食・グルメ
2023.11.26
【山梨・笛吹市】あの山梨の銘菓！桔梗信玄餅、大人気の工場見学へ！
「山梨のおみやげ品といえば桔梗信玄餅！」と、一番に名前が挙がるほど広く知られている銘菓ですが、桔梗信玄餅の工場を見学できたり、ちょっとお得に買えるアウトレットがあるのをご存知でしょうか？「桔梗信玄餅工場テーマパーク」ではオリジナルスイーツを味わえたり、おみやげ品やグッズも豊富に揃い、詰め放題も大人気です。さぁ、桔梗信玄餅の世界を覗いてみましょう！
山梨県では古来よりお盆の時期に、餅にきな粉と黒蜜をかけた安倍川餅を供えて食べる風習があるそう。お盆だけでなく一年中食べられるようにと現代風に進化させたのが「桔梗信玄餅」。明治22年(1889)に開業した和菓子店「桔梗屋」が、発祥の昭和43年(1968)から販売を開始した「桔梗信玄餅」は、風呂敷包みのユニークな包装と添加物などをいっさい使用しない餅の素朴な味わい、黒蜜ときな粉のコクと香ばしさが人気になり、今では１日に約12万個を生産しているそうです。
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1万1000平方メートルの広い敷地内には、延べ床面積5000平方メートルの巨大な建物があり、この中で「桔梗屋」のたくさんのお菓子が作られています。山梨のおみやげ品として定番人気の桔梗信玄餅は、どのような環境で、どのような工程を経て、店頭に並ぶのでしょうか？普段なかなか知ることのできない製造現場を実際に見学してみましょう！
見学は通路を進んでいくと、窓越しに工場の様子を見ることができます。餅煉りの作業から最後の包装まで「桔梗信玄餅」製造の一連の流れを見ることができます。
最後に風呂敷で包むところは、機械ではなく人間の手で行っています。なんと１個５〜６秒で包んでいるとか！こんな風に人の手で素早く丁寧に包まれているのを目にすると、「桔梗信玄餅」の風呂敷をほどく時にこの光景が目に浮かびます。ぜひ熟練の職人技に注目してください。
こちらは「桔梗信玄生プリン」製造の様子。フレッシュな生クリームを使ったとろけるようなプリンは、きな粉の香りと黒蜜が絶妙な組み合わせです。小学校の社会科見学などで子どもたちも多く訪れるため、機械にはその役割に合わせて一つ一つ名前が付けられています。
「桔梗信玄生プリン」の包装ももちろん手作業です。素早くきれいに包む技に思わず見入ってしまいます。
「桔梗信玄棒」の製造工程も見学できます。きな粉を練り込んだ生地を揚げてから黒蜜をたっぷり染み込ませ、きな粉をまぶしたミニドーナツのような「桔梗信玄棒」は、その食べやすさと香ばしい味わいで人気を集めています。姿を変えながらコロコロ流れていく様子もぜひチェックしてみて！
いくつ詰められる？「桔梗信玄餅」の詰め放題体験に挑戦！
大人気の「桔梗信玄餅」の詰め放題。専用の袋いっぱいに詰めて220円ととってもお得！詰め放題は9時から「グリーンアウトレット1/2」で開催（混雑時は整理券を配布。売り切れ次第終了）。いくつ詰められるか、チャレンジしてみよう！
まずは袋に詰める数を予想してスタッフへ伝えます。初心者ならまず目標は10個程度。詰め切れなかったら1個100円で買い取らなければならないシステムなので、慎重に考えて！専用のビニール袋を少しずつ伸ばしながら隙間なく詰めていきます！袋が破れてしまっても何度でもチャレンジ可能。最後に一本結びをしなければならないので注意して。
詰め放題スタート！まずは付属の楊枝を外しておきましょう。袋の底をできるだけ伸ばしてしっかり土台をつくって、その上にどんどん詰めていきます。
最後の難関、一本結びがとても難しい！これさえクリアできれば…チェックしてもらって合格なら終了。袋が破れていたり、一本結びでないものはやり直しになってしまうので気をつけましょう。
できあがり！10個詰めることができて大満足です！でも20個以上詰める達人もいるとか…ここでしか体験できないので、ぜひチャレンジを！
