食・グルメ
2024.03.14
【ザ・プリンス パークタワー東京】ホテル最上階から見渡す春景色とともに。桜色×天空のフレンチアフタヌーンティーが登場
「ザ・プリンス パークタワー東京」33階のフランス料理「レストラン ブリーズヴェール」では、日本の春を彩る”桜色”をテーマにした「天空のフレンチアフタヌーンティー～SAKURAIRO～」を期間限定で提供。国際コンクール入賞のシェフと飴細工世界大会入賞のパティシエのコラボは見逃せません！
Summary
TOKYOの特等席で春を楽しむ天空のアフタヌーンティー
「ザ・プリンス パークタワー東京」が位置する芝公園は、美しい自然に囲まれ、歴史ある寺社が多いエリア。一年を通して四季の移り変わりを楽しむことができます。
そんなホテル周辺の桜景色からインスパイアされた「天空のフレンチアフタヌーンティー～SAKURAIRO～」は、淡いものからシックなものまで、種類の多いさまざまな桜の色をテーマにしています。 セイボリーは、春野菜の鮮やかな彩りを加え、「かぶのボンボン」や「桜鱒のグジェール」で春の訪れを感じるプレートに。オードブルプレートは、その時々に仕入れた旬の白身魚をマリネし、美しく儚い桜吹雪を表現しています。
桜餅をイメージした「さくらとホワイトチョコレートのムース」や「さくらのモンブランとフロマージュブランムース」など4種類のスイーツが並んだプレートは、お皿の中央のドライアイスに淡い桜色のソースを掛けて、雲に包まれるような演出も楽しみのひとつ。
グランデセールは2種類のうちひとつを選択。ホテルのパティシエが手作りしたかわいらしい桜色の飴細工の中にトンカ豆のババロアを閉じ込めた一皿と、ルビーショコラと桜のムースが用意されています。どちらも思う存分桜を堪能できますよ！
AFTERNOON TEA MENU
【ウェルカムドリンク】
・モクテル「Time to SAKURA」
【セイボリー】
・かぶのボンボン
・フルーツトマトの冷製スープと海老のマリネ
・桜鱒のグジェール
・ミックスサンドウィッチ
・生ハムのサブレ
・野菜のベニエ
・リーフチップ
【オードブル】
白身魚のマリネ レギューム・ロゼのマリアージュ
【スイーツ】
・さくらジュレとマスカルポーネクリームのヴェリーヌ
・さくらクリーム マカロン添え
・さくらのモンブランとフロマージュブランムース
・さくらとホワイトチョコレートのムース
【スコーン】
・抹茶
・プレーン
【ジュエリーボックス】
さくら色や新緑カラーのボンボンショコラ、マカロンなど、当日おすすめの小菓子から提供
【グランデセール】※2種類の中から1つ選択
1.「Les Pétales（レペタル）」～ルビーショコラと桜のムース シャンパンとフロマージュブランのソルベ～
2.「Eclosion（イクロウジョン）」 ～トンカ豆のババロア グリオットチェリーのコンポート さくらソルベとアングレーズソース～
【ドリンク】
・ダージリン
・アールグレイ
・セントオブフラワーズ
・レモニーアフタヌーン
・スイートベリーズ
・リフレッシングミント
・モルゲンダウ
・ルイボスクリームオレンジ
・ジャスミンゴールド
・レモングラスアイスティー
・ピーチアイスティー
・コーヒー
・カフェオレ
・エスプレッソ
・カフェインレスコーヒー
■ザ・プリンス パークタワー東京「天空のフレンチアフタヌーンティー～SAKURAIRO～」概要
所在地：東京都港区芝公園4-8-1
場所：レストラン ブリーズヴェール（「ザ・プリンス パークタワー東京」33階）
期間：2024年3月15日（金）～5月31日（金） ※前日までに要予約
時間：11時30分～14時30分（12時30分最終入店）※2時間制
料金：8800円。平日限定 東京タワービュー確約＋グラスシャンパン付き 1万1000円（いずれも税込・サービス料別途）
予約・問合せTEL：03-5400-1170（レストラン予約係10～18時）
※写真はイメージです。
※仕入れの状況により、食材・メニューが変更する場合があります。
Text：森本有紀
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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