食・グルメ
2024.09.30
【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】2024年クリスマスケーキを実食！クラシックスタイルの3種のケーキに注目♪
横浜・みなとみらいの「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」のクリスマスケーキが、2024年10月1日（火）から数量限定で予約販売を開始！ 「クラシックスタイル」を反映した全3種類のケーキが登場します。定番の人気商品に加え、2024年はクラシカルなフランス菓子の”マルジョレーヌ”を現代風にアレンジしたケーキも新たに加わっています。編集部員がひと足先に試食会にお邪魔してきましたので、気になるケーキをレポートします！
2024年クリスマスケーキの予約はいつから？予約方法は？
2022年にみなとみらいにオープンした「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜」で販売される、オリジナルクリスマスケーキ。シェフパティシエ料理長の髙田一哉氏がスイーツ作りで大切にしている「クラシックスタイル」を反映しています。本場フランスで学んだ「基本を大切にする」という姿勢をもとに、心