食・グルメ
2024.03.11
【コンラッド東京】桜とイチゴのセイボリーやスイーツをアルコールとともに！「夜桜ナイトティー」開催中
東京・汐留の「コンラッド東京」では、2024年5月6日（月・祝）までの期間限定で、夜の花見をテーマにした「夜桜ナイトティー」を好評開催中。和と洋が合わさった桜とイチゴのセイボリー＆スイーツと、スパークリングワインなどのフリーフロードリンクで、特別な春の夜を過ごしましょう！
28階からの夜景とともに、ラグジュアリーなハイティー体験を
「コンラッド東京」の「夜桜ナイトティー」は、昼間のアフタヌーンティーメニューで登場しているセイボリーとスイーツ各4種を、ビールやスパークリングワインなどのフリーフロードリンクとともにいただけるプラン。桜とイチゴをふんだんに使用し、和菓子のような見た目ながら洋の料理や菓子をベースにした、ここだけの一品が楽しめます。
セイボリーには、昼間はデラックスアフタヌーンティーでのみ提供されているブリニ（小さなパンケーキ）にズワイガニのタルタルを合わせた「ズワイガニのタルタル トマトコンソメのイルフロッタント 桜をちらして」や、王道の和菓子を食事風にアレンジした「牛肉の味噌煮込み どら焼きスタイル」などの4種を用意。
スイーツは、イチゴの種の食感と風味が香りを引き立てる「あまおうとピスタチオのムース」や、北海道産のつぶあんを閉じ込めた「よもぎと桜のティグレ」など、桜とイチゴを堪能できるメニュー4品が並びます。
飲み物はスパークリングワインのほか、ビール、赤・白ワイン、コーヒー・紅茶各種、ソフトドリンクなどがフリーフローで登場。さらに、プランにはコレクター大注目の桜柄のコンラッド・ベア付き。新デザインの季節のベアを、ぜひコレクションに加えたいところです。
「夜桜ナイトティー」注目のセイボリー＆スイーツをご紹介！
ズワイガニのタルタル トマトコンソメのイルフロッタント 桜をちらして
ブリニにズワイガニのタルタルを合わせたセイボリー。デコレーションにはメレンゲとトマトコンソメで作った白いドームに、乾燥させた桜をまぶし、春の装いに仕上がっています。
牛肉の味噌煮込み どら焼きスタイル
赤味噌でホロホロに煮込んだ牛肉と団子をどら焼の皮にはさみ、菜の花のお浸し、桜の花びらのチップが飾ってあります。王道の和菓子を、セイボリーにアレンジしてお届け！
帆立と桜のパンナコッタ 菜の花クレーム
菱餅をイメージしたセイボリー。グリーンピースと桜の2層からなるパンナコッタの中にホタテを入れ、まろやかな味わいに。菜畑をイメージし、菜の花のクリーム、イチゴ、百合根が飾られています。
ハモンセラーノとさつまいもクリームのタルト 桜寒天
サクサクのタルトの中に、さつまいもクリームを絞り、桜風味の丸い寒天がのっています。サワークリームとハモンセラーノをトッピングし、塩気のアクセントをプラス。
あまおうとピスタチオのムース
あまおうの瑞々しさと、ピスタチオの香ばしさが特徴のムース。あまおうのムースはイチゴの種を残すことで、つぶつぶの食感とフルーティーな味わいがより引き立っています。イチゴ味のサブレを敷き、蝶のモチーフと食用の菊があしらわれています。
よもぎと桜のティグレ
しっとりと仕上げたよもぎのバターケーキの中に北海道産のつぶあんを閉じ込め、桜風味の生クリームとイチゴをトッピング。よもぎとあずきという相性のよい組み合わせを洋風にアレンジした一品です。
桜のゼリーと杏仁豆腐のヴェリーニ
生クリームを入れた杏仁豆腐の上に、はちみつをベースにした桜のジュレを重ねています。和風のパンナコッタのように口どけなめらかで、ほのかに香る桜が春らしさを演出します。
木頭柚子といちごのレアチーズケーキ
徳島県産の木頭柚子を皮ごと使用したジュレをイチゴのゼリーと合わせ、ヨーグルトベースのレアチーズケーキの中に閉じ込めています。イチゴの甘酸っぱさを追いかけるように香る柚子がさわやかなアクセントを加えています。
■コンラッド東京「夜桜ナイトティー」概要
所在地：東京都港区東新橋1-9-1
場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（「コンラッド東京」28階）
期間：2024年3月1日（金）～5月6日（月・祝）
時間：18時30分～21時30分（最終入店19時30分）※2時間制
料金：スパークリングフリーフロー付き9800円、シャンパーニュフリーフロー付き1万5000円（いずれも税・サービス料込） ※両プランに桜柄のコンラッド・ベアが付きます
予約・問合せTEL：03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※事前予約制（当日午前6時まで）
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はすべてイメージです。
Text：森本有紀
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