食・グルメ
2023.03.04
恵比寿に本格ラムビストロ「ラムアンドピース」がオープン！5つ星シェフが作るラム料理とこだわりワイン
恵比寿にある「ラムアンドピース」は厳選したラム肉とワインをはじめとしたこだわりのお酒をお手頃な価格でいただけるビストロレストランです。フレンチのエッセンスを加えた本格ラム料理を中心に、ここでしか食べられない特別なメニューが揃います。いったいどんな料理とお酒がいただけるのか、早速チェックしてみましょう！
恵比寿に誕生した新鮮なラムとお酒のマリアージュが楽しめるお店
恵比寿駅東口から徒歩3分、「ラムアンドピース」はフレンチのエッセンスを加えた本格ラム料理をいただけるお店。さらにワインやビール、サワー、焼酎など、厳選された多種多様なお酒とのマリアージュも楽しめるのがポイントです。YouTuber&SNSインフルエンサーのうがじんまさや氏がインテリアと料理を監修しています。
ブラウンとグレーを基調とした店内は落ち着いた雰囲気が漂う大人のための場所。ゆったりとした空間で口にするワインやお酒は、外の世界を忘れさせてくれるはずです。
5つ星ホテル出身シェフが作る斬新なラム料理の数々
「ラム肉の独特な臭みが苦手……」という方も安心してください！「ラムアンドピース」のラム肉は、選び抜かれたオーストラリアのラム肉を使用しているため臭みがまったくなく、ヘルシーでしっかりとお肉の味わいを噛みしめられます。一度食べれば、そのおいしさにハマること間違いなし！
牛や豚ほど油っこくはなくヘルシーなのに、しっかりとお肉の味わいを楽しめることがラム肉の魅力の一つ。牛の肩ロースとラムの肩ロースを含んだ部位を比較すると、ラムの方が100gあたり約180kcalもヘルシーなんです。「いっぱい食べたいけど、カロリーが気になる」という方もラム肉なら気にせずたくさんいただくことができちゃいますよ！
そんな厳選されたラム肉を5つ星ホテルで経験を積んだシェフが最高の料理に仕上げます。おすすめの一つが「ラムチョップの香草パン粉焼き」。ラム肉の味を一番楽しめるラムチョップの周りを香草で上品に包んだ一品です。
「とろラムユッケ〜希少部位フィレ肉〜」は希少な部位であるフィレ肉に濃厚なユッケだれと卵を絡めた絶品料理。手頃な価格で味わえるのもうれしいですね。ふたを開けると季節を感じさせる香りのスモークが漂う演出があり、カメラの準備は欠かせません。ユッケならではのおいしさを存分に楽しめるこだわりのメニューです。
お店が「ワインをいただく際に必ず召し上がっていただきたい！」というイチオシメニューが「ラムオードブル３点盛り」。自慢のラム肉で作ったパテ・ド・カンパーニュ、リエット・ポルケッタで構成されており、口に運べば思わずワインが欲しくなっちゃいます！
ワインを中心としたこだわりのドリンクが絶品料理に華を添える
これだけおいしい料理が揃うと、気になるのはやっぱりお酒。「ラムアンドピース」では厳選したこだわりワインを手頃な価格で楽しむことができます。グラスでの提供は638円～で、リーズナブルながらもこだわり抜いているそう。日替わりの銘柄もあるので、ぜひお店の方に尋ねてみましょう！どれを選べばいいのか迷う方は、ラム肉と同じ土地のオーストラリアのワインをいただくのがおすすめです。
ワインだけではなくビール、ウイスキー、サワー、カクテルなど豊富な品揃えも魅力。お好みのお酒と一緒にラム料理を楽しみましょう！
お店のある恵比寿ビール坂商店街にふさわしい、ビールにぴったりなラムの逸品料理も多数揃っていますよ。ビールが好きな方は、「ラムスペアリブ〜ドイツ風〜」がおすすめ。少し酸味の利いた味付けとビールとの相性のよさは抜群です。
もうひとつのおすすめが「濃厚シビレのムニエル」。シビレとは胸の胸腺の部位で、白子のようなふわっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。酸味の利いた味付けとビールの甘苦さが絶妙にマッチ。お酒がすすむ絶品料理です。
お肉もお酒もバラエティ豊かでお店が自信をもって提供するものばかり。新しいおいしさの発見と、お料理とお酒のマリアージュを楽しみに、「ラムアンドピース」に足を運んでみてくださいね！
◾️ラムアンドピース
住所：東京都渋谷区恵比寿4-9-5 マンションニュー恵比寿 1F
TEL：080-4830-1415
営業時間：ランチ 12時～14時30分、ディナー 17時～22時30分（土曜、祝日はディナーのみ）
定休日：日曜
text：霜越緑（エフェクト）
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