食・グルメ
2023.04.12
【グランドニッコー東京 台場】メロンや抹茶の爽やかな「初夏のスイーツ&パン」がたまらない！
東京・台場のホテル「グランドニッコー東京 台場」では、2023年5月1日（月）から6月30日（金）まで、ホテルのパティシエが手がけるスイーツや自家製パンが楽しめる「Bakery & Pastry Shop（ベーカリー&ペストリーショップ）」で、「初夏のスイーツ&パン」を販売！細部までこだわり抜かれた爽やかな新作のスイーツやパンは、全部で6種類。ぜひお気に入りを見つけてみて。
まるで宝石!?フルーツをふんだんに使用したスイーツに注目
「グランドニッコー東京 台場」の2階にあり、ホテルメイドのパンやスイーツを販売する「Bakery & Pastry Shop」。今回、2023年5月1日（月）～6月30日（金）の期間限定で、「初夏のスイーツ&パン」が登場します。
まずはスイーツからご紹介。「ジンジャーメロンタルト」は、旬のメロンとキリッとした甘みのあるジンジャーを合わせた、初夏らしいみずみずしいタルト。アーモンドクリームを入れて焼き上げたサクサクのタルト生地にカスタードクリームを塗り、マスカルポーネのシャンティークリームを絞りました。そして、仕上げには静岡県産のメロンとハニージンジャーのゼリーをトッピング。見た目も味も華やかなスイーツです。
「びわのヴェリーヌ」は、びわを果肉としてだけでなく、シブースト、ゼリー、コンポートにも使用し、さまざまな食感が楽しめる一品。上の2層には、アクセントとなる果肉を加えたびわのリキュールゼリーとびわ茶のゼリーが重ねてあり、どの層を食べてもびわ尽くしの贅沢ヴェリーヌです！
「ガトーテヴェール」は、抹茶ムースのなかにくちどけのよいバニラ風味のババロワが入っており、表面は艶やかなグラッサージュでコーティング。酸味と香りのある柚子のジュレをトッピングしているので、濃厚な宇治抹茶と、その奥に感じる初夏らしく爽やかな柚子の香りの両方を堪能できます♪
「オランジュココ」はベルガモット果汁を使用したクリームと、オレンジの果肉が入った甘酸っぱいホワイトチョコレートムース、クレームオランジュを、ふわっとした食感のココナツのダックワーズでサンドしたスイーツです。それぞれの食材のハーモニーと、味わいの違う柑橘の風味を楽しんで！
断面も美しい！抹茶を使った和テイストベーカリー
ベーカリーメニューからは「抹茶あんぱん」「抹茶ブレッド」の2つの抹茶パンが登場！
「抹茶あんぱん」は抹茶を練り込んだ生地で、塩味のきいた黒ゴマ餡と、アクセントのくるみをたっぷり包み込んで焼き上げたひと品。濃厚な宇治抹茶と黒ごまの相性が抜群の、食感も楽しいモダンテイストなあんぱんです。
「抹茶ブレッド」は、抹茶を練り込んだ生地とプレーンの生地を重ね、抹茶風味のアーモンドクリームと丹波の黒豆を巻き込んで断面を見せるようにして焼き上げています。渦巻の模様が見た目にも楽しい一品です。
いつもの自分に、ちょっぴり贅沢なスイーツやパンを買って、ひと足早い初夏の味覚を味わってみてはいかがでしょうか。
■グランドニッコー東京 台場（ぐらんどにっこーとうきょう だいば）
住所：東京都港区台場2丁目6-1
電話：03-5500-6711（代表）
■「初夏のスイーツ&パン」概要
提供場所：Bakery & Pastry Shop
営業時間：平日11～19時 （イートイン11～18時LO) 土・日曜10時30分～19時30分（イートイン11～19時LO)
提供期間： 2023年5月1日（月）～6月30日（金）
予約・問合せ：03-5500-6623
Text：山田結巴
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