食・グルメ
2024.05.09
【SHIBUYA STREAM HOTEL】スタイリッシュで洗練された「和」を抹茶で味わう「ストリーム アフタヌーンティー ～WABISABI～」
東京・渋谷の「SHIBUYA STREAM HOTEL（シブヤ・ストリーム・ホテル）」は、Bar & Dining「TORRENT（トレント）」にて「ストリーム アフタヌーンティー～WABISABI～」を販売。様々な角度から抹茶本来の味わいが楽しめるよう工夫を凝らしたスイーツに注目です。
抹茶好きに捧げる！抹茶まみれのスイーツ尽くし
5・6月のSHIBUYA STREAM HOTELのアフタヌーンティーのテーマは「抹茶」。訪日外国人が多く行き交う渋谷で日本の思い出に、そして渋谷から発信するアフタヌーンティーの魅力をより多くの方に感じてもらうべく、「和」を代表する食材がフォーカスされました。カジュアルモダンな雰囲気の「トレント」が表現する、洗練されたシャープなスタイルで提供されます。
プティフールでは、和三盆の優しい甘みを感じる寒天と抹茶の風味豊かなソースが織り成すみずみずしい口当たりが楽しめるみつ豆や、抹茶のほろ苦さと絶妙な甘さが感じられる生チョコレートとザクザク食感の生地を合わせ上品な味わいと食感が楽しめる抹茶の生チョコレートタルトなどを用意。
セイボリーは、彩り野菜とモッツァレラのコンソメジュレ、アボカドムースを層にした涼しげでさわやかなグラス前菜や、ガーリックと香草を練り込んだバターの風味が素材のうわ味を引き立てた帆立とマッシュルームのブルギニヨン、ショウガを利かせた酢飯と黒オリーブやアンチョビなどを使ったタプナードをグリルしたズッキーニで巻いた洋風手まり寿司などが並びます。
飲み物のメニューにもこだわりが！
ウェルカムドリンクとして、抹茶の特徴であるビターな風味とオレンジジュースのフルーティーさを掛け合わせた「うすもえぎ」を用意。
そのほかのドリンクセレクションには、シンガポール発世界屈指のラグジュアリーティーブランド「TWG Tea」から8種類の紅茶のほか、コーヒー、カフェラテ、カプチーノ、エスプレッソ、アイスコーヒー、アイスティーも好きなだけ楽しめます。
アフタヌーンティーの詳細をご紹介！
＜1段目：プティフール＞
抹茶を濃いめに使用した生キャラメルは、ほどよいビター感と甘さが楽しめます。紅茶とともにアフタヌーンティーの〆におすすめです。
●和三盆寒天のみつ豆
●ティラミス クランブル抹茶仕立て
●玄米パフロッシェ
●濃い抹茶 生チョコレートタルト
●香り豊かな生キャラメル抹茶
●抹茶のガトーショコラ 抹茶クリームのせ
＜2段目：サンドウィッチ＞
抹茶のカラーに合わせた品々はどれから食べようか迷ってしまうほど。しゃきしゃきとした歯ごたえが楽しめるきゅうりとからしバターの相性抜群のサンドウィッチはひと息つかせるひと品に。
●竹炭シュー ベーコン×抹茶クリームチーズ
●キューカンバーサンド
●海老とブロッコリーのジェノベーゼ
＜3段目：スコーン＞
香ばしい小麦の豊かな風味が広がるスコーン。シーズンフレーバーは、ブルーベリーが楽しめます。ブルーベリーの特徴である、甘さのなかにほのかな酸っぱさがより感じられるよう、粒を残し焼き上げられています。 アプリコットジャムでさらにフルーティーさをプラスすると、より果実感が堪能できます。
●ゲランド塩スコーン
●ブルーベリースコーン
●コンディメント（クロテッドクリーム、アプリコット）
＜ストーンプレート：セイボリー＞
グリンピースの独特な風味は、クリームベースにすることで、素材本来の甘みだけを引き出し、さっぱりとした味わいに。
●野菜とモッツァレラのジュレ仕立て アボカドエスプーマ
●帆立とマッシュルームのブルギニヨン
●アスパラガスと生ハムのサラダ
●ズッキーニの手まり寿司 タップナード ドライトマト
●グリンピースの冷たいスープ
＜ウェルカムドリンク＞
オレンジジュースの甘酸っぱさと抹茶のさっぱりとした渋みが相まってさわやかな喉越しが楽しめる一杯。
●うすもえぎ（ノンアルコール）＜TWG Tea＞
●季節セレクト（4種）
●ロイヤルダージリン
●フレンチアールグレイ
●1837ブラックティー
●ウーロンプレスティージュ
＜カフェ＞
●ブレンドコーヒー
●カプチーノ
●カフェラテ
●エスプレッソ
■SHIBUYA STREAM HOTEL「ストリーム アフタヌーンティー～WABISABI～」概要
所在地：東京都渋⾕区渋⾕3-21-3
場所：Bar & Dining 「TORRENT」
期間：2024年5⽉1⽇（水）〜2024年6⽉30⽇（日）※定休日：火曜
時間：（１部）11時45分〜13時45分／（２部）14～16時 ※各2時間制（限定数／要予約）
料⾦：6000円（税・サービス料込）
予約・問合せTEL：03-6427-1358（10〜19時）
WEB予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/shibuya-stream-e-tokyuhotels-torrent/reserve
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります。
Text：森本有紀
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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