食・グルメ
2023.03.28
清澄白河「TUTTO」で味わう、おいしくて体にもやさしいヴィーガンジェラート
2022年1月、清澄白河にオープンした「TUTTO（とぅっと）」はヴィーガンジェラート専門店。上質なアーモンドミルクをベースに、乳製品や卵、白砂糖を使わずに作ったジェラートはおいしく、体にもやさしいのが魅力。ほかにも、飲むジェラート“BELATO（べらーと）”や米粉を使ったクレープなど、SNSでも話題の人気店を詳しくご紹介します。
Summary
“あらゆる人に感動のあるジェラートを”という思いから生まれたヴィーガンジェラート
「TUTTO」があるのは、清澄白河駅と森下駅のちょうど中間あたり。
大きなチョコミントアイスのオブジェが目印です。
2023年1月の開店直後から話題を集め、瞬く間に平日でも多くの人が訪れる人気店に。ただし、イートインスペースは全4席と少ないので、テイクアウトして徒歩5分ほどの距離にある清澄公園でのんびりいただくのもおすすめです。
TUTTOはロースイーツ専門店「POSH（ぽっしゅ）」を手がけるブリーズオブエイチと、福岡発祥のジェラートブランド「ViTO（ゔぃと）」が共同開発したヴィーガンジェラート専門ブランドで、「さまざまな食の嗜好をもつ人に“感動のあるジェラート”を届けたい」という想いから生まれました。
工房では熟練のジェラートマイスターたちが、イタリアの伝統的な製法をそのままに、乳製品や卵、白砂糖を使わないプラントベースのジェラートを作っています。
といっても、一般的なジェラートのベースである牛乳を使わずに、おいしくて体にもやさしいジェラートができるまでには、何度も試作を重ねたのだとか。
試行錯誤を経てたどり着いたのは、「第三のミルク」として注目を集めるアーモンドミルク。牛乳と比べて低カロリー、低脂質、低糖質でビタミンEが豊富。あっさりとした味わいなので、フルーツやハーブなどさまざまなフレーバーと合わせやすいという特徴があります。
さらに、白砂糖の代わりにオーガニックのてん菜糖やアガペシロップなどでやさしい甘さに仕上げることで、ひとつひとつの素材を生かすことを大切にしています。
ジェラート屋さんというと、ガラス越しにカラフルなジェラートが見えるショーケースが思い浮かびますが、こちらでは品質を保持するために蓋付の冷凍庫を導入しているのも特徴的。
甘さを抑え、フルーツやハーブのおいしさを生かしたジェラートがラインナップ
現在、展開するフレーバーは全12種類。
こちらはピスタチオの香りが濃厚な「ブロンテピスタチオ」とさわやかなミントの香りがたまらない「チョコミント」の「ダブルコーン」880円（カップの場合は770円）。コーンもオリジナルで、米粉を使っているんですよ。
オーガニックのドリップコーヒーやエスプレッソなどドリンクも充実。
人気の「カフェラテ」580円はオプションでミルクを豆乳、オーツミルク（＋各100円）、アーモンドミルク（＋150円）に変更することも可能です。
ほっとひと息つきたいときに、ジェラートの「シングルカップ」550円とラテ、という組合わせもいいですね。
飲むジェラート「ベラート」や米粉のクレープなどオリジナルメニューが豊富！
こちらはオリジナルで開発した「BELATO（べらーと）」880円。イタリア語の“飲む（BERE）”とジェラート（GELATO）を組み合わせた造語で、1杯につき約2個分のジェラートを使用した、まさに“飲むジェラート”！
今回いただいたのは、「あまおうハイビスカス」のジェラートを使用した「ストロベリー」。さわやかな甘酸っぱさは、暖かくなるこれからの季節にぴったりです。
トッピングのホイップクリームは豆乳から作られたもの。見た目ほど甘ったるくなく、最後まで飽きずに楽しめました！
このほか、「抹茶」、「ヘーゼルナッツチョコ」、「マンゴー」のベラート各880円に加え、季節ごとの限定ベラートも登場します。
もうひとつおすすめしたいのが、店頭で焼き上げる米粉のクレープ。米粉ならではのモチッ、パリッとした食感が絶妙です。アイスやホイップをトッピングすることも可能ですが、まずはシンプルな「バターシュガー」750円で、生地のおいしさを味わってみてください。
素敵なカフェやショップが点在する清澄白河エリア。散策途中に訪れてみてはいかがでしょうか。
■TUTTO（とぅっと）
住所：東京都江東区常盤1-3-7 ラフィーヴィル清澄白河West EAST2
営業時間：10～18時
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
Text＆Photo：近藤ひかり（エフェクト）
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