食・グルメ
2024.04.06
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】人気パティスリー「ピエール・エルメ・パリ」とのコラボ！花畑をイメージした可憐なアフタヌーンティー
東京・お台場の「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は2024年4月1日より、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションによる「ジャルダン ド フルール アフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ」を提供開始。期間限定で、スペシャルなアフタヌーンティーが楽しめます！
Summary
「ピエール・エルメ・パリ」との特別なコラボアフタヌーンティー
パティスリー界のピカソと称されるピエール・エルメ氏のパティスリー、「ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）」。「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」のレストラン「ニューヨークラウンジ」、「ハドソンラウンジ」、「マンハッタン」では、「ジャルダン ド フルール（花畑）」をテーマに、優美で可憐なフラワーガーデンを彷彿とさせる特別コラボアフタヌーンティーが登場しています。ローズやバニラ、ベルガモット、ヴァーベナに、イチゴやフランボワーズ、ライチ、マンゴー、パッションフルーツなどの華やいだフレーバーを合わせた、高揚感あふれるハーモニーを楽しめます。
ホテルからは、シェフパティシエ八尾 綱紀氏によるスペシャリテ「アップルティーパンナコッタ」を用意。口当たりのよいアップルティーのブラマンジェに、ピーチティーのジュレ、オレンジ、甘酸っぱいパッションフルーツクーリーを重ね、上品な花々をイメージさせるライチグラニテが添えられています。
プティ・ガトーには、ローズ、ライチ、フランボワーズの３つのハーモニーが圧倒的な存在感を誇る「ピエール・エルメ・パリ」の代表作、「イスパハン」の風味を斬新にアレンジした「チーズケーキ イスパハン」をはじめ、口に入れた瞬間、バラのうっとりするような芳香がいっぱいに広がる「プティフール オーロラ」、さわやかなライム風味のクレームブリュレとマンゴーを合わせた「エモーション サレント」、数種のバニラを組み合わせたマスカルポーネクリームの豊かな味わいと、さくさく感満点のパートフィユテのコントラストが魅力の「ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ」など多彩。
マカロンは、ローズの香水を調香するかのように華やかな「オーロラ」、イチゴのコンフィとヴァーベナ風味のガナッシュを合わせた「ジャルダン ド プランタン」の２種がセレクトされています。
スコーンは、上質なバターをたっぷり使って焼き上げた「スコーン ナチュール」と、オレンジフラワーの優しい風味が口いっぱいに広がる「スコーンフルール ド ランジュ」の2種類。「ニューヨークラウンジ」では、花々の香りに満ちた庭園の散策を彷彿させるオリジナルブレンドティー「ジャルダン ド ピエール」とともに楽しめますよ。
セイボリーは、桜エビとブロッコリーのキッシュ、リーフ型のパルメザンのチュイルをあしらったパテ・ド・カンパーニュ、スモークサーモンとアボカドのブリニサンドなど5種類を提供。隣接するホテルのメインダイニング「ラ・プロヴァンス」より届けられます。
「マンハッタン」では、7種の野菜を使用し、花畑を表現した「ガーデンカラフルテリーヌ」をはじめ、「マンハッタン特製ハンバーガー」など、「マンハッタン」限定のセイボリーが提供されます。
さらに「ニューヨークラウンジ」では、花畑をイメージしたホテルオリジナルのスペシャルドリンクが付き、「ニューヨークラウンジ」と「ハドソンラウンジ」限定で、バラなどの装花コーディネートや、キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたセイボリー「ジュエリープレート」が付いたプランも。
スペシャルコラボレーションによるぜいたくなティータイムを、ぜひ体験してみましょう！
「ジャルダン ド フルール アフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ」のメニュー詳細をチェック！
【スペシャリテ by インターコンチネンタル 東京ベイ】
・アップルティー パンナコッタ
構成：アップルティーブラマンジェ、ピーチティージュレ、オレンジ、パッションフルーツクーリー、ライチ グラニテ
【プティ・ガトー by ピエール・エルメ・パリ】
・チーズケーキ イスパハン
構成：フランボワーズ風味ビスキュイ、ローズ風味ベイクドチーズケーキ、ローズ風味チーズクリーム、ライチ入りフランボワーズのコンポート、サブレ
・エモーション サレント
構成：ブリオッシュ、ライム風味クレームブリュレ、マンゴーのコンポート、タバスコとライム風味のマンゴー、ライム風味シャンティクリーム
・プティフール オーロラ
構成：マカロンローズ、ローズ風味マスカルポーネクリーム、ベルガモットコンフィ
・ミルフィユ アンフィニマン ヴァニーユ
構成：カラメリゼしたパイ、バニラ風味マスカルポーネクリーム
・マカロン ジャルダン ド プランタン または マカロン オーロラ
ジャルダン ド プランタン
構成：ヴァーベナ風味ガナッシュ、イチゴのコンフィ
オーロラ
構成：ローズとベルガモット風味のガナッシュ
【スコーン（2種）by ピエール・エルメ・パリ】
・スコーン ナチュール
・スコーン フルール ド ランジュ
・コンディメント
・コンフィチュール ストロベリー＆ルバーブ
・パイナップル＆パッションフルーツ
・クロテッドクリーム（ホテルより）
【セイボリー（5種） by インターコンチネンタル 東京ベイ】 ＊ラウンジ2店舗にて提供
・桜エビとブロッコリーのキッシュ
・玉葱のポタージュ スパイシーなクルトン添え
