショコラ
・塩キャラメルマカロン
■品川プリンスホテル「冬のアフタヌーンティースイーツコース『Pure White Sweets Fromage』」概要
住所：東京都港区高輪4-10-30
場所：レストラン「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」（「品川プリンスホテル」メインタワー39階）
期間：2022年12月1日（木）～2023年1月31日（火）
時間：12時30分〜17時（15時フードLO、16時30分ドリンクLO）※2時間制
料金：6500円（税込み・サービス料別途）
予約・問合せTEL： 03-5421-1114（レストラン総合予約10～18時）
https://www.princehotels.co.jp/shinagawa/plan/table9tokyo/sweetscourse2022winter
※インターネット予約は、利用日の前日17時まで。当日予約は電話にて。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合があります。
Text：森本有紀
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