家族で営む1日2組の和のオーベルジュ「オーベルジュ花季」／静岡・伊東温泉

1日2組限定の小さな和のオーベルジュ「オーベルジュ花季（おーべるじゅはなごよみ）」。賑やかな伊東の温泉街を離れた大川沿いにひっそりとたたずみ、生成りの上品な暖簾が迎えてくれる隠れ家のような宿です。引き戸を開けると出迎えてくれる女将の明恵さんの明るい声音が、初めての訪問でも行きつけの宿に来たような親しみに包んでくれます。家族経営の気取らないもてなしで、リピート率90％、平成元年（1989）の開業から100回以上通う常連さんがいるというのも納得です。

おいしいものを少しずついろいろ味わえるのが「花季」の食事の特徴で、色鮮やかさやセンスのよい盛り付け、そして意外な器の選択も魅力。宿泊者ノートに「食が細くなってきた83歳の母が楽しそうに完食してくれた」とあるのもうなずけます。明恵さんがフレンチのシェフとパートナーになったことから、和洋の垣根を越えたボーダレスな料理も登場。祖母、母、そして明恵さんの三代が切り盛りし、心尽くしの和食に定評のあった「花季」に、新しい季節が訪れています。

2室ある小ぢんまりした客室は同じ間取り。さりげなく野の花が飾られているほかは飾り気がない和室で、このミニマムさが何ともいえず心地よいのです。両室とも檜風呂付きで、24時間いつでも、澄んだやわらかな伊東温泉を楽しめます。窓を開ければ眼下に大川の流れ。窓辺に置かれた双眼鏡でバードウォッチングはいかがでしょうか。

廊下、階段のコーナーなど、館内では至る所に野の花が飾られています。三代かけて少しずつ集めた骨董や素朴な籠との組み合わせもかわいらしく、こまやかな心遣いを感じます。飾る花は宿の前の斜面の「青の森」から手摘みしてきたもの。見落としてしまうような小さな野の花の可憐さや美しさに注がれる繊細なまなざしが、すみずみまで行き届き、さり気なく居心地のよい宿の空気の源泉なのでしょう。

■オーベルジュ花季（おーべるじゅはなごよみ）
住所：静岡県伊東市岡75-32
TEL：0557-38-2020
チェックイン／アウト：15時／11時
料金：1泊2食付3万6300円～（別途入湯税150円）

豪快な美食と酒と趣味人の館主の遊び心が楽しい「旅館すぎもと」／長野県・美ヶ原温泉

松本城から北東に約4㎞のところにある美ヶ原温泉。『日本書紀』にも「束間の湯」として書かれている古湯で、江戸時代には松本藩主の保養別荘・山辺茶屋が置かれたほど効能豊かな温泉です。「旅館すぎもと」は、古来、貴人に親しまれてきた湯の街の歴史を感じさせる町並みの中ほどにあります。漆喰塗りが美しい木造三階建て。昭和8年（1933）に建てられた風情あるたたずまいです。

地元の旬の食材を遊び心満点に調理したすぎもと流創作料理「束間野会席」は、この宿の魅力を語るうえで欠かせません。次々と運ばれてくる料理は、会席という敷居の高いイメージを覆す野趣あふれるものばかり。お酒に合う味揃いで、それぞれの料理に合う銘柄をおすすめしてもらえるので、ついついお酒が進みますが、飲み過ぎにはくれぐれも注意。なぜなら主が手打ちする最後のそばが絶品だから！ぜひたどり着いてくださいね。

客室は玄関のある松軒楼と、中庭に面した清風閣にあります。すべて造りが違いますが、どこも松本民藝風がベースで、どこか懐かしくほっこり落ち着ける雰囲気です。実は室内に謎の階段があったりするなど、館主の遊び心が隠れているので、探してみましょう。ほとんどの部屋にこだわりのオーディオ設備が備えられているのも館主の趣味から。音楽好きにはうれしい限りですね。

