食・グルメ
2024.08.13
渋谷「WOODBERRY BAKERY」で“地球にも体にもやさしい”オーガニックランチ＆スイーツを
2024年5月、渋谷と恵比寿のちょうど中間あたりに「WOODBERRY BAKERY（うっどべりー べーかりー）」がオープンしました。系列のコーヒー店「WOODBERRY COFFEE（うっどべりー こーひー）」のスペシャルティコーヒーと一緒に、店内で焼きあげるヴィーガンレシピのパンやスイーツ、オーガニック野菜をふんだんに使ったランチプレートなどが味わえます。
人気コーヒー店「WOODBERRY COFFEE」が手がける初のベーカリー
「WOODBERRY BAKERY」があるのは明治通り沿い、渋谷駅からも恵比寿駅からも徒歩で約12分の場所。
用賀や渋谷などで全7店舗を展開するコーヒーショップ「WOODBERRY COFFEE」初のベーカリーで、“地球にも体にもやさしいベーカリー“をテーマに、エコ＆サステナブルなライフスタイルを気軽に楽しめる空間を目指しているそう。
「街の公園」をコンセプトにデザインしたという空間はガラス張りで、開放感があります。
店頭には毎日店内で焼きあげるパンや焼き菓子、スイーツがずらり。
使用する素材は有機のものを中心にひとつひとつ厳選し、多様な食習慣に合わせてヴィーガンやグルテンフリーのレシピで作られているのも特徴です。
パンのなかでもイチオシは、有機小麦とライ麦、古代小麦のスペルト全粒粉を合わせ、自家製の天然酵母で発酵させた「自家製カンパーニュ」。
香ばしく、噛めば噛むほど素朴なうま味が広がります。
オーガニック野菜たっぷり！ボリューム満点なのにヘルシーなランチプレート
今回は、お店を代表するメニューのひとつ「ランチセット」を注文しました。
メニュー名には“ランチ“とありますが、終日注文可能です。
メインのおかずが「サーモンスモークとアボカド、グレープフルーツのマリネソース」、「ベーカリーブレッキー（厚切りベーコンとポーチドエッグ）」、「有機野菜のグリルとフムス」の3種類から選べたので、お店イチオシのヴィーガンプレート「有機野菜のグリルとフムス」をセレクト。
プレートからあふれんばかりに盛り付けられているのは、自家製カンパーニュや、フレッシュなサラダ、オーガニック野菜のグリル、ビーツのフムスなど色とりどりの野菜メニュー。
スーパーフードのキヌアも添えられています。
取材時（2024年7月）のグリルは、地中海原産のカラフルな葉野菜のスイスチャードや「万願寺とうがらし」、ヤマブシタケ、オクラ、ナス。野菜そのものの味が濃いため、味つけはシンプルです。
スープは夏らしく、スイカを使った「ガスパチョ」でした。
トマトやキュウリをベースにしたスープに、スイカのほのかな甘さや、隠し味の赤ワインビネガーの酸味が利いていて、さっぱりとした味わい。
「自家製カンパーニュ」には、フムスをを塗って食べるのもおすすめですよ。
セットドリンクは「本日のコーヒー」や「カフェラテ」、「自家製ジンジャーエール」など6種から選べます。
選んだのは「本日のコーヒー」。
この日は、ニカラグラにあるブエノス・アイレス農園で栽培された「マラカツーラ」という品種でした。苦味がマイルドで、チョコレートやキャラメルのような香りです。
「WOODBERRY COFFEE」では、2022年から生産地へ足を運び、生産者から直接コーヒー生豆を買い付ける「ダイレクトトレード」に取り組んでいるそう。
コーヒーに添えられたカードには、産地や味わいの特徴だけでなく、農園についても詳しく説明が書かれています。
多彩なヴィーガンスイーツもおすすめ
デザートに注文したのは、ヴィーガンレシピで作られたチョコレートタルト「タルトショコラノワゼット」。
といっても、チョコレートそのものは不使用！ カカオバター、デーツ、メープルシロップ、ココアパウダー、豆乳の5つの素材で作られたチョコレート風味のフィリングに、ヘーゼルナッツのクリームがたっぷり。
濃厚な味わいやヘーゼルナッツのコク、しっかりとした食べごたえに大満足です。
このほか、オーツ麦やオーツミルクベースの生地に、ヘーゼルナッツのアイスをのせた「ヴィーガンアイスクレープ」や、オーガニックオーツ麦を使用した自家製グラノーラ入りの「オーガニックアサイーボウル」1780円など、多彩なメニューがラインアップ。
季節限定のメニューは公式SNSで紹介されているので、こちらもぜひチェックしてみてください。
■WOODBERRY BAKERY（うっどべりー べーかりー）
住所：東京都渋谷区東2-18-7渋谷アトウビル
TEL：03-6451-1996
営業時間：11～18時（フード17時LO）
定休日：不定休
Text・Photo：タナカイチカ （vivace）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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