【新宿】福岡発の最強無機質カフェ「POSS COFFEE」でいただくティラミスプリンパフェ

食・グルメ 2024.06.27

【新宿】福岡発の最強無機質カフェ「POSS COFFEE」でいただくティラミスプリンパフェ

新宿のカフェデザインカフェカフェ巡りリノベーション東京都

2024年4月、新宿にオープンした「POSS COFFEE（ぽすこーひー）」は、福岡に1号店を構える人気カフェの2号店。デザイン会社が運営しているため店内はデザイン性に富んでおり、もともと倉庫だったという雰囲気を生かしたクールで無機質な空間です。「ティラミスプリンパフェ」や「パリブレスト」など、パティシエがこだわった見た目も味も食感も楽しいスイーツを味わえます。SNSなどでも話題の福岡発カフェの魅力をご紹介します。

Summary

苦味と甘みのバランス抜群！「ティラミスプリンパフェ」
サクサク食感とたっぷりクリームの「パリブレスト」にうっとり
倉庫をリノベーション！デザイン性の高い無機質カフェ

苦味と甘みのバランス抜群！「ティラミスプリンパフェ」

今回紹介する「POSS COFFE」は福岡に本店を構えるカフェの2号店です。探すワクワク感を楽しんでもらうべく隠れ家のようになっているため、思わずスルーしてしまうような入り口になっています。そんな入り口までは、新宿3丁目駅C8出口から徒歩2分のところにあるビルを入ってすぐの左手です。

ドアノブの上にひっそりと「POSS COFFEE」のマークが描かれていて、見つけた時はついうれしくなってしまいそう。

「POSS COFFEE」では、パティシエがこだわって作ったスイーツとバリスタが入れるコーヒー、コーヒーを使ったオリジナルドリンクを楽しむことができます。
店内にはキッチンスペースがあり、クッキーやスコーンなどは形成から焼きあがりまでお店で行っているそう。提供するメニューはすべて手作りのため、店内には甘く香ばしい匂いが漂っており、その場にいるだけでも幸せな気持ちになりました。

さっそく気になるスイーツをオーダーしていきます。
今回はパティシエおすすめの「ティラミスプリンパフェ」1350円と「パリブレスト」650円をセレクトしました。

「ティラミスプリンパフェ」は、ティラミスの味わいをイメージして作った遊び心あふれるパフェ。パフェを崩して食べると、頭の中にティラミスが鮮明に浮かぶ味の仕上がりになっています。

マスカルポーネプリンはスプーンを入れた感触では硬い印象なのですが、食べてみるとスッと溶けてしまうほどとろーりなめらか。プリンの土台となっているココアメレンゲもサクサクと楽しい食感になっています。そして、食べ進めていくと手作りのミルクアイスやクッキー、アーモンド、コーヒーゼリーがあり、甘さと苦さ、香ばしい香りを堪能できます。タイムやマスカルポーネクリームがあるため全体がさっぱりとまとまっており、食べやすいのもポイントです。

付け合わせのアマレットとエスプレッソのソースをかければ、ほろ苦さとアルコールの豊かな香りが加えられ、大人の味わいへと変化。ティラミス感がグッと高まり、2度楽しむことができます。

サクサク食感とたっぷりクリームの「パリブレスト」にうっとり

フランスの伝統的なお菓子である「パリブレスト」は、リング状のシュー生地に、塩キャラメルを加えたバターカスタードクリームとアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネが入っています。トッピングにも2種類のナッツが使われているため香ばしさ抜群。またザクザクとした食感の楽しさも魅力です。

ひと口食べると、中のクリームがあふれ出してきて口いっぱいに広がります。バターよりもカスタードを比率的に多くしたクリームなのですっきりとした甘さです。海外ではケーキサイズの大きなパリブレストがあったりするようですが、「POSS COFFEE」は1人でぺろりと食べ切れるドーナツサイズ。手で持って大胆にかぶりつくもよし、フォークでひと口サイズにとって上品に食べるもよし、好きなように楽しんでみて。