食・グルメ
2023.10.05
清澄白河のボリビア料理専門店「saltetok」で新感覚ホットスナック「サルテーニャ」に舌つづみ！
清澄白河に2023年7月にオープンした「saltetok（さるてとっく）」は、南米のボリビア料理専門店。名物は、パイ生地の中にメキシカン風のスープがたっぷり入ったホットスナック「サルテーニャ」です。そんな日本ではなかなか食べられない絶品料理をご紹介します！
スパイシーなスープ×パイ生地にハマる「サルテーニャ」
「ウユニ塩湖」で知られるボリビアは、ブラジル、ペルー、チリ、アルゼンチン、パラグアイに囲まれた南アメリカ大陸に位置しています。食文化も、周囲の国々に似ていて、メキシコ料理に近いスパイシーなテイストです。
そんなボリビアで最もポピュラーな朝食の一つが「サルテーニャ」。
「サルテーニャ」は、サクサクのパイ生地の中に、具だくさんでスパイシーなスープを入れてオーブンで焼いた“飲む”ホットスナック。
「saltetok」では、5種類の味が用意されています。「チキン」「ビーフ」「ポーク」各580円は現地でも定番で、「カレー」580円とデザート感覚の「チョコバナナ」350円はお店のオリジナルフレーバーです。生地には中身がわかるように焼印が押してありキュート！
今回はビーフをチョイスしました。
食感はお店や家庭によっても違いが出てくるそうで、「saltetok」では外側がビスケットのようにサックサク、内側はスープが染みてやわらかくなっているのがポイントです。
具材には、さいの目状に刻んだ肉やジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、オリーブ、グリンピースなどがゴロゴロ入っていて食べ応えも十分。肉と野菜、スパイスのうま味が詰まった、まさにスープを味わうためのスナックです！
慣れてくると片手で上手に食べられるようになるので、みなさんもチャレンジしてみてください。
ホロホロのチキントマト煮込み×”黄色いコーラ”もおすすめ！
「チキントマト煮込み」は、チキンとトマト、玉ねぎ、パプリカが入った煮込み料理。唐辛子のほかにクミンなども入っていて、スープとはまた違った、チリコンカンのようなスパイシーさがクセになります。
爽やかでパッケージのかわいい「インカコーラ」をぜひお試しあれ。こちらはセットドリンクにはできないのでご注意を。
ボリビアの文化を感じる店内で本場の味を堪能して
壁にはラグや国旗が飾られ、南米の雰囲気を感じることができますよ。
■saltetok（さるてとっく）
住所：東京都江東区清澄2-5-3
TEL：03-6458-8171
営業時間：11～19時（18時LO）
定休日：月曜
Photo・Text：土井彩寧（vivace）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
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