食・グルメ
2023.03.24
【鹿児島タウンエリア】鹿児島グルメの大定番！「黒豚」のしゃぶしゃぶ人気専門店5選
鹿児島県を代表するご当地グルメ「黒豚」は、お肉そのもののおいしさをダイレクトに感じることができる〝しゃぶしゃぶ〟で味わうのがおすすめです！県内に数ある専門店の中から、鹿児島グルメや歴史の中心地となっているエリア「鹿児島タウン」にある、特に人気のお店をセレクトしてご紹介します♪
Summary
鹿児島の「黒豚」がうんまか理由は？
鹿児島県を代表するグルメ「黒豚」は、江戸時代初期、薩摩藩初代藩主の島津家久が琉球から移入させたのがルーツといわれています。ただし、現代の黒豚は、明治時代に導入されたイギリスのバークシャー種と在来種をかけあわせたもので、①飼料がサツマイモなので、うま味成分のアミノ酸が豊富！、②脂肪の溶ける温度がほかの黒豚より高く、脂っぽくない、③肉の筋繊維が細かく軟らかいので歯切れがよく、甘みを感じる、の3つのポイントが特に〝うんまか（鹿児島の方言で「おいしい」）理由〟だといわれています。
鹿児島グルメや歴史の中心地となっているエリア「鹿児島タウン」にある、黒豚しゃぶしゃぶが味わえるお店を5つ厳選してご紹介します♪
【天文館】秘伝のだしと卵で味わう元祖しゃぶしゃぶの店「黒豚料理あぢもり」
黒豚しゃぶしゃぶを全国に広めたパイオニア的名店。薄切りの黒豚をだし汁にくぐらせて食べるスタイルで、肉のうま味を余すことなく堪能できます。「特選黒しゃぶコース1人前」4400円～※サービス料別・2名から受付（写真は三人前）は、皿の中央はバラ肉で周りはロース肉。バラ肉をだしに入れると、花が開くように広がります♪
しゃぶしゃぶだけでなくとんかつやステーキも提供しています！「黒豚スペシャルミックスかつセット」2100円（写真）は、ロース、ヒレ、バラと3種類のとんかつが一度に味わえるお得なメニューです。
■黒豚料理あぢもり（くろぶたりょうりあぢもり）
住所：鹿児島市千日町13-21
TEL：099-224-7634
営業時間：しゃぶしゃぶは11時30分～13時（要入店）、17時30分～20時（要入店）／とんかつは、11時30分～14時15分LO ※注文するメニューにより異なる
定休日：水曜、ほか不定休
アクセス：天文館通電停から徒歩5分
駐車場：なし
【鹿児島中央駅周辺】2種類のだしで味わう「郷土料理・黒豚しやぶしゃぶ鍋・ぞうすい八幡」
しゃぶしゃぶのだしを、全8種類も揃える店。健康長寿だし、和風だし、すき焼風、塩とんこつ、緑茶、塩、洋風コンソメ、黒だしのラインアップから2つのだしを選べるしゃぶしゃぶが人気です！「鍋ランチ」2500円※2名から受付（写真）は、2種類のだしで、味の変化を楽しめます。締めのぞうすいも2パターン食べられるのがうれしい！写真は、カツオ・イワシ・サバなどが混合した和風だしと、XO醤風味の黒だしです。
店内には、希少銘柄の焼酎も数多く揃っています。「黒豚のにぎり4貫」700円（写真）は、甘辛く味付けした黒豚がにぎられた鹿児島でも珍しい逸品です。お持ち帰りもできるので、テイクアウトをしてホテルで味わうこともできますよ。
■郷土料理・黒豚しゃぶ鍋・ぞうすい 八幡（きょうどりょうり・くろぶたしゃぶなべ・ぞうすい はちまん）
住所：鹿児島市中央町2-4 2階
TEL：099-813-0088
営業時間：11時～午前2時（金・土曜、祝前日は～午前3時）
定休日：無休
アクセス：JR鹿児島中央駅から徒歩2分
駐車場：なし
【天文館】有名人の来店も多数！さまざまな黒豚メニューが揃う人気店「黒福多」
黒豚料理が豊富に揃う黒豚の専門店で、専門店ならではのメニューを楽しめます。しゃぶしゃぶは、ごまポン酢タレ、和タレ、塩タレの3種のタレで味わうことができます。「黒豚しゃぶしゃぶ 1人前」3190円（写真は2人前）は、黒豚のロース肉とバラ肉、野菜盛り、締めのうどんもセットになった人気メニューです。
「黒カツヒレ」1920円（写真）は、竹炭など黒食材を加えた黒い衣に注目。サクサクではなくザクザクとした歯ごたえがポイントです。見た目のインパクトと新食感のヒレカツをぜひ食べてみて。
■黒福多（くろぶた）
住所：鹿児島市千日町3-2カマツキビル1階
TEL：099-224-8729
営業時間：11時30分～14時LO、17時30分～21時30分LO
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
アクセス：天文館通電停から徒歩3分
駐車場：なし
【鹿児島中央駅周辺】ハーブ塩で楽しむひと味違う塩しゃぶ「寿庵 中央駅西口店」
渡辺バークシャー牧場で育った六白黒豚を使用するお店。人気の「塩しゃぶしゃぶ」は、素材にこだわった天然だしつゆにくぐらせほんのり下味が付いたお肉を、桜島小みかんなどの6種のハーブ塩と共に味わいます。「黒豚の塩しゃぶランチ1人前」2860円※提供時間は11～15時LO（写真）は、器にだしつゆをとってからお好みのハーブ塩を溶かし、そのだしにしゃぶしゃぶしたお肉をつけて味わいます。
「黒豚ロースかつランチ100g」1760円※提供時間は11～15時LO（写真）は、渡辺バークシャー牧場産の軟らかくジューシーなトンカツが味わえます。
■寿庵 中央駅西口店（じゅあん ちゅうおうえきにしぐちてん）
住所：鹿児島市武1-3-1
TEL：099-297-5830
営業時間：11～21時LO（ランチ11～15時LO）
定休日：不定休
アクセス：JR鹿児島中央駅から徒歩2分
駐車場：20台
【天文館】ワンランク上の感動。鹿児島の名産を食す「華蓮 鹿児島店」
JA鹿児島県経済連直営のお店。鹿児島黒牛、黒豚、黒さつま鶏など、確かな流通経路で確保された県内産食材を、和食料理にて提供しています。枕崎産本鰹節でだしをとったポン酢など、鹿児島ならではのおいしさを随所に感じられるメニューが豊富！「特選黒豚しゃぶしゃぶ1人前」6100円※サービス料別途10％（写真）は、特選黒豚を旬の野菜と堪能できます。上品な肉のうま味を味わいながら、締めは残りだしで至福のしゃぶ麺をどうぞ♪
「極上黒牛・黒豚・黒さつま鶏三種 味わいせいろ蒸し」7700円※サービス料別途10％（写真）は、 上段が肉、下段が野菜のせいろ蒸しになっています。熱で溶け出した肉汁が下の野菜と絡み、野菜もさらに美味しくなります。
■華蓮 鹿児島店（かれん かごしまてん）
住所：鹿児島市山之口町3-12
TEL：099-223-8877
営業時間：11時30分～13時30分LO、17時30分～21時LO
定休日：第3日曜（連休の場合は最終日休）
アクセス：高見馬場電停から徒歩4分
駐車場：なし
いかがでしたか？数あるお店のなかから「黒豚しゃぶしゃぶ」の人気店を厳選してご紹介しました。鹿児島タウンを訪れる際は、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪
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