食・グルメ
2023.12.09
「ハンバーグとはんばーぐ 渋谷店」の2色ソースで食べる新感覚のカスタムバーグ♪【大食いアイドルもえのあずきの絶品グルメ74】
こんにちは！もえあずこと、もえのあずきです。私が実際に食べて本当においしいと思えるグルメ&スイーツをご紹介するこの連載。今回は東京・渋谷駅からすぐのハンバーグ専門店「ハンバーグとはんばーぐ 渋谷店」をピックアップ！アメリカの自社牧場で育てたブラックアンガス牛を使用した自慢の粗びきハンバーグを、10種類のなかから選べる2種類のソースで楽しむスタイルです。トッピングを含めると種類の数はなんと、66通り以上！ピンク色の“めんたいクリームソース”や緑色の“とろろわさびソース”など、キュートで映えるソースもお見逃しなく♪
Summary
コンセプトは“毎日でも食べられるハンバーグ”
お店まではJR渋谷駅東口から徒歩約3 分。東急線や東京メトロのB2出口からなら、1分弱で到着です。入口のガラス扉には2色ソースのハンバーグ写真がずらり♪
店内はカウンター席のみのスタイルです。カウンター上の丸形の照明やレンガの壁に飾られた2色ソースのハンバーグをモチーフにしたアートなど、流行の発信地である“渋谷”を意識したオシャレな内装になっています。
入店したらまずは券売機でオーダーを済ませましょう！ハンバーグのサイズと焼き加減を選択したら、続いて好みのハンバーグソースを2つ選びます。最後にライスのサイズをセレクトしたら完了！
ハンバーグのソースは常時10種類。定番の「デミグラス」をはじめ「チーズ」「ガーリックトマト」「カレー」「ペッパー」「おろしポン酢」のほか、今回の渋谷への移転で「めんたいクリーム」「メープル」「ポテサラクリーム」「とろろわさび」の4つのソースが新たに加わりました。意外性のある組合わせで、新境地を開くのも楽しいですね♪
ガーリックトマト&チーズソースで味わうアンガス牛100%の粗びきハンバーグ
私がおすすめするソースの組合わせ1品目は「ガーリックトマト」と「チーズ」です。トマト本来の甘みとほどよい酸味を利かせたさっぱり味のガーリックトマトソースと、5種類のチーズを使った濃厚なチーズソースとの相性は黄金級！
“トマトとチーズ”のシンプルな組合わせにすることで、粗びきのハンバーグからあふれ出る極上のうま味もダイレクトに感じられますよ。
トッピングメニュー（別途100円～）も充実しているのですが、こんな風にガーリックトマトソースにチーズソースをちょこっとのせることで、トッピングの役割も果たしてくれて一石二鳥～♪
ここで少し、お店自慢のハンバーグとオリジナルの鍋についてご紹介しましょう！
使用しているのは、アメリカの自社牧場で育てたブラックアンガス牛。そのうま味豊かなブラックアンガス牛の赤身肉100%で作られたハンバーグがコチラです！熱々の鉄板で焼かれ、お肉の歯ごたえをダイレクトに体感できるようにと“粗びき”に仕上げているそう。
一度鉄板で焼いたハンバーグを半分にカットし、鍋に移してそれぞれのソースを投入していきます！ 実はこの鍋、中国をはじめアジアで親しまれている鍋料理“火鍋”からインスピレーションを受けて開発したお店オリジナルの鍋なんです。
今注いでいるのは、ガーリックトマトソース。注いだソースでハンバーグがバランスよく隠れるようにと、鍋の深さや仕切りの高さなども考えられているんですよ。おいしく味わうポイントは、ソースにお肉のうま味を混ぜて食べること♪
渋谷店のために開発！とろろわさび&めんたいクリームソース
続いておすすめする組合わせは、「とろろわさび」と「めんたいクリーム」のソースです。フォトジェニックなだけでなく、そのおいしさも折り紙付き！
「とろろわさび」は、ワサビがふわりと香る上品な和風だしのソース。あっさりとしているので、ハンバーグの量をいつもより多めにしても最後のひと口まで飽きることなくいただけます。この濃い緑色はワサビの色ではなく、ホウレンソウからとったものなんですよ。
明太子のプチプチ食感が粗びきのハンバーグと相性抜群！「とろろわさび」のあっさりソースに対して、「めんたいクリーム」は明太子のうま味が凝縮した濃厚なクリームソースとなっています。
ん～色味だけでなく、味のバランスも最高～♪ワサビと明太子の2つの和素材で、“あっさり”と“濃厚”が一度に楽しめるなんて驚きです。店員さんによると「めんたいクリーム」には「おろしポン酢」ソースもナイスな組合わせだそう。
デミグラス&ペッパーソースの大人のぜいたくハンバーグ
最後にご紹介するのは、お店定番の「デミグラス」。赤ワインで長時間じっくり煮詰めたシェフ渾身の「デミグラス」ソースには、黒コショウとナッツの風味を利かせたパンチのあるオリジナルソース「ペッパー」がおすすめ！アボカドをトッピングすれば、ぜいたくなハンバーグのできあがりです♪
うま味がギュッと詰まった濃厚なデミグラスソースと黒コショウのパンチのあるソースが、とにかく絶品！お肉からあふれ出た肉汁がペッパーソースと混ざり合うことで、より一層コク深くなるのもポイントです。これはまさしくワンランク上の“大人のハンバーグ”。
今回ご紹介した以外にも「メープル」&「ポテサラクリーム」や「カレー」&「おろしポン酢」など、意外なソースの組合わせも楽しめる「ハンバーグとはんばーぐ 渋谷店」。トッピングもフル活用して、あなた好みの2色ソースのハンバーグを満喫してくださいね♪
Text：清沢奈央
Photo：奥西淳二
Hair&Make：長谷川廣樹
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
