食・グルメ
2022.12.15
【コンラッド東京】咲きこぼれる花々をいちごスイーツで表現。「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー
東京・汐留の「コンラッド東京」は、2022年12月26日（月）よりバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーを開催します。花々が咲きこぼれる季節を心待ちにする気持ちを表現したいちごスイーツの数々で、華やぎに満ちたティータイムを謳歌しましょう。
3つのプランから選べる、いちご満開のアフタヌーンティー
ホリデーシーズンを彩る「コンラッド東京」の「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー。ペストリーシェフ岡崎正輝氏が花にまつわるエッセンスを加えながら、さまざまな食材といちごを組み合わせ、まるでいちごが咲いているかのような世界観のアフタヌーンティーです。2023年の干支のうさぎもスイーツに姿を変えて登場します。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーのプランは3種類。1つ目は平らなガラスのプレートで用意されるスタンダードプラン。2つ目はコレクターも多いコンラッド・ベアありが選べるプラン。そして3つ目はコンラッド・ベア付きのデラックスプランで階段式のプレート（写真）が用意されます。こちらはセイボリーに「いちごとカニのレムラード」が追加され、さらに乾杯のグラスシャンパーニュ1杯が加わります。
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーのメニューをご紹介
ストロベリーパフェ
香ばしいピスタチオのクランブルの上に、いちごとマスカルポーネのクリームとラズベリーソースを重ね、ホイップクリーム、フレッシュのラズベリーといちごを贅沢にのせたパフェ。ミニバラを添えてエレガントに。
いちごとピスタチオのムース
いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム
甘い香りのヘーゼルナッツクリームと甘酸っぱいいちごガナッシュを合わせたタルトの上に、花びらをイメージしたいちごのクリームを重ねてあります。
ルイボスティーといちごのムース
可愛らしい干支のうさぎを象った真っ白なスイーツは、紅茶ブランド「ルピシア」のいちごとバニラが香るルイボスティー「ヤミー」を使用したいちごムース。見た目からは想像ができない意外な味わいが楽しめる一品です。
いちごとバラのケーキ
濃厚なチーズが香るスポンジをホワイトチョコレートでコーティングし、ドライストロベリーをまぶした一品。バラ、ラズベリー、ライチの華やかなクリームを絞り、完熟で収穫される甘くてジューシーな“食べる宝石”「ミガキイチゴ＊」を丸々1つトッピング。 ＊入荷分が終わり次第別のいちごで提供。
いちごと牛ほほ肉のボルシチ風 ケーキ仕立て
竹炭パンの上にいちご、牛ほほ肉、ビーツ、赤玉ねぎを入れたビーフコンソメゼリーをのせて。サワークリームを絞り、カットしたいちご、マイクロマスタード、マイクロキャロット、エディブルフラワーなどをトッピングし、小さなガーデンを演出しています。
いちごと帆立のムースのタルト
酸味と甘味を楽しめるトマトフォンデュに、いちごのゼリーでコーティングした帆立のムースを載せ、人参のピューレとフレッシュいちごをあしらって。エディブルフラワーのペンタスで愛らしく飾り付けられています。
いちごサルサ、キャビア、サワークリームのワッフル
甘さ控えめのワッフルにいちごのサルサと、サワークリーム、キャビアを添えて。いちご本来の酸味を活かした、新しい発見のある一品です。
スコーン
しっとりとした人気のスコーンはプレーンと、いちごの2種類。コンディメントにクロテッドクリームといちごのジャムが添えられています。
MENU
◎スイーツ5種
・ ストロベリーパフェ
・ いちごとピスタチオのムース
・ いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム
・ ルイボスティーといちごのムース
・ いちごとバラのケーキ
◎セイボリー3種 （デラックスアフタヌーンティーは4種）
・ いちごと牛ほほ肉のボルシチ風 ケーキ仕立て
・ いちごと帆立のムースのタルト
・ いちごサルサ、キャビア、サワークリームのワッフル
・ いちごとカニのレムラード ※デラックスアフタヌーンティーのみ提供
◎スコーン
プレーンスコーン、いちごスコーン クロテッドクリーム、いちごジャムを添えて
◎ドリンク
約20種のドリンクセレクションの中から、好きなものを好きなだけ。
■コンラッド東京「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー概要
期間：2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）
時間：11時～16時30分 ※2時間制
場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（コンラッド東京28階）
料金：スタンダードアフタヌーンティー6500円 （土日祝6800円）、コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー7800円、コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー1万500円（いずれも税・サービス料込）
予約・問合せTEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea/twentyeight-strawberry
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
※諸般の事情を鑑み、グラスシャンパーニュ付きプランがノンアルコールスパークリングワインの提供になることがございます。
ホームパーティーに便利なテイクアウトボックスも用意
「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティーのスイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種を、「ルピシア」の紅茶やハーブティーとともに持ち帰れるオリジナルテイクアウトボックスも販売されます。完全予約制なので、受け取り日の2日前までにウェブ予約を完了させましょう。
TAKEOUT MENU
◎スイーツ
・いちごとピスタチオのムース
・いちごとヘーゼルナッツのタルト いちごのクリーム
・ルイボスティーといちごのムース
・いちごとバラのケーキ
◎セイボリー
・いちごと帆立のムースのタルト、
・いちごサルサ、キャビア、サワークリームのワッフル
◎スコーン
プレーンスコーン、いちごスコーン
■「ストロベリー・イン・ブルーム」アフタヌーンティー テイクアウト概要
期間：2022年12月26日（月）～2023年2月28日（火）
受け渡し時間：12～17時
受け渡し場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（コンラッド東京28階）
料金：5500円
問合せTEL：03-6388-8745 （レストラン予約直通）
予約：公式サイトにてクレジットカード決済
https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea-takeout/twentyeight-strawberry
※受け取り日の2日前までに要予約（ウェブ予約のみ）。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
※ボックスの色は季節により変更になる場合があります。
Text：森本有紀
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