かき氷シロップで簡単！アジサイのはちみつパンナコッタ【kyoko_plusのレシピ＆テーブルコーデvol.68】

ライフスタイル 2024.06.01

かき氷シロップで簡単！アジサイのはちみつパンナコッタ【kyoko_plusのレシピ＆テーブルコーデvol.68】

ライフスタイル kyoko_plus &mores レシピ食・グルメアジサイ

風が気持ちいい季節も、あっという間に終わりが近づき、私の住む九州地方では、早くも梅雨の気配です。憂鬱になりがちですが、大好きなアジサイが、そこここに咲き始めているのを見ては癒やされています。今月のコラムは、そんなアジサイを模した、さわやかなアジサイのゼリーとパンナコッタを2段にした、グラススイーツ。どちらにもはちみつを使い、優しい甘さに仕上げました。キラキラと輝くアジサイゼリーで、じめじめした季節も吹き飛ばしましょう！

花の香りが広がる！富山県産生はちみつ

富山の人里離れた山の中に自生する藤の花から採れたはちみつ。
加熱処理をしていないので、フローラルな香りや栄養がぎゅっと詰まっている、特別なはちみつです。
はちみつは、砂糖のカロリーの約半分で、美肌作りに必要なビタミンB群や、酵素、ミネラル、アミノ酸をたっぷり含み、完全栄養食と称されます。
寝る前に食べると睡眠の質も上がるといわれています！
積極的に取り入れていきたいですね。

【レシピ】紫陽花のはちみつパンナコッタ

材料／【紫陽花のはちみつパンナコッタ】

（はちみつパンナコッタ）
✓牛乳…200g
✓生クリーム…100g
✓グラニュー糖…20g
✓はちみつ…15g
✓粉ゼラチン…5g
✓水…20g（粉ゼラチン用）

（紫陽花はちみつゼリー）
✓水…250g
✓グラニュー糖…20g
✓はちみつ…10g
✓レモン汁…小さじ1
✓粉ゼラチン…5g
✓水…20g（粉ゼラチン用）
✓かき氷シロップ（ブルーハワイ、いちご）…適量

（トッピング）
✓ぶどう、ミントなど…適量

1.（はちみつパンナコッタ）
①牛乳、生クリーム、グラニュー糖、はちみつを小鍋に入れ、ホイッパーで混ぜながら中火にかけます。鍋のふちがふつふつと泡立ってきたら、火を止めます。
②分量の水でふやかした粉ゼラチンを、600wのレンジで10～15秒温めて溶かし、①の小鍋に、茶こしで濾しながら加えて、よく混ぜます。
③ボウルに氷水（分量外）を入れ、②の鍋を入れて粗熱を取ります。
④グラスに等分に注いで、冷蔵庫で冷やし固めます。

2.（紫陽花はちみつゼリー）
⑤水、グラニュー糖、はちみつ、レモン汁を小鍋に入れ、ホイッパーで混ぜながら中火にかけます。沸騰したら、火を止めます。
⑥分量の水でふやかした粉ゼラチンを、600wのレンジで10～15秒温めて溶かし、①の小鍋に、茶こしで濾しながら加えて、よく混ぜます。
⑦半分ずつバットに注ぎ入れ、それぞれ色を付けていきます。
★水色ゼリー…ブルーハワイのかき氷シロップを小さじ1/2ほど入れて混ぜます。
★紫ゼリー…イチゴとブルーハワイのかき氷シロップを2:1の割合で少しずつ加え、混ぜながら色を調整します。
⑧ 冷蔵庫で冷やし固め、固まったらフォークで崩します。

3.
冷やし固めたはちみつパンナコッタの上に、紫陽花はちみつゼリーをのせて、お好みでブドウやミントを飾って完成です。

初夏のさわやかテーブルコーデ

梅雨の気配を吹き飛ばす，さわやかなテーブルコーディネート。
ガラスの容器をそのままテーブルに置くよりも、お皿をソーサー代わりにすることで、華やかな写真に。
脚のあるケーキスタンドにのせると、横から撮っても俯瞰で撮っても、高さの変化や奥行きが出て、きらっとセンスの光る写真が撮れると思います。
この季節ならではのお花も添えて、ぜひ撮影してみてくださいね！