食・グルメ
2023.02.11
【ホテル椿山荘東京】庭園の桜を見ながら楽しめる「桜アフタヌーンティー」が3月よりスタート！
東京・文京区の「ホテル椿山荘東京」は、2023年3月1日（水）より、庭園の眺望を活かした「桜アフタヌーンティー」の提供を開始します。今年は桜リキュールが入った可愛らしいピンク色の桜シャンパン付きプランも登場。お花見とともに「桜アフタヌーンティー」で華やかな午後を楽しみましょう。
早咲きから遅咲きまで。お花見も楽しめるアフタヌーンティー
静かな庭園風景とともに、優雅な時間を過ごせる「ホテル椿山荘東京」。庭園は2月になると早咲きの河津桜や寒緋桜などが開花し、4月にかけて約20種100本の桜が順に見頃を迎えます。ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」の「桜アフタヌーンティー」は、そんな桜咲き誇る季節にふさわしい優雅なアフタヌーンティーです。
東京雲海のようなミストが広がる「桜シャンパン」付きプランも！
ウェルカムドリンク付きプランでは、桜の季節の庭園をイメージした桜リキュールが入った桜シャンパンが用意されます。グラスの上のチョコレートプレートを取ると、庭園を覆う「東京雲海」（霧の庭園の演出）をイメージしたミストが広がるという演出も素敵です。
気になる「桜アフタヌーンティー」の詳細をご紹介
上段のスイーツは4種。満開の桜をイメージした「桜モンブラン」や、桜色のレアチーズムースに桜風味のクリームを桜の形に絞った春らしい華やかな「桜レアチーズ」、桜の花びらが舞っているような見た目も可愛らしい「桜のタルト」、桜ようかんを挟んだ昔懐かしい「シベリア」を楽しめます。
中段のスコーンは定番プレーンのほか、和菓子をイメージした「茹であずきスコーン」、さくっと食感にリニューアルした人気の「桜スコーン」の3種。人気のクロテッドクリームや抹茶のクロテッドクリームはお好みでどうぞ。
下段のセイボリーは、春を感じる桜の塩漬けがアクセントの「桜色のパンケーキ 桜エビと春キャベツのサラダ」をはじめ、「玉葱のフランとフォアグラソテー 甘夏みかんのコンポート添え」や、「コンキリエに詰めた春野菜とキヌアのアーリオ・オーリオ」、桜色のパンとアスパラガス、クリームチーズの断面が可愛らしい「鶏肉とアスパラガス クリームチーズのサンドウィッチ」の4種が用意されています。
【スイーツ（上段）】
・桜レアチーズ
桜色のレアチーズにいちご風味のクリームを桜の花の形に絞った、春にふさわしい華やかなグラススイーツ。グラハムクッキーのザクザクとした食感も楽しい一品。
・シベリア
ようかんをカステラで包んだお菓子「シベリア」をアレンジ。柔らかな食感のスポンジケーキで桜ようかんをサンドし、なめらかな口当たりに。
・桜のタルト
ホワイトチョコレートのガナッシュと桜チョコレートのグラサージュ、2層で仕上げたタルト。表面は花びらが美しく舞っている様子をチョコレートと金箔で表現。
・桜モンブラン
満開に咲く桜をイメージ。フィヤンティーヌをまとったミルクレープに、桜のクリームがたっぷりのっています。仕上げにラムネをプラス。甘みのなかにほどよくラムネの酸っぱさを感じられます。
【スコーン（中段）】
定番のプレーン、桜ペーストとドライチェリーを練り込んだ「桜スコーン」、和菓子をイメージした「茹であずきスコーン」の3種。コンディメントには通常のクロテッドクリームと、抹茶クロテッドクリーム、ジャムが用意されています。
【セイボリー（下段）】
・桜色のパンケーキ 桜エビと春キャベツのサラダ
刻んだ桜の葉の塩漬けを入れた、後味に桜が感じられるパンケーキの上に、オリーブオイルであえた春キャベツと香ばしいサクラエビをトッピング。素材の味わいを楽しめる一品。
・玉葱のフランとフォアグラソテー 甘夏みかんのコンポート添え
タルト生地にタマネギのフランを入れて焼き、上に甘夏みかんのコンポートとフォアグラのソテー、ルビーポートのソースをのせて仕上げています。ソテーしたフォアグラの風味が贅沢に感じられます。
・鶏肉とアスパラガス クリームチーズのサンドウィッチ
上段にアスパラガスとクリームチーズ、下段に粒マスタードとマヨネーズを合わせ、クミンパウダーで香りづけしているほぐし鶏を入れた2層のサンドウィッチ。桜色のパンときれいな断面が特徴。
・コンキリエに詰めた春野菜とキヌアのアーリオ・オーリオ
春野菜であるたけのこ、そら豆、グリンピースをサフランであえ、刻んでコンキリエにたっぷりと詰めています。菜の花と炒めた玉ねぎのソースとともに。
■ホテル椿山荘東京「桜アフタヌーンティー」概要
住所：東京都文京区関口 2-10-8
場所：ロビーラウンジ「ル･ジャルダン」（「ホテル椿山荘東京」内）
期間：2023年3月1日（水）～ 2023年4月2日（日）※予約は1月4日より受付中
時間：12～18時LO
料金： ＜WEB予約＞5950円。ウエルカムドリンク付き6950円 ＜電話予約＞6450円。ウエルカムドリンク付き7450円（いずれも税込、サービス料15％別途）
予約・問合せTEL：03-3943-5489（10～19時）
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/sakuraafternoontea2023/
※完全予約制（前日18時まで）。
※国内外の状況・仕入れ状況などにより、メニュー内容が変更になる場合があります。
Text：森本有紀
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