絶対味わいたい！オリジナルのカフェメニュー
![「桔梗信玄ソフト＋」540円]()
「桔梗信玄ソフト＋」540円
ミルクソフトクリームに香ばしいきな粉と黒蜜がたっぷりの「桔梗信玄ソフト＋」。「桔梗信玄餅」と「桔梗信玄棒」が添えられて食べごたえがあり、桔梗屋の味を存分に楽しめます。
![「桔梗信玄ソフト吟造り＋恋い抹茶」570円]()
「桔梗信玄ソフト吟造り＋恋い抹茶」570円
桔梗信玄ソフトをさらに贅沢に味わえるのがこちら！ほろ苦い濃厚な抹茶ソフトにコクのあるハチミツときな粉をかけ、通常の桔梗信玄餅よりさらに原料にこだわった「プレミアム桔梗信玄餅 吟造り」をトッピング。高級感の漂うプレミアムな味わいを楽しんで。ほかにも、「ミルクソフトと抹茶ソフトのミックス」550円もあります。どちらも味わいたい人におすすめです。
![「桔梗信玄シェイクLサイズ」510円]()
「桔梗信玄シェイクLサイズ」510円
バニラシェイクをベースに、濃厚な黒蜜と北海道産きな粉を加え、ホイップをトッピング。量もたっぷりで甘党も大満足の一品です。Mサイズ300円もありますが、ホイップのトッピングがないので、ぜひボリューム満点のLサイズを飲んでみて。
お得に買える！アウトレット商品とオリジナル商品
忘れてはならないのがおみやげショッピング！「社員特価販売1/2」では、賞味期限が近づいたり、仕上がりの形が歪んで規格外になってしまった商品を特価で購入できます。もちろん品質には全く問題ないので家族で味わうには最適！「桔梗信玄餅」をはじめ、オリジナルのカステラや和菓子など、たくさんの商品が並んでいます。
煎餅の種類も豊富で、どれにしようか目移りしてしまいます。たっぷり入って食べごたえ抜群です。
店内では自社農園で採れた野菜も販売しています。桔梗屋グループの農業生産法人「ハイジの野菜畑」で栽培された新鮮な野菜がずらり。少し形がいびつだったり小さな傷があるものの、味や品質には問題なく、何より手頃な価格がうれしい！
![「桔梗信玄餅 極」3個入り830円・8個入り2130円]()
「桔梗信玄餅 極」3個入り830円・8個入り2130円
なんと餅が入っているカップまで食べられる「桔梗信玄餅 極」が登場！カップを最中に変えたことで、黒蜜をかけたらカップごとそのままパクリと食べられます。もっちり感に最中のサクサク感が加わって絶妙！環境にもやさしい取り組みですね。
![「桔梗信玄万寿」4個入り500円]()
「桔梗信玄万寿」4個入り500円
黒蜜を使った生地にきな粉餅入りの餡を組み合わせたかりんとうまんじゅう。油でカリッと揚げてあり、外側はカリッと香ばしく、しっとり生地にもっちり餡、1個でいろいろな食感が楽しめます。
![「桔梗信玄Kuromitsu Black」1本858円]()
「桔梗信玄Kuromitsu Black」1本858円
なんと桔梗信玄餅テイストの黒ビールが登場！すっきりドライでシャープな飲み口ながら、黒蜜ときな粉の深い甘みと香ばしさが感じられます。本格的なアルコール飲料としてのおいしさを追求しながら、3.5％と低アルコールで飲みやすく仕上げてあります。「桔梗信玄餅」と合わせておみやげにおすすめです。
そのほか、桔梗屋オリジナルグッズも豊富。マスクやエコバッグ、クリアファイルやマスキングテープなど、トレードマークの鮮やかな桔梗信玄餅カラーが生活に彩りを与えてくれます。
いろいろな楽しみ方ができる「桔梗信玄餅工場テーマパーク」。山梨県が誇る伝統の銘菓「桔梗信玄餅」ワールドを心ゆくまで楽しんでください。
■桔梗信玄餅工場テーマパーク（ききょうしんげんもちこうじょうてーまぱーく）住所：山梨県笛吹市一宮町坪井1928番地
電話：0553-47-3700
営業時間：10〜17時
定休日：無休
Text・Photo：藤原恵里
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
