食・グルメ
2024.03.30
【京都】春限定パフェが人気！アートとお菓子が融合した施設「然花抄院 京都室町本店」
築320年以上の歴史ある町家にカフェやギャラリー、物販、工房を備えた「然花抄院 京都室町本店（ぜんかしょういん きょうとむろまちほんてん）」。枯山水庭園も見事な食と芸術が調和された空間で、特別な時間を過ごしてみませんか？ 多くの観光客から支持される施設の魅力をご紹介します。
Summery
京都でも希少！大きな町家をリノベーションした施設
京都市営地下鉄烏丸御池駅の2番出口を上がって歩くこと約6分。呉服商などの老舗が軒を連ねる室町通に店を構えているのが、今回ご紹介する「然花抄院 京都室町本店」です。京都でも珍しい大きな間口を構えた町家は、軒先の犬矢来（いぬやらい）や2階の虫籠窓など、町家のたたずまいが今も色濃く残り、京都らしい情緒が漂います。
その力強い筆致に思わず圧倒される白のれんは、然花抄院の「然」の字をデザイン化したもの。古くからお菓子作りに欠かせない竈（かまど）に火が点（とも）った姿にも、禅の精神でもある「無」の文字にも見えますね。こののれんをくぐって、施設の中に入ります。
コンテンポラリーギャラリー＆枯山水庭園で芸術鑑賞を
店内は、中庭を取り囲むように「カフェ」「ギャラリー」「物販」の3つのスペースがあります。
まず訪れたのが、店舗の奥にある「ギャラリーSUGATA」。こちらには、今から320年程前の元禄13年（1700）に町家が建てられた当時の柱や、かつて使用されていた竈や井戸が活かされ、この空間がたどった歴史を感じることができます。
「創るも、魅るも、然るべき姿へ。」をコンセプトとした、コンテンポラリーな「ギャラリーSUGATA」は、常設展を中心に、ジャンルを問わずさまざまな作家による展示が行われています。一面には大きなガラスが設けられ、注がれる自然光によって作品の表情が変わるのもユニークなポイント。展示されている作品は購入可能。なかにはお求めやすい価格のものもあるので、ぜひチェックしてみてください。
ギャラリーとカフェや物販スペースを結ぶ空間には、白砂と苔の調和が美しい中庭「天戸ノ庭（あまとのにわ）」があります。この庭園を手掛けたのは、代々御室御所に仕えた植木職人をルーツに、京都の有名ホテルなどの作庭も行う「植藤造園（うえとうぞうえん）」。禅の思想を表現した枯山水庭園に立派なシダレザクラが立体感を演出。あでやかに花を咲かせる春や、葉が赤く染まる秋など、季節ごとに違った姿で訪れた人を出迎えてくれます。
この美しい庭園は、ギャラリーや、庭園を挟んだ向かいにある「然カフェ」からも眺められます。特に「然カフェ」にはソファ席が設けられ、じっくりと腰を下ろして庭園を見られるのでおすすめです。席の予約はできませんが、運が良ければ庭園を間近にスイーツやドリンクを楽しむ贅沢な時間を過ごせそうですね。
食べるのがもったいない！美しすぎる春限定パフェ
夏はかき氷が人気の「然カフェ」。春はほんのりピンクの綿菓子に桜のメレンゲを飾った「桜ぱふぇ」がよく注文されているそうです。例年、3月下旬～4月上旬に登場する限定パフェ。そのフォトジェニックな姿はかわいらしく、思わずカメラを向けたくなります。
濃厚な桜のソースをかけると綿菓子が溶けていきます。その姿は、まるで桜の花が舞い散るように少しはかなげで、美しさすら感じられます。
綿菓子の下には、桜カステラや桜の寒天、桜クリームに、バニラアイス、白玉、粒あんが隠れています。上品な甘さのなかに桜の塩味が時々顔をのぞかせるおいしさは、ぜひ一度体感してほしいもの。春限定メニュー（2024年は4月中旬まで）なので、お花見の時期にぜひ味わってください。
「桜ぱふぇ」と合わせていただきたいのが、こちらも春季限定の「桜炭酸水（ソーダ）」。桜花の風味を凝縮したシロップに、桜ゼリーを入れて炭酸で割った爽やかな味わいが特徴。桜花の塩漬けがほのかな塩味を演出して、春らしさを感じさせます。
また定番メニューの「茶庭ノ膳（さていのぜん）」は、然花抄院を代表する紙焼きかすてら3種類を食べ比べできるのが人気の理由。右から看板商品の「然」かすてら、卵の黄身をいかした「卵蜜（らんみつ）」、季節限定のチョコレートの然かすてら「加加阿（かかお）」が美しく並べられ、それぞれのおいしさを堪能できます。
おすすめは紙焼きカステラ＆新感覚生菓子！お土産も充実
然花抄院のお菓子も、もちろん購入可能です。素材選びから作り方、デザインにもこだわり抜いたお菓子の数々は、京都みやげにもぴったり！ぜひ買って帰りましょう！
おすすめは、然花抄院を代表する紙焼きの「然」かすてら。丹波の黒豆を食べ、京都で育った鶏の卵にこだわりが。黄身の味が濃く、なめらかな食感は、これまでのカステラにはない新しさ！まだ食べたことがないという人は、これを機会にぜひ。
京都室町本店限定で購入できる生菓子の「宝卵（ぽーらん）」もおすすめ。凹状（おうじょう）にしたカステラに卵の風味豊かなカスタードクリームをたっぷり敷き詰めた、斬新なアイデアが光るお菓子。卵をはじめとする然花抄院ならではのこだわりが詰まった、口当たりなめらかな食感が人気を集めているそうです。
「花も、菓も、然（しか）るべき姿へ。」をコンセプトに、こだわりのお菓子を作り続ける然花抄院。その思いが形となった室町本店は、京都旅行を訪れた際にぜひ寄りたいスポットです。
なお、カフェの事前予約は不可で、来店順の案内となります。観光客の多い春・秋は特に店内混雑が予想されるとのことなので、オープンの11時を目指して行くのがおすすめです。
■然花抄院 京都室町本店（ぜんかしょういん きょうとむろまちほんてん）
住所：京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1
TEL：075-241-3300
営業時間：11～18時（然カフェは17時30分LO）
定休日：第2・4月曜
駐車場：3台
アクセス：地下鉄烏丸御池駅から徒歩6分
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Photo：櫛ビキチエ
Text：津曲克彦
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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