食・グルメ
2024.02.03
【2024年イタリア最新情報】ローマで古代遺跡をを一望する高級リストランテ、「トライアーノ」で特別なひとときを
近年、ますます観光客が増加中のローマ。新しいレストランやショップも次々と登場しています。そのなかでも、古代ローマ遺跡を一望できる貴重なロケーションにオープンしたレストラン、「トライアーノ」をご紹介します！
古代ローマ遺跡、トラヤヌスの市場の目の前にオープン
「トライアーノ」は2023年3月、ローマの歴史的な古代遺跡である「トラヤヌスの市場」の遺構を利用した高級リストランテ。「トラヤヌスの市場」は食料や生活雑貨を売買した世界で初めてのマーケットともいわれ、古代ローマの最盛期に君臨した五賢帝の一人、トラヤヌス帝によって紀元2世紀頃に建設された場所です。コロッセオやフォロ・ロマーノにも近いので、観光途中に立ち寄るのに便利です。
トラヤヌスの市場の前にそびえ立つトラヤヌスの記念柱。トラヤヌス帝がダキア戦争での勝利を記念した際に建設されたモニュメントです。
「トライアーノ」があるのは、かつてトラヤヌスの市場の保存倉庫だった空間。中世は教会、近代になってからは食堂として利用されていました。その食堂は、かつてイタリアでファシスト党を率いた政治家、ムッソリーニのお気に入りの場所で、政党事務所の近くに位置していたため彼がこっそりと通えるように設置された「地下通路」が存在します。お店のスタッフに尋ねれば、地下通路がどこにあるのか教えてくれるはず。このように「トライアーノ」は古代ローマの歴史だけでなく、近代イタリアの歴史の名残も感じられる場所。世界史に興味がある方にとっては、より楽しめるスポットかもしれません。
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一流シェフが振る舞う、ローマの伝統料理と地中海料理
「魚介のプレート」はアドリア海で採れた手長エビや、フランス産の牡蠣などを使用したアンティパスト。近海ものを中心に、毎日仕入れてきた魚を使うことをコンセプトにしています。シェフの腕前も一流で、ローマの高級リストランテ「ミラベッレ」で修業したシェフによる洗練された料理が味わえます。
マルケ州の有名なパスタメーカー、マンチーニ社製のパスタを使用した「カルボナーラ」。羊のミルクを原料とした、ローマ発祥のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」はサルデーニャ産のものを使用。濃厚な卵黄、豚ほほ肉ベーコンのジューシーな脂と絡み合って、贅沢な味わい。
ペコリーノ・ロマーノと胡椒のみを使用した、ローマ発祥の名物パスタ。カーチョ（cacio）はチーズ、ぺぺ（pepe）は胡椒を意味します。茹でた手打ち麺にチーズをすりおろし、マダガスカル産などの4種類の胡椒をトッピング。チーズと胡椒の絶妙なバランスで、シンプルながらも風味豊かな味わいを楽しめます。
1200種類以上のワインあり！地下のワインセラーで至福体験
料理だけでなく、ワインのストックにもこだわりが。店内には4つのワインセラーがあり、約1200種類のワインが所蔵されています。貴重なコレクションを誇る地下のワインセラーは、実際にワインを購入するVIPしか入れない空間。ワインの品質を保つために、徹底的な温度管理が行われています。
世界的にも偉大なワインのひとつ「バローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノ1937」など、数々のヴィンテージワインが揃っています。
古代ローマ遺跡「トラヤヌスの市場」を見渡す最高のロケーションで、ローマの伝統料理を楽しんでみませんか？古代ローマから現代イタリアまでの歴史を感じながら、特別なひとときを過ごしてみてください 。
■Traiano（トライアーノ）
住所：Foro traiano, 1B/2
TEL：(06)25399844
営業時間：19～23時（土曜は12時30分～15時、19～23時）
定休日：月曜
Text：石塚あみ
Photo：北原俊寛
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