食・グルメ
2023.06.06
ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」がアトレ目黒にオープン！美術品を再現した“持ち帰れるアートをめしあがれ♪
2023年6月14日(水)、アトレ目黒1の1階に“ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」アトレ目黒店”がニューオープン！“持ち帰れるアート”をコンセプトにホテルの美術品を再現したショコラやクッキー缶などの新商品も発売されます。 また、 6月14日(水)～6月18日(日)の5日間限定でオープニングキャンペーンも開催されるので、気になる方はお早めに！
Summary
ホテルのアートがお菓子に！？ 天井画ショコラ「八景」を編集部が実食！
今なお2600点にもおよぶ日本画や美術工芸品を大切に受け継いでいる「ホテル雅叙園東京」。そんな「ホテル雅叙園東京」のペストリー料理長生野氏は、その美術品の数々に心を揺さぶられ、スイーツでも日本の伝統美を表現したいと、趣向を凝らした数多くの作品を生み出してきました。
2023年6月14日(水)から、アトレ目黒1の1階にオープンする“ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」アトレ目黒店”。ホテル外への常設店舗の出店は今回が初となります。「ホテル雅叙園東京」のアートを東京・目黒から全国各地のみなさまに届けたいという思いから、「持ち帰れるアート」をコンセプトに、ショコラとクッキー缶が新発売されます。
天井画ショコラ「八景」は、ホテルの天井や壁を彩る日本屈指の花鳥画や美人画、江戸時代の参勤交代をモチーフにした彫刻からのひとコマを切り取った大名など、8つのトラディショナルな景色を写し取ったショコラ！細部まで再現されたショコラはまさに美術品そのもので、食べるのがもったいない美しさです。
見た目だけではなく味にも和テイストが盛り込まれています！フレーバーは左上から時計回りに、「ほうじ茶」、「紫蘇」、「抹茶」、「オレンジアールグレイ」、「カシスフィグ」、「バニラ」、「山椒」、「トロピカルペッパー」と定番のものからかなりユニークなものまで揃っています。
「ほうじ茶」は鼻から香ばしい香りが抜ける本格派！「紫蘇」は後味でこれでもかと紫蘇を感じることができます。「抹茶」はホワイトチョコレートのガナッシュに香り高い抹茶を混ぜ込んでおり、断面の色そのままに若葉のようにみずみずしい味わい。「オレンジアールグレイ」はさわやかなグランマルニエを利かせたアレンジのガナッシュと、上品なアールグレイのハーモニーが絶品です。
「カシスフィグ」はややねっとりとしたテクスチャーで、ガナッシュ部分はイチジクの種がつぶつぶとしていました。アマレットを加えた「バニラ」は口どけなめらかで、はずれのないおいしさ。「山椒」は辛くはなく、酸味とほろ苦さを合わせもったまさに大人の味わい。「トロピカルペッパー」はトロピカルフルーツのパートドフリュイが入っており、ひと口で一気に南国気分に。ピンクペッパーの辛味がアクセントになっています１
アートコレクションにはそのほかにも、錦絵ショコラ「日本橋」3000円、天井画ショコラ「竹林」3000円 、「天井画マカロン」3500円などがラインアップ！予算に合わせて選べるのもうれしいですね。
5種から選べる！美術品モチーフのパケ買い必至なクッキー缶
クッキーにも日本画やホテル内に実在する美術品が取り入れられ、デザイン缶は全部で5種類あります。数々の美術品から印象的な作品をモチーフにしたデザイン缶の中には、食感も味わいもさまざまな12種類のクッキーがぎっしりと詰め合わされていて、最後まで飽きずに食べられそう♪
フレーバーは、上段左から「ごま」、「バター」、「ココア」、「きなこ」。中段の「焼きショコラレモン」、「和三盆」、「いちご」、「焼きショコラミルク」、下段の「山椒ココア」、「抹茶」、「キャラメル&ヘーゼルナッツ」、「紅茶」とさまざまな味わいのクッキーがずらり。こちらもハズレなしの組合せから攻めたものまで、いろいろな味が楽しめます！
素材の魅力を引き出し、風味豊かに仕上げた「生チョコレート」各3000円もおすすめ。ホワイトチョコレートのガナッシュに、煎り胡麻と和三盆のパウダーをあしらった「黒胡麻」、モルトウィスキーを使用したガナッシュに、ウィスキーオークの香り付けをしたココアパウダーをあしらった「ウヰスキー」、抹茶のガナッシュに酒粕をブレンドした「抹茶酒粕」の3つのフレーバーが用意されています。なめらかな食感と口どけを楽しんで。
定番の焼き菓子も美しい箱に！新しい目黒みやげはこれで決まり
また手みやげとして定番の焼き菓子も充実しているので、変わりダネが苦手な方にも目的や予算に合わせてギフトが選べます。セレクトボックスの箱は内側にアートを施した貼り箱になっているので、どのスイーツを選んでも一気に高見えすること間違いなし！
・「セレクトボックス」5個2600円、10個4300円、15個6000円
・「マンディアン」 5個2900円
・「マドレーヌ/フィナンシェ」4100円
「パウンドケーキ」1本2800円、2本5000円、3本7000円は、北欧紅茶「セーデルブデンド」、胡桃シナモン 、抹茶とかのこ豆の3種のフレーバーを販売。1本からの購入も、お得な複数本のまとめ買いも可能です。
個包装になった「アソート」 10個4200円、15個5600円の販売も。
5日間限定オープニングキャンペーンも開催！
2023年6月14日(水)～6月18日(日)の期間中、商品を購入した1日先着10名様にホテル内の店舗限定商品のボンボンショコラ「京・みやこ」がプレゼントされるオープニングキャンペーンも開催！気になる方はぜひお早めに！
選りすぐりの素材の魅力が最大限に引き出されたスイーツは、味わいはもちろん、芸術性にもとことんこだわっているので、ショーケースはさながら小さな美術館のよう。90年以上の伝統を受け継ぐ“日本美のミュージアムホテル”が生み出した新たな目黒みやげをぜひご賞味あれ。
■ホテル雅叙園東京 PATISSERIE「栞杏1928」アトレ目黒店
住所：東京都品川区上大崎2-16-9 アトレ目黒1 1F
TEL：03-6408-8438 (アトレ目黒店2023年6月14日（水）～)
※2023年6月13日（火）までは 03-5434-5230 (PATISSERIE「栞杏 1928」 11～20時)
営業時間：10～21時
Text：山田結巴
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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