食・グルメ
2024.08.10
土日祝限定！「ザ・リッツ・カールトン大阪」のシャンパンフリーフロー付きブランチで、美食ビュッフェと泡を堪能する優雅なひととき【ご褒美の新定番】
ラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」のイタリアンレストラン「スプレンディード」で開催中の「シャンパンブランチ」が大盛況。世界三大珍味や多国籍料理、本格イタリアンやホテルメイドのスイーツが織りなす豪華なビュッフェ台をめぐると心がときめきます。シャンパンや各種ソフトドリンクのフリーフロー（飲み放題）とともに、土・日曜、祝日限定の美食の旅へと出かけましょう。
Summary
テーマは「食の旅」。多国籍料理が織りなす美食ビュッフェへようこそ
「スプレンディード」に足を踏み入れると目に飛び込んでくるのが、料理の充実度にため息が出る豪華なビュッフェ台。フレッシュなサラダやチーズ、パテやハムのコーナー、パンやデニッシュなどが並びます。多国籍料理のホットミールや切りたてのローストビーフ、その場で皿盛りスイーツを作ってくれるコーナーなどもあり、圧巻の品数。シャンパンブランチの利用時間は120分、料金は、大人1万2000円、子ども6000円です。
腕を振るうのは、イタリア・シチリア島出身のシェフ・ナタレ アレッシオ・ラ バルベラさん。ボラボラ島やヨーロッパ各地のホテルで腕を磨いてきたシェフが「世界の美食」をテーマに多彩な料理を提供します。
どれを味わおうか迷ってしまう贅沢で優雅なビュッフェを早速レポートします。
ビュッフェ台をめぐるとまず、異国情緒漂う料理が目を楽しませてくれます。生春巻や点心（海老蒸し餃子、広東餃子）など本格的なアジア料理が食欲をそそります。
プチプチとした粒感とともに甘みとうま味が弾けるイクラがたっぷりのった「いくらの冷製茶碗蒸し」は人気料理のひとつ。リピートしたくなること間違いなしの忘れがたいおいしさです。
とろ〜りなめらかな「エッグベネティクト」もぜひ味わってほしい一品。イングリッシュマフィンの上に香り豊かなサーモンと、卵黄やバターを使用した濃厚なオランディーズソースがのり、ポーチドエッグにナイフを入れると黄金色の黄身が皿にあふれ出します。
ビュッフェ台にはフレッシュなサラダやマリネなど野菜がたっぷり用意されているのもうれしいポイント。食感豊かなナッツ類や厳選された塩、ドレッシングなどがチョイスできて、野菜のおいしさを余すことなく味わえます。
写真は「フムスとクリュディテ野菜」。新鮮な生野菜をひよこ豆のペースト・フムスにディップしてどうぞ。
トリュフ、フォアグラ、キャビア。世界三大珍味の名物料理に目を奪われる！
ビュッフェ台のひと極目立つ場所に輝くのは「キャビアのブリニ」。ロシア発祥のパンケーキのようなふんわりと軟らかい生地にサワークリームをサンドし、キャビアをトッピングしています。キャビアの濃厚で余韻のあるうま味を味わってください。
「トリュフとフォアグラのリゾット」はビュッフェ台でオーダーするとアツアツの状態で提供されます。トリュフの香りとフォアグラのうま味のハーモニーを引き立てる、とろけるようなリゾットのチーズが香るクリーミーで上品な味つけはハッとするおいしさ。
軟らかい絶品和牛ローストビーフも！スプレンディード特製メニューの数々
必ず味わってほしいのはシェフが目の前で切り分けてくれる和牛ローストビーフ。外は香ばしさをまとい、中はしっとり。断面がロゼ色のローストビーフは、ひと口食べるとその軟らかさに驚きます。端切れまで軟らかいのは、絶妙な火入れの成せる技。オニオンが香る赤ワインのソースが、肉のうま味を際立たせます。
まさかこちらでマグロ丼に出合えるとは。ほどよい薄さにスライスされた漬けマグロは軟らかな食感でクセがなく、さっぱりとした仕上がりでシャンパンとも好相性なんです。和食登場の新鮮さにつられていただきましたが、ついおかわりしたくなるおいしさでした。
「スプレンディード」特製のイタリアンも食べずして帰れません。作りたてのパスタと焼きたてのピザはテーブルまで持ってきてもらえます。ピザとパスタのメニューは日替わり。取材時のパスタは「自家製パンチェッタとズッキーニのグリーチャ風パスタ」。たっぷりのパンチェッタとパルジャミーノを和えたソースをまとい、うま味たっぷり。
ピザは「マリナーラ」。トマトとニンニクのシンプルな味付けだからこそ、生地の香ばしさとうま味、何より具材との一体感を感じることができます。
できたての「サントノーレ」など、ホテルメイドのスイーツを堪能！
パティシエがライブで組み立ててくれる「サントノーレ」は、土台のサクサクパイ生地と、たっぷり絞られたクリームと小さなシュー、キャラメル味のクロッカンが織りなすフランス菓子。香ばしいキャラメルの香りと、サクサク、しっとり、カリカリと異なる食感の生地のハーモニーが楽しい！
ほかにも、チョコケーキやムース、メロンショートケーキ、チーズケーキなど多彩な自家製デザートがビュッフェ台に並びます。小ぶりだけれど、どのスイーツも華やかで繊細な味わい。好きなだけ食べられるのはうれしすぎます。
シャンパンフリーフローと一流ホテルのおもてなしで優雅なひとときを♪
「スプレンディード」ならではの行き届いたテーブルサービスや、ピアノの生演奏もあり、世界の美食を心ゆくまで堪能できます。スタッフがこまめにグラスを満たしてくれるシャンパンフリーフロー（飲み放題）だからこそ、好きなものを好きなだけ味わいながら ゆったりと優雅な時間が過ごせます。
イタリア・トスカーナ地方の別荘をイメージした店内は、上質で洗練された空間でくつろげます。
リピーター続出というのもうなずける充実のブッフェ。シャンパンフリーフロー、料理の豪華さと質の高さ、種類の多さ、一流ホテルならではの細やかなホスピタリティ、そして空間の優雅さ。どの部分でも満足度が高く、コスパが高い！と感じるほど。
足を踏み入れただけで優雅な気分が味わえる「ザ・リッツ・カールトン大阪」で極上のランチタイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
■ザ・リッツ・カールトン大阪 スプレンディード（ざ・りっつ・かーるとんおおさか すぷれんでぃーど）
住所：大阪府北区梅田2-5-25 ザ・リッツ・カールトン大阪1F
TEL：06-6343-7020
営業時間：シャンパンブランチは土・日曜、祝日11時30分〜15時 ※120分制
料金：シャンパンブランチ 大人1万2000円、子ども6000円
アクセス：OsakaMetro四つ橋線西梅田駅から徒歩5分
Text：鴨 一歌
Photo：沖本 明
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