中庭にある大浴場には、美ヶ原温泉の古名として『日本書紀』などに記載のある「束間の温湯（つかまのゆ）」が惜しげもなくかけ流しで注がれています。それもそのはず、奈良時代から名湯として名高い「束間の温湯」の源泉は、まさにこの中庭から湧いているのです。大浴場のほか、小ぢんまりした貸切檜風呂と大人数で楽しめる貸切露天風呂「さざれの湯」もあります。少しぬるめなので、美肌の湯ともいわれる源泉の効能をたっぷり取り込めそうです。

■旅館すぎもと（りょかんすぎもと）
住所：長野県松本市里山辺451-7
TEL：0263-32-3379（受付8～21時）
チェックイン／アウト：15時／10時
料金：1泊２食付1万5500円～（別途入湯税150円）

飛騨の匠の技を今に伝える古都の老舗宿「八ッ三館」／岐阜県・飛騨市

「八ッ三館（やっさんかん）」は、古都・飛騨古川の老舗宿です。創業は江戸時代の終わりごろ、初代の三五郎が越中八尾から移り住んで開業したため、八尾の三五郎からとって名付けたそう。建物は明治38年（1905）築の「招月楼」、昭和10年（1935）築で現在の正面玄関のある「観月楼」、新たに建設された「光月楼」の3棟からなります。飛騨大工の技が生きた古建築から和モダンまで、館内を探検すると宿のさまざまな表情が楽しめます。

「招月楼」は懐かしさを感じる昔ながらの和室。「観月楼」や「光月楼」では、露天風呂を備え、畳ではなくフローリングにソファの和モダンの客室など、現代人のニーズに合わせてリフォームが進んでいます。最も新しい「観月楼」3階の3室は、従来6室だったものを3室にしたことで、かなりゆとりのある空間が実現しています。また春には、桜並木が見事な荒城川越しに、飛騨地方で最も大きい木造建築である本光寺の威風堂々たる姿を望むことができます。

料亭旅館の歴史をもつだけに、食事にも定評があります。海のものは峠を越えてすぐ隣の富山から、山のものは地元飛騨から集めた厳選食材が、美しく仕上げられています。夏と秋は鮎が人気で、鮎づくしも事前予約で可能。一年を通じて味わえる飛騨和牛もひと口サイズなので、ボリューム満点の会席でもおいしくいただけます。朝食は炊きたての飛騨産コシヒカリ、夕食は飛騨産ひとめぼれの変わりご飯。米のおいしさも秀逸です。

「観月楼」にある大浴場「せせらぎの湯」を満たすのは、流葉温泉（ながれはおんせん）から直送された湯。内湯だけでなく露天風呂や打たせ湯もあり、内湯では季節によってどぶろく風呂やバラ風呂（女性限定）も楽しめます。ほかに「招月楼」の「おしどりの湯」は地下水を沸かした風呂。小ぢんまりとした檜風呂と岩風呂の2室からなり24時間利用可、こちらは貸し切りで利用することもできます。貸し切りの場合は、1組60分2000円、15～21時（最終予約）です。

■八ッ三館（やっさんかん）
住所：岐阜県飛騨市古川町向町1-8-27
TEL：0577-73-2121 
チェックイン／アウト：15時／10時
料金：1泊2食付2万4200円～（別途入湯税150円）

山里での至福のプラベートタイム「はづ合掌」／愛知県・新城市

湯谷温泉街のさらに奥、周りにはわずかな家々があるだけの小さな集落に立つ「はづ合掌（はづがっしょう）」。
石畳のアプローチを進み、三角屋根の合掌造りの建物を見上げて、エントランスの大きなガラスの引き戸から一歩足を踏み入れれば、特別な時間がスタート！高い天井から提げられた地元作家の栃久保操氏のランプシェードが見事に調和し、深紅の絨毯が広がるロビーには薪が積まれた暖炉があり、その先には季節を五感で味わえるテラス席が用意されています。運ばれてくるお着き菓子は料理長の手作りで、地元産無農薬の和紅茶と一緒にいただきます。

