食・グルメ
2024.04.16
【ヒルトン東京】パンが主役のアフタヌーンティー「プティ・ブーランジェリー‘パリジェンヌ’」開催
東京・西新宿の「ヒルトン東京」2階「バー＆ラウンジZATTA」では、パンが主役のアフタヌーンティーを2024年4月16日（火）より開催。早朝のパリの街角、焼きたての香ばしいパンの香りに包まれるブーランジェリー（パン店）がそのままアフタヌーンティースタンドに集結したようなぜいたくな時間を過ごせますよ！
Summary
ヘッドベーカーのこだわりが詰まった10種類のパン
「たくさんの種類のパンを少しずつ色々楽しみたい！」そんなパン好きへ贈る「プティ・ブーランジェリー」は、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史氏のこだわりパンをお届け。パンのサイズを小さくしながらも、生地の発酵や成形、焼きなどすべての工程を丁寧に行い、パンのクオリティをとことん追求しています。
高度なテクニックを必要とするバイカラーのパンは、さわやかなラズベリー風味のミルククリームを忍ばせた「ラズベリークロワッサン」と、フランスの高級ショコラメゾン ヴァローナ社のフルーツ・クーベルチュールをイエローカラーの鮮やかな生地で包んだ「パッションショコラデニッシュ」の2種類が用意されています。
クロワッサン生地を発酵せず、バニラたっぷりの自家製フラン生地を流して焼くことによりザクザク食感を楽しめる「ザクザクフラン」、リッチなブリオッシュ生地でブルーベリー風味のカスタードクリームを包み焼き上げ、ブルーベリークリームをトッピングした「ミニヨン」など、フルーツクリームを利かせた、夏にもさっぱりと楽しめるパンも。
コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやシャンパーニュとの相性もよい食事パンは、ヘッドベーカー湯田氏の遊び心が散りばめられた新作がラインアップ。
刻んだトリュフをバターをクロワッサン生地に練り込み、キューブ型で焼き上げた「塩トリュフキューブクロワッサン」はサクッとした歯触りと口に広がるトリュフの香りがぜいたくな一品です。フランスのカフェの定番メニュー、クロックマダムをアレンジした「ア・ラ・クロックマダム」は、ラタトゥイユと半熟ウズラ卵を冠したキッシュ仕立てで楽しめます。
そのほか、スモークサーモンとチーズが香るしっとり食感のケークサレ「シャポー」、スモークダックと飴色にしたタマネギをブリオッシュで包み、鴨肉の油とフルール・ド・セルという塩のうま味が口いっぱいに広がる「ダック・ブリオッシュ」など、バラエティに富んだパンがいろいろ。
パンに加え、2種類の季節のスイーツ、「アーティチョークのミモザ風サラダ」や「グリーンピースのスープ」、ビーフ、トリュフの豪華な組み合わせを味わう「ビーフステーキトリュフソースバーガー」もセットになっており、ランチやアフタヌーンティーとしてはもちろん、少し早めのディナーとしても満足度の高い内容となっています。
ドリンクはカフェオレやカリフォルニア発の上質なオーガニックティーブランド「ART OF TEA」の紅茶を含む20種類を用意。さらに「アイスピーチオレ」や「アイスシトラスクランベリーティー」など、トリコロールカラーで展開する夏季限定オリジナルアイスドリンクも楽しむことができます。
風味豊かなパンに囲まれて、パリジェンヌ気分でおしゃれなアフタヌーンティータイムを満喫しちゃいましょう！
AFTERNOON TEA MENU
「ビーフステーキトリュフソースバーガー」
「グリーンピースのスープ」
「アーティチョークのミモザ風サラダ」
「ア・ラ・クロックマダム」（ラタトゥイユキッシュ）
「シャポー」（スモークサーモンとチーズのケークサレ）
「ダック・ブリオッシュ」（スモークダックと飴色玉ねぎのブリオッシュ）
「塩トリュフキューブクロワッサン」
「ザクザクフラン」
「ラズベリークロワッサン」
「フロランタン」
「パッションショコラデニッシュ」
「ミニヨン」（ブルーベリーのブリオッシュ）
2種類の季節のスイーツ（マーブルラウンジより）
■ヒルトン東京「プティ・ブーランジェリー‘パリジェンヌ’」概要
所在地：東京都新宿区西新宿6-6-2
場所： バー＆ラウンジZATTA（「ヒルトン東京」2階）
期間：2024年4月16日（火）～未定
時間：11時30分～20時（予約は①11時30分～、②14時30分～、③18時～の3部制）
料金：6400円（土・日曜、祝日は6900円） ※税・サービス料込
予約・問合せTEL: 03-3344-5111（受付時間10時30分～18時）
※写真はすべてイメージです。
Text：森本有紀
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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