食・グルメ
2023.10.06
コンラッド東京｜煌びやかな夜景とともに楽しむジュエリーをイメージしたスイーツ「フェスティブ・ナイトティー」【11月1日～】
東京・汐留の「コンラッド東京」は、28階のバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、「フェスティブ・ナイトティー」を11月より販売します。日中とは異なる表情を見せるスタイリッシュな空間で、まるで宝石のようなスイーツとセイボリーを、ビールやワインを含むフリーフロードリンクとともに楽しみましょう。
美しい夜景に負けない、煌びやかな大人のハイティー
「コンラッド東京」28階に位置する「トゥエンティエイト」は、上質で洗練された時間を過ごせる、大人のバー＆ラウンジ。高さ約8mの大きな窓からは東京湾が一望でき、煌めく夜景を眺めることができます。
11月1日より提供開始となる「フェスティブ・ナイトティー」には、同時期に開催する「フェスティブ・ジュエリーボックス アフタヌーンティー」のスイーツとセイボリー、それぞれ4種が入ります。
スイーツは濃厚でコクのあるイチゴのバタークリームとホワイトチョコレートのガナッシュが絶妙なハーモニーを奏でる「いちごとミルクチョコレートのオペラ」、中から流れ出るラズベリーソースがマロンクリームのムースの甘さに酸味をプラスし、口に運ぶとラズベリーがふわっと香る「ラズベリーとマロンのムース」など。
セイボリーは、ジューシーなダックコンフィと、ボルドー地方で造られる貴腐ワイン、ソーテルヌが香るバラをモチーフにした「ダックコンフィ ソーテルヌ香るりんごのロザス」、酒粕をアクセントに加えた「塩麴でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテトタルト」などを楽しむことができます。
フェスティブ気分を一層盛り上げる、冬の装いに身を包んだこの時期限定のクリスマス・コンラッド・ベアも持ち帰り可能。大切な方や友人との早めのディナーや、上質な大人のバータイム、昼間のアフタヌーンティーに代わる夜のティータイムとして仕事帰りの女子会やデートにもおすすめです。
「フェスティブ・ナイトティー」 のメニューをご紹介！
ダックコンフィ ソーテルヌ香る りんごのロザス
タルトの中にジューシーなダックコンフィとクルミを忍ばせ、世界最高峰と名高い甘口の貴腐ワイン、ソーテルヌが香るリンゴのロザスが彩りを加えます。
塩麴でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテトタルト
塩麴でマリネした鶏もも肉と酒粕がアクセントになったマッシュポテトのタルト。クリスマスシーズンをイメージしたかわいらしい見た目に、和の要素が隠れたユニークな一品。
いちごとミルクチョコレートのオペラ
イチゴのバタークリームとミルクチョコレートガナッシュをサンドしたケーキ。濃厚でコクのあるバタークリームとホワイトチョコレートのガナッシュが相性抜群です。
ブルーベリーとトンカ豆のガナッシュタルト、ヨーグルトムース
香り高いトンカ豆とホワイトチョコレートを使用したガナッシュの中には、ブルーベリージャムが。トップのスター型のヨーグルトムースがフェスティブ気分を演出します。
ラズベリーとマロンのムース
ラズベリーピューレとマロンクリームのムース。カットするとラズベリーソースが中から流れ出し、マロンのほっこりとした甘さに酸味がプラスされます。トップのクリームは口に運ぶとふわっとラズベリーの香りが広がります。
チキンムース トリュフ香るリース仕立て
リースをモチーフにしたチキンムースの中には、竹炭パンのクルトン、トップには卵黄のソースを添えています。ほのかに香るトリュフが良いアクセント。
ラベンダーとりんごのヴェリーニ
ラベンダーカラーを基調とした2層のヴェリーニ。りんごの果肉が入ったラベンダーのゼリーにバニラのパンナコッタを重ねて仕上げられています。トップにはホイップクリームと、プレーンマカロンを添えています。
ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ
ズワイ蟹と百合根のパンナコッタの上に蟹身とキャビアライムをトッピングし、さっぱりとした味わいに。周りはセロリのピクルスと、蟹みそのクリームでクリスマスらしい色合いに仕上がっています。
FESTIVE NIGHT TEA MENU
●スイーツ（全4種）
・ いちごとミルクチョコレートのオペラ
・ ブルーベリーとトンカ豆のガナッシュタルト、ヨーグルトムース
・ ラズベリーとマロンのムース
・ ラベンダーとりんごのヴェリーニ
●セイボリー（全4種）
・ ダックコンフィ ソーテルヌ香るりんごのロザス
・ 塩麴でマリネした鶏肉と酒粕のマッシュポテトタルト
・ チキンムース トリュフ香るリース仕立て
・ ズワイ蟹と百合根のパンナコッタ
●フリーフロードリンク
ビール、スパークリングワイン、赤・白ワイン、コーヒー・紅茶各種、ソフトドリンク ※スパークリングワインをシャンパーニュにアップグレードするプラン（1万5000円）もあり。
■コンラッド東京「フェスティブ・ナイトティー」概要
所在地：東京都港区東新橋1-9-1
場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（コンラッド東京28階）
期間：2023年11月1日（水）～12月21日（木）
時間：18時30分～21時30分（最終入店 19時30分）※2時間制
料金：クリスマス・コンラッド・ベア付き9800円～（税・サービス料込み）
予約・問合せTEL：03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※事前予約制。当日6時までに要予約
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
Text：森本有紀
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
