食・グルメ
2024.06.19
目白の街角カフェ「CaD（カド）」でこだわり食材を使ったホットドッグを
東京・目白エリアに、2024年5月にオープンした「CaD（かど）」は、建築設計事務所が立ち上げたカフェやショップを併設した小さな複合施設。建築設計の仕事でつながったハム&ソーセージ専門店のハムや、目利きの酒店が選定した日本酒とワインを中心とした世界のお酒が購入できます。イートインで食べられる、ベーカリーが「CaD」用に作ったパンと専門店のソーセージを組み合わせたホットドッグは絶品です。
思わず立ち寄りたくなる開放感たっぷりのお店
店名の「CaD」は街角のカドと、取り扱っている商品を表現した「Charcuterie and Drink（食肉加工品と飲み物）」、「目白の街を耕し、もっと発展させる」という思い「Cultivate and Develop（栽培と開発）」から付けられた、トリプルミーニングです。
オープン以来、昼休憩にコーヒーを買いに訪れる人の定番スポットになったり、近くの保育園の親子お散歩イベントのコースに含まれたりと、さっそく地域の人の憩いの場として人気を集めているのだとか。
こだわり食材で作るジューシーなホットドッグ
「CaD」で食べられるメニューは、「ホットドッグ」や「ハム盛り合わせ」800円などのフードメニュー3種と、「コーヒー」、「カフェラテ」600円、「リンゴジュース（有機）」500円などのドリンクメニュー5種。「CaD」の立ち上げには、池袋の人気カフェ「chanoma（ちゃのま）」も携わっていて、アドバイスを受けたのだとか。
「ホットドッグ」は、沖縄にあるドイツ製法で仕上げる自家製ハム&ソーセージ専門店「TESIO（てしお）」のソーセージと、酵母や麹を使用した手作りパンを販売するカフェ&ベーカリー「コンビニエンスストア髙橋」が「CaD」のために作り上げたパンを使用した、こだわりの1品。
パリッとした歯ごたえやジュワッと広がる肉のうま味がたまらないソーセージと、ふんわり食感で食べごたえばっちりのパンは相性抜群！ パンにアクセントとして食欲をそそるカレーソースが塗ってあって、あっという間に食べ終わってしまうクセになる味わい。たっぷりトッピングされたオニオンフライも香ばしさをプラスして、ホットドッグのおいしさを引き立てています。
コーヒーは池袋にあるスペシャルティコーヒー専門店「COFFEE VALLEY（こーひーばれー）」から仕入れたコーヒー豆を、1杯ずつエスプレッソマシーンで入れたもの。時期に合わせて一番おいしいコーヒー豆1種を仕入れていて、取材時（2024年5月）は、酸味が少なくなめらかな味わいのエルサルバドル産のコーヒーが提供されていました。
2024年6月からはスイーツメニューも登場！ なめらかな舌ざわりが特徴的なチーズケーキは、程よい酸味と甘みのバランスがおいしいデザート。発売以来、ホットドッグと一緒に注文する人が続出中の人気メニューです。
チーズケーキのほかにも、日替わりの「今日のデザート」も登場しています。どんなスイーツが並ぶかは当日のお楽しみ。訪れた際にはスイーツメニューも要チェックです！
厳選されたソーセージやお酒も忘れずにテイクアウト！
「CaD」ではホットドッグやコーヒーのほかに「TESIO」のハム＆ソーセージや、世界中のお酒を取り扱うセレクトショップ「IMADEYA（いまでや）」が「CaD」のために厳選したワインや日本酒などのお酒を購入することができます。ショーケースには週替わりでハムやソーセージ、お酒がそれぞれ十数種ずつ並びます。
今回はショーケースの中から、おすすめの商品をご紹介！
一番太くて真っ白なソーセージは、ガーリックの風味がポイントの粗挽きソーセージ「ポローニャ」。薄くスライスしても、ステーキのように厚切りでじっくり焼いてもおいしいので、いろいろな料理に使えます。
大人から子どもまでファンが多いのが、カラフルな型焼きソーセージの「ピザローマ」。トマトソースやバジルを使用しているので、ピザさながらの味わいがおいしい！
丸い形がユニークな「チリモッツァ」は、まろやかなチーズをたっぷり練り込んだスモークソーセージ。アクセントに少しチリソースも加えているので、ビールのお供にも最適です！
見た目にびっくりしてしまいそうな黄色いソーセージは「大宜味（おおぎみ）シトラスソーセージ」。沖縄の大宜味村のシークヮーサーとレモンを使用しているので、さわやかな味を楽しめます。
最後にご紹介するのは、「TESIO」の自信作「TESIOフランク」。スタンダードな味わいのスモークソーセージで、2019年の国際品評会IFFAで金賞を受賞しています。パキッと弾ける食感とジューシーな肉のおいしさが楽しめるので、迷ったらまずはこれを買うのがおすすめ！
ハムやベーコンの一部商品は、店内で購入分だけスライスしてもらうこともできます。切りたての新鮮なハムは香りが引き立ち、おいしさがひと味違うのだとか。柔らかさも市販のハムとは段違い。1杯から注文できる赤と白のグラスワインもあるので、一緒に味わってみてください。
ボトルで購入できる「IMADEYA」がセレクトしたお酒からもイチオシの商品をご紹介。
かわいい気球のイラストラベルが特徴的な「サロモン リースリング ペットナット2022」は、オーストリアの自然派微発泡ワイン。リンゴのアロマにライムの皮、レモングラスがやさしく香るのが特徴で、ふんわり軽快な飲み口を楽しめます。
「ルナリア マルヴァジアB・オレンジ・アンセストラル・BIO・ナチュレ2022」は、オーガニック農法で育てられたブドウを使ったやさしい味わいのオレンジワイン。世界最大規模のブドウ畑をもつイタリアのワインメーカーの商品で、華やかな香りとなめらかな口当たりが特徴。どんな料理にも合うので、ディナーシーンにぴったりの1本です。
こだわりのホットドッグや厳選されたハムとソーセージ、お酒が購入できる複合型カフェ「CaD」をご紹介しました。スタッフにイチオシのハムとソーセージ、お酒の組み合わせを聞いてみるのもおすすめ。ホットドッグを堪能した後は、おみやげにソーセージやお酒も買って、自宅で豪華なディナーも楽しんでみてくださいね！
■CaD（かど）
住所：東京都新宿区下落合3-20-15
TEL：非公開
営業時間：11時30分〜19時
定休日：月曜
Text・Photo：増田朱音（vivace）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
