食・グルメ
2023.11.04
繊細で華やかなスイーツあふれる「 PATISSERIE HANA」が銀座にオープン！【ミスター黒猫の東京スイーツトレンドVol.79】
カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、毎回スイーツがおいしい素敵なお店を紹介しています。今回ご紹介するのは、銀座に新しくオープンした「PATISSERIE HANA（ぱてぃすりー はな）」です。
ジャイアントフラワーが咲き誇る店内
東京メトロ銀座駅から徒歩5分の外堀通り沿いにある「PATISSERIE HANA」。
2023年9月25日にオープンしたパティスリーで、オリジナルのケーキ、グラスデザート、フィナンシェやサブレなどの焼き菓子を取り揃えています。
店内には、一面に大きなペーパーフラワーが咲き誇っています。
こちらは、ジャイアントペーパーフラワーアートの国内第一人者であるMEGU氏が手がけています。
そんな花に囲まれた店内に、花が咲いたような美しいケーキたちが並んでいて、黒猫テンションMAXひゃっほー！
日によりケーキの種類は変わりますが、スペシャリテのブーケドローズの他に20種類ほどのケーキがありました。
今は季節限定は少ないのですが、今後は和菓子のように四季折々の商品を増やしていく予定だそうです。
黒猫おすすめケーキ
黒猫が実食したなかで、おすすめはこの3種類。
それぞれを必殺!黒猫カッターで、ぱっかーん！
人気No.3のショコラローズ。
トップにのる、ひとつひとつ手作りのチョコレートの薔薇が美しい。
濃厚なチョコレート生地にムース。ほろ苦いキャラメルソースがよいアクセントになっています。
生地も薔薇の部分もビターな味わいで、美しくおいしい大人のケーキにゃー♪
人気No.2のモンブラン。
土台にはケークマロンを使用。表面にはフランス産の栗を使ったマロンクリームを花びらのように絞って美しい仕上がりに。
中にはラム酒が香るクリームと、栗がまるごと1個入るぜいたくなモンブランです。
こちらは秋限定のリッチマロンシュー。
サクサクのクッキーシューの中には、刻んだ栗の入ったバニラビーンズたっぷりのカスタードクリーム。
さらにトップにはマロンクリームと栗1粒がのって大満足のシュークリームです。
スペシャリテのブーケドローズ
HANAスペシャリテのブーケドローズ。
咲き誇る7種の花のタルトは、花に囲まれたHANAならではの一品ですね。
人気No.1のブーケドローズいちごを必殺!黒猫カッターで、ぱっかーん！
しっかりと焼かれたタルト生地の上に、カスタードクリームとベリー。仕上げにいちごの生クリームをブーケの薔薇のように絞っています。
サクサクのタルトとクリームに、ベリーが良いアクセントとなり、あっという間にペロリのおいしさです。
ブーケドローズは、ホールサイズもあります。ペーパーとリボンで花束のようにケーキを包み込むラッピングをすると、素敵なギフトになりおすすめです。
焼き菓子も美しいHANA
ギフトにもピッタリな焼き菓子も豊富です。
数ある焼き菓子の中でも人気なのがこちらのセットです。
薔薇の花のマドレーヌと、リーフのフィナンシェのセット。
ローズ香るピンク色のマドレーヌは、しっとりとした食感。フィナンシェはピスタチオが濃厚でウマウマ♪
薔薇の花と葉の組み合わせなんて素敵ですよね。
ビジュアルが美しいだけでなく、味もしっかりおいしいケーキと焼き菓子をぜひ楽しんでにゃー♪
■PATISSERIE HANA 銀座店（ぱてぃすりーはな ぎんざてん）
住所：東京都中央区銀座7-3-13ニューギンザビル1号館 1階
TEL: 03-6263-9339
営業時間：平日12時～22時30分（土・日曜、祝日は11～20時）※2023年11月16日より営業時間変更 平日14時～22時30分（土・日曜、祝日は12～19時）
定休日：なし
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
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