食・グルメ
2023.12.16
【ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町】 “キューブ”をテーマにしたアートのような新スタイルのアフタヌーンティー「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」
皇居にほど近い「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」では、2024年2月25日（日）まで、アートのように創り上げる和のアフタヌーンティー「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」を土・日曜、祝日限定で販売中。器にもこだわった、料理長考案のクリエイティブなメニューを堪能しましょう！
料理長渾身の、和と洋を融合させたアフタヌーンティー
2023年12月2日より販売開始の「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」は、“CUBE（キューブ）”をテーマに構成されたアフタヌーンティー。「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」のデザインコンセプトでもある、"アイス"からインスピレーションを受けて作ったのだそう。
冬の季節をイメージしながら、メニューや器にこだわった新しいスタイルのアフタヌーンティーを料理長の髙橋賢氏が考案。和食の枠にとらわれず、食材をアレンジしながら創り出す料理を得意とする髙橋氏の、クリエイティブなメニューが楽しめます。
気になる「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」の内容をご紹介！
ブルーのプレートには、宝石のような寒天を飾った抹茶フルーツあんみつやコーヒーモンブラン、アカシアはちみつで味わう蒸しプリンなどを用意。
レッドのプレートには、バター香るリンゴのコンポートや、ベーコンとメープルの味わいがマッチしたチーズ豆腐などが並びます。
そのほか、ウニと信州サーモンのサンドウィッチや和三盆と名古屋コーチンの卵で作る厚焼玉子、グリルチキンの押し寿司を味わえるプレートなど、和と洋を融合させたメニューがずらり。
そして、シェフのスペシャリテには、アワビのスープ煮を用意。種類豊富なドリンクは、ドイツの紅茶メーカー「ロンネフェルト」の紅茶やコーヒーなど、各種フリーフローで楽しめます。
東京の景色とともにアイスをコンセプトにしたアートな空間で、友人や家族など、大切な人とゆったり味わいましょう。Japanese Afternoon Tea～CUBE～ MENU
BLUE
・チョコレート杏仁豆腐 オレンジピール
・コーヒーモンブラン マスクメロン ホイップクリーム 振り柚子
・抹茶フルーツあんみつ
・蒸しプリンと多摩のアカシアはちみつ
RED
・林檎コンポート バター シナモン
・ローストビーフ巻きサラダスティック 味噌とシーザーサラダトレッシング
・メープルシロップとチーズ胡麻豆腐 焼ベーコン アーモンド
BLACK
・雲丹と信州サーモンのサンドウィッチ タルタルソース コンビーフ サラダ菜
・押し寿司 グリルチキンとケイジャンソース
・ポン・レヴェックチーズ 奈良漬 セミドライトマト
・苺のようかん 苺 イチゴパウダー クッキー
・和三盆と厚焼玉子 名古屋コーチンの卵
SPECIAL
・鮑とパンのとりスープ煮 フォー くこの実 貝割れ菜 黒胡椒
DRINK（ラストオーダーは30分前）
■Tea Selection
・紅茶
ダージリンサマーゴールド/アールグレイ/イングリッシュブレックファースト/マサラチャイ
・ジャパニーズティー
グリーンドラゴン ロンジン/ほうじ茶
・ハーブティー
フルーティーカモミール/ハーブ＆ジンジャー/リフレッシング ミント/レモンスカイ/ウェルネス
・フレーバーティー
スイートベリーズ/モルゲンタウ/ルイボス クリームオレンジ/ウィンタードリーム/ジャスミンゴールド
■Coffee Selection
・コーヒー（ホット・アイス）
ブレンドコーヒー/ソイラテ/カフェラッテ/カフェオレ/カフェインレスコーヒー/カフェインレスオレ
■ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町「Japanese Afternoon Tea～CUBE～」概要
住所：東京都千代田区紀尾井町1-2
場所：WASHOKU 蒼天 SOUTEN（ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町35階）
期間：開催中～2024年2月25日（日）※土・日曜、祝日限定
時間：11時30分～14時30分 ※2時間制、2名～の予約制
料金：8000円（税込・サービス料別途）
予約・問合せTEL：03-3234-1136 （10～19時）
※画像はイメージです。
※内容は仕入れ状況により変更がある場合があります。最新情報はホテルのホームページをご確認ください。
Text：森本有紀
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