・ニース風サラダ
・パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル
・スモークサーモンとアボカドのブリニサンド
【セイボリー（5種） by インターコンチネンタル 東京ベイ】＊「マンハッタン」にて提供
・ベーコンキッシュ 根セロリのエスプーマ
・彩り豊かなミネストローネ
・ガーデン カラフルテリーヌ
・グリーンピースのブランマンジェ 低温調理した鶏胸肉
・マンハッタン特製ハンバーガー
店舗ごとのアフタヌーンティープランを一挙ご紹介！
＊料金はすべて税込・サービス料別ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1階）
ゆったりとしたソファが配されたラグジュアリーな空間で優雅なティータイムを過ごせます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。「ピエール・エルメ・パリ」の優美な世界観を表現したスペシャルドリンクや、セレブ気分を味わえるジュエリープレート付きのアップグレードプランなども！
時間：11時30分～21時（19時LO）
料金：
・アフタヌーンティー 7480円
乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種
・スペシャルドリンク（ノンアルコール）セット 8800円
花畑をイメージしたスペシャルドリンクとアフタヌーンティーのセット。
スペシャルドリンク構成：エルダーフラワーシロップ、クランベリージュース、 カルピス、エルダーフラワートニックウォーター
・テーブル装花コーディネート付き 9900円
アフタヌーンティーにバラなどの装花でテーブルが華やかに。装花は持ち帰りできます。
・ジュエリープレート付き 1万3200円
キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット。
乾杯酒（ロゼスパークリングワイン）、スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュ パイ包みスープ）、ドリンク28種
・熟成牛ステーキ付き 9680円 ※ディナータイム18時～のみ提供
アフタヌーンティーに熟成牛ステーキ（1名60g）が付いたセット。
［ドリンク］
ジャルダン ド ピエール（ピエール・エルメ・パリ）、クラシックティー3種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、日本茶2種、コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、チョコレート、ノンアルコールワインなど全28種
ハドソンラウンジ（1階）
暖炉、バーを併設するスタイリッシュな雰囲気の中で、非日常なひとときを過ごせます。セイボリーは隣接するフレンチレストランよりお届け。ディナータイム限定の熟成牛ステーキ付きのアップグレードプランは、スイーツだけではなく、しっかりと食事を楽しみたい方におすすめです。
時間：11時30分～21時30分（19時30分LO）
料金：
・アフタヌーンティー 平日6050円 ／ 土・日曜、祝日7150円
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種、ドリンク28種
・テーブル装花コーディネート付き 平日7826円 ／ 土・日曜、祝日8695円
・ジュエリープレート付き 平日8695円 ／ 土・日曜、祝日9565円
キャビアやフォアグラなどの高級食材をアレンジしたオードヴルプレートが付いたセット。
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー3種（ニース風サラダ、パテ・ド・カンパーニュ パルメザンのチュイル、スモークサーモンとアボカドのブリニサンド）、ジュエリープレート（ロッシーニ仕立てのミニバーガー、鶏とトリュフのパイ、オマールエビのタルト、キャビア、玉葱のポタージュ パイ包みスープ）、ドリンク28種
・熟成牛ステーキ付き6956円 ※ディナータイム17時30分～のみ提供
［ドリンク］
コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワインなど全28種
レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン（6階）
自然光が降り注ぎ東京湾を一望するダイニングで、レインボーブリッジや海辺の景色を眺めながらランチ＆ティータイムを過ごせます。セイボリーはマンハッタンオリジナルのメニューを5種用意。併設するテラスでのアフタヌーンティーは海外にいるような気分を味わえます。
時間：11時30分～16時30分（14時30分LO）
料金：平日6380円 ／ 土・日曜、祝日7480円
スペシャリテ、プティ・ガトー5種、スコーン2種、セイボリー5種
［ドリンク］
コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラッシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種など計26種
■ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「ジャルダン ド フルール アフタヌーンティー with ピエール・エルメ・パリ」概要
所在地：東京都港区海岸1-16-2
場所：ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1階）、ハドソンラウンジ（1階）、レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン（6階）
期間：2024年4月1日（月）～6月30日（日）
予約・問合せTEL：0570-000222（ナビダイヤル）
※写真はすべてイメージです。
Text：森本有紀
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