槙原渓谷に沿うように、日本古来の築150年の合掌造りが2棟並び、客室は5室のみ。2階にある2つの和洋室は、まるで屋根裏部屋。ベッドルームの天井に太い梁が渡り、渓谷の深い緑と接する格子窓からは木漏れ日が注ぎ、懐に包まれるような安心感の中で過ごすことができます。1階には3室を用意。自然と一体感が味わえる外廊下を進んだ奥の2部屋には、露天風呂付きのテラスがあり、好きな時間に森林浴と一緒に湯浴みが楽しめます。

母屋から階段を少し下りたところに、渓谷にせり出すような岩盤の露天風呂と、屋根付き半露天の檜風呂があります。1グループごとの完全貸切制で、階段の手前に置かれた木札で使用中をお知らせ、ゲスト同士のほどよい距離を保つための宿の配慮がうかがえます。絶えず湯が注がれる薬湯の湯船。その水面には、渓谷の季節の彩りがまるで鏡のように映し出され、幸せな時間を演出してくれます。

料理長が目指す目で楽しめる料理の数々は、ついついSNSに投稿したくなるようなものばかり。地元出身の陶芸家が作った瀬戸焼の器を使うなど、盛り付けのディレクションも忘れません。小皿が並ぶ前菜は、運ばれて来た時からときめく逸品です。また、九谷焼の皿の上に部位の名札付で整列したお肉は、自分で焼いてアツアツをいただけます。夕食のお造りと朝食の焼き魚で登場した「絹姫サーモン」は、地元で開発され奥三河の新たな“味”として今注目の食材だそうです。

■はづ合掌（はづがっしょう）
住所：愛知県新城市豊岡字南平18-1
TEL：0536-32-1211（山のリゾート・はづ予約センター受付9～19時）
チェックイン／アウト：14時／11時
料金：1泊2食付 2万7500円～

文化を継ぐ宿「あらや滔々庵」／石川県・山代温泉　

山代温泉の中心・古総湯の目の前にある「あらや滔々庵（あらやとうとうあん）」。すがすがしく水を打った敷石を踏んで扉を開けると、外の賑わいが嘘のような凛とした空気に包まれます。江戸時代前期の寛永16年（1639）に加賀大聖寺藩から湯番頭を命じられてから18代、385年の長きにわたって歴史を重ねてきたこの宿は、山代温泉で類まれな才能を開花させた北大路魯山人とも親しみ、魯山人が篆刻した看板、器、書などが館内をさり気なく彩ります。

その名のとおり、滔々と湧き出る温泉はかけ流しで心地よく、自家源泉の湧出量は1日約10万ℓと山代温泉の中でも随一です。その湯を楽しめる浴室は3つ。木の香りが漂う「瑠璃光」、温泉縁起を描いた壁画や広々とした湯船のある「原泉閣」、暗い中で湯そのものを感じる「特別浴室 烏湯」と、どれも趣が異なります。やわらかい湯にゆるりと身をゆだねていると、湯に癒やされる日本文化の原点を感じます。

館内には魯山人の書や器、18代目当主が選んだモダンアートが絶妙のバランスで配されていて、かなりインパクトの強い作品でも、のどかな宿空間に和やかに調和しています。皇室ゆかりの離れを含め17ある客室は、日本旅館の伝統を引き継ぎ、かつ寝起きのしやすいローベッドやモダンで清潔な水回りなど現代にアップデートされています。

手を加え過ぎず、飾りすぎず、橋立漁港に水揚げされる新鮮な海産物や加賀野菜など北陸ならではの素材の持ち味を全面に出した料理も、美食家の賞賛の的です。冬の北陸の食材の王者・カニの季節でも、連泊客には翌日は加賀市の伝統猟・坂網猟で獲った野生の鴨を提供するなど、贅を尽くした心遣いも。「食器は料理の着物である」の言葉を残した魯山人ゆかりの宿らしく、九谷焼、山中塗、骨董や現代の作家ものなど、器も目を楽しませてくれます。

■あらや滔々庵（あらやとうとうあん）
住所：石川県加賀市山代温泉18-119
TEL：0761-77-0010
チェックイン／アウト：14時／11時
料金：1泊2食付4万6200円～（別途入湯税150円）


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Text：松尾裕美／中島淳子
Photo：宮地工／ハリー中西

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