食・グルメ
2024.07.31
【静岡・熱海】「Maison de Parfait 十全十美」でラグジュアリーなパフェ体験。自家製ジェラートと季節のフルーツのマリアージュを堪能
伊豆屈指の観光地・熱海に新しい風を吹かせるパフェ専門店「Maison de Parfait 十全十美（めぞん ど ぱるふぇ じゅうぜんじゅうび）」。パティシエが手掛ける見た目にも美しいパフェは、まるで宝石をグラスに詰めたかのよう。静かで贅沢な寛ぎの空間も魅力です。
熱海に根付いた老舗旅館ならではのおもてなし
JR熱海駅から徒歩3分、平和通り商店街を抜けてすぐの場所にある「Maison de Parfait 十全十美」。自家製ジェラートと地元食材をふんだんに使った、熱海発のラグジュアリーパフェ専門店です。
創業文化3年（1806）、200年以上もの間この地に根付いてきた老舗温泉宿・古屋旅館が運営する店で、接客の随所に細やかなおもてなしの心が表れています。スイーツ店でありながら入店の出迎え、見送りまでしてくれるところも代々続く老舗旅館ならでは。
店舗1階にカフェスペース、2階には「十全十美ラボ」という製造部を併設し、パフェに使うジェラートや焼き菓子などをひとつひとつ手作りしています。
店内はダウンライトの美しい光が灯るラグジュアリーな空間。内壁は海に潜ったときのような美しい世界をイメージしているのだそう。
席の間隔が十分に取られたカウンター、ゆったりと座れるテーブル席で、ゆっくりと寛ぎながらスイーツを味わえます。
地元産のフルーツをふんだんに使ったパフェ&ドリンク
十全十美とは「欠点のない、完璧な様」のこと。その名の通り、空間からスイーツの味まで計算しつくされた、至福のスイーツ体験ができます。
パフェは常時3種類。地元・熱海の農園から仕入れたフルーツを筆頭に、その時期に一番おいしいフルーツをふんだんに使った、旬を感じるパフェが揃います。
メニューは、経験を積んだパティシエが創意工夫を凝らして開発。何人もの手をかけ、数か月かけて完成させるのだそう。晴れて商品化が決定したパフェは、パティシエが目の前でひとつひとつていねいに仕上げてくれます。
複雑に折り重なった層にはフルーツや自家製ジェラート、自家製のパイやクリームなどに加え、ほんの少しのハーブやスパイスが使われ、その香りが深みを演出。まずは上から、その後はパフェのためだけに特注で作られたスプーンで下の層まで一気にすくって。
見た目はもちろん味、香り、食感、スプーンを入れたときの音まで、五感を研ぎ澄ませて味わいましょう。
ハーブやスパイスを利かせた大人のパフェと一緒にオーダーしたいのがペアリングドリンク。
カクテルと、ノンアルコールのモクテルには、静岡県産の緑茶や和紅茶を使用。熱海のオーセンティックバー「Bar Negroni」に、パフェに合うドリンクレシピを考案してもらっているのだそう。
静岡県産のクラウンメロンや洋ナシと静岡県産わさびの自家製ジェラートなどが入った「十全十美パフェ～季節のマリアージュ～」とペアリングしたいのは、「十全十美モクテル～緑茶と青林檎～」。静岡県産の緑茶に青りんごの爽やかな酸味が混ざり、すっきりとした緑茶の甘みがパフェを一層引き立てます。
ほかにも、静岡県産本みりんを使ったモクテルや、伊豆特産のニューサマーオレンジを使用したカクテルなどラインアップはさまざま。どのペアリングにするか迷ったら気軽にスタッフに尋ねてみてくださいね。
旬のフルーツを使うため、季節によってメニューが変わる十全十美のパフェ。2024年8月末まで（予定）のラインアップは、静岡県函南産のダイヤマンゴーやパインなど、夏らしいフルーツを使ったパフェ。9月以降は、秋のフルーツを使った新作パフェが登場する予定です。
食べ歩きにもぴったり！焦がし発酵バターが香ばしいフィナンシェ
テイクアウト専用のミニパフェや焼きたてフィナンシェなど、持ち帰りが可能なスイーツも充実しているので、熱海の街を食べ歩きするのもおすすめです。
当日店舗で焼きあげるというフィナンシェは、カリっと食感で、焦がし発酵バターの芳醇な香り。フィナンシェに添える自家製ジェラートは4種類から選べます。
2024年6月からは席の予約が可能になった十全十美。熱海旅行の途中に、大人の女性のためのラグジュアリーな空間で、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
■Maison de Parfait 十全十美（めぞん ど ぱるふぇ じゅうぜんじゅうび）
住所：静岡県熱海市田原本町4‐17
TEL：0557-29-6797
営業時間：11～17時（イートインは～16時30分（16時LO））
定休日：木曜
Text：本杉まこ
Photo：森島吉直（くふうしずおか）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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