食・グルメ
2024.03.28
予約してでもこの店がいい！ 大阪・中崎町にある夫婦2人の愛情が詰まった小さなカフェ
入り組んだ路地や目立たない場所に小さな個人オーナーのお店が点在する中崎町は、カフェ巡りをするのにぴったりのエリア。自分好みの一軒が見つかると、とてもうれしくなります。今回ご紹介する「nichi nichi BAKE お菓子と珈琲のお店」は、カフェ巡り好きの人たちをhappyな気分にさせてくれる素敵なお店です。
14時までは予約優先制。レトロビル内の隠れ家カフェ
大阪metro中崎町駅から都島通りを北東に1分余り歩くと、味のあるレトロな建物が見えてきます。赤い雨よけテントがかわいい1階は美容院。横の扉から階段を上がった先にあるのが、「nichi nichi BAKE お菓子と珈琲のお店」です。
軒先に吊るされた小さな看板が目印。階段前に初めてのお客さんに向けたメッセージがあります。最初にお伝えしておきたいのは「nichi nichi BAKE」は14時まで予約優先制ということ。予約方法はネットで。当日の11時30分〜13時40分の間に、その日の席を予約します。14時以降は当日席あり。予約優先制にする前は、開店前から行列ができてしまい、お客さんに迷惑がかかるから……と予約優先制を導入されました。
大きな一枚板のカウンターが存在感を放つ店内。一人でも利用しやすいカウンター6席とテーブルが3卓。カウンターで作業をしていても全体に目が届くような造りになっています。
ご主人が生豆から自家焙煎するスペシャルティコーヒー
「nichi nichi BAKE お菓子と珈琲のお店」は、自らコーヒー豆を仕入れて焙煎をするご主人の茅原敬憲さんとパティシエールでお菓子を担当する奥さんが夫婦で営むお店。
2人で一緒に店に立つスタイルはこの店が初めて。その前はご主人だけが京都の七条で「HIBI COFFEE KYOTO」の名前で営業されていました。カレー店（asipai）との二毛作店として有名だったので、ご存じの人もいらっしゃるのでは？
店内の片隅にある焙煎機からはコーヒー豆の焼ける香ばしい香りが漂ってきます。コーヒーが本当に好きで、約10年の年月を費やして全国各地のコーヒーを飲み歩き、自身の舌を頼りに自家焙煎を始めたのだとか。仕入れる生豆も選び抜いた高品質なもの。粒の大きさも揃っていますね。
パティシエールの奥さんが作る“出来立て”にこだわるお菓子
「nichi nichi BAKE」で大切にしていることは「1皿ずつ丁寧に」。できる限り出来立てのおいしさを味わってもらえるように、注文がある都度、タルト生地の上にクリームを絞ってイチゴをのせるところから組み立て、仕上げていきます。
出来上がったのは、おとぎの国に迷い込んだ気分になれるデザートプレート。パーツひとつひとつが手作りです。
イチゴとチョコレートのタルト、イチゴのレアチーズケーキ、チョコレートとフランボワーズのフィナンシェ、イチゴのスノーボールと充実の一皿。イチゴに目がいきますが、土台となるタルト生地にこそ手間暇がかかっています。さくっとしたタルト生地とみずみずしいイチゴの食感、レアチーズケーキの口溶けとさまざまな味わいが楽しめるのが皿盛りデザート、アシェットデセールの魅力。
そして、「nichi nichi BAKE」のスペシャリテは「レアチーズケーキ」。通称 “口溶け”のネーミングどおり、舌ざわりはなめらかで、食感は口の中でふわっと溶ける粉雪のような軽やかさ。上質なチーズの酸味が余韻になり、食べ終わってすぐに「あぁ、もう少し食べたい、また食べたい」と思わせられます。
コーヒーは、奥さんの作るお菓子に合わせて、ご主人がブレンド。お二人の仲の良さがそのままお菓子とコーヒーの相性の良さに繋がっているみたい。
一杯ずつハンドドリップで丁寧に入れます。焙煎の香りとはまた違う優しい香りが漂ってきて、幸せな気分になれます。
カフェの時間を通して、何よりステキだと感じたのはお二人の接客。カップやお皿を置くときは、そっとやさしく。新しく入って来られたお客さんをウェイティング席に案内するときは、空気のようにさりげなく。店にいるすべてのお客さんが心地よく過ごせるように気を配られています。
カフェのお菓子を作りながら、物販の焼き菓子も手作り。不定期にオンラインショップも開かれていますが、店舗に行けば確実に買えます。オリジナルブレンドのコーヒー豆も100ｇから購入できるので、おうちカフェを楽しみたい人はぜひ！
「まだいつになるかは決めていないけれども、いつか郊外の広い場所に移転したい」とお二人。中崎町でこの空間を楽しめる日には限りがあるかもしれません。
■お菓子と珈琲のお店nichi nichi BAKE ＆ HIBICOFFEE roaster
（おかしとこーひーのおみせ にちにちべいく あんど ひびこーひー ろーすたー）
住所：大阪府大阪市北区中崎1-10-9 2階
TEL：なし（席の予約は公式Webサイトより）
営業時間： 11時30分〜18時（17時LO）※スタートが12時になる場合あり
定休日：日曜
アクセス：Osaka Metro谷町線 中崎町駅から徒歩1分
Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
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