食・グルメ
2022.12.12
【東京マリオットホテル】ヴィーガンスイーツ／フードで堪能する冬の味覚「Vegan Afternoon Tea -Winter-」
東京・北品川に位置する「東京マリオットホテル」の「Lounge ＆ Dining G」では、2022年12月1日（木）より、植物由来の食材のみを使い季節の味覚を堪能する「Vegan Afternoon Tea -Winter-」を発売開始しました。凛とした冬の顔を見せる御殿山庭園を望むアトリウム空間で、素敵なティータイムを！
冬の庭園を表現した、身体にやさしいメニュー
都心でありながら喧騒を離れ、広大な庭に囲われている開放的な立地での食事を楽しんでほしい、という願いが込められた「東京マリオットホテル」の「Vegan Afternoon Tea（ヴィーガンアフタヌーンティー）」。「Garden Party（ガーデン パーティー）」をコンセプトに、季節ごとに四季折々のヴィーガンメニューが提供されています。
この冬に登場した「Vegan Afternoon Tea -Winter-（ヴィーガンアフタヌーンティー・ウィンター）」では、雪化粧された庭の世界を表現。雪化粧を想起させる白を基調にして、パティシエの遊び心が溢れるスイーツと、食べ応えにもこだわったセイボリーが用意されています。雪だるまやうさぎなど、キュートな見た目の一品一品に心が躍る冬ならではのアフタヌーンティーで、ヴィーガン以外の方でも楽しめる内容となっています。
「Vegan Afternoon Tea -Winter-」の内容を詳しくご紹介！
「Vegan Afternoon Tea」には、乳製品や卵をはじめとした動物性食材が含まれていません。代わりにナッツ類や豆乳、アーモンドミルク、ヴィーガンバターなど、植物由来の食材を用いて、豊かな風味を感じられるように仕上げられています。
スイーツ
煌めく雪の積もった庭を駆け回っている様子を表現したうさぎのサブレや、雪だるまを模ったリブレ甘酒ボールとローココナッツクッキーがかわいらしく皿を彩ります。また、ベリーの香りを閉じ込めたフレーバーブラスターで包んだ豆乳ヨーグルトクリームとミントのジュレや、季節の花に見立てた豆乳カップケーキなど、白く輝く雪景色を演出しています。
MENU
・3種のベリーと豆乳ヨーグルトクリーム
・ミントジュレ ベリースモークの香りを乗せて
・豆乳のカップケーキ ポインセチア仕立て（※）
・レッドベルベットケーキ
・チアシード入りクコの実と杏仁豆腐
・リブレ甘酒ボールとローココナッツクッキーの雪だるま
・うさぎ型米粉とアーモンドのサブレ
・柚子のジュレ入り豆乳ムース
・ラズベリーのパートドフリュイを挟んだローマカロン
・葉っぱ型米粉のチュイール
※2023年1月より、ノースポール仕立てへ変更となります。
セイボリー（軽食）
セイボリーには大豆を使用したミートボール入りのホワイトパイシチューや、ひよこ豆をペーストしたフムスとヴィーガンのツナを使用したミニバーガーなどが並び、食べ応えも十分満足できるラインナップとなっています。
MENU
・ソイミートボールの塩麴入りホワイトパイシチュー
・米粉ヌードルのカルボナーラ風 ブラックペッパーのフォーム
・ヴィーガンツナとフムスのミニバーガー
ドリンク
飲み物には紅茶、ハーブティーまたはコーヒーが用意され、銘柄変更・おかわりともに自由。シンガポール発の高級ブランド「TWG Tea」のティーセレクション8種のほか、コーヒーバリエーションも5種から選べます。
■東京マリオットホテル「Vegan Afternoon Tea -Winter-」 概要
住所：東京都品川区北品川4-7-36
場所：Lounge＆Dining G（「東京マリオットホテル」1階）
期間：2022年12月1日（木）～2023年2月28日（火）※2日前までの事前予約制（2名～）
時間：13時～／15時30分～
料金：8470円（税・サービス料込み）
予約・問合せTEL：03-5488-3929
https://g.tokyomarriotthotel.com/afternoon-tea
※記載の提供内容は変更になる場合があります。
Text：森本有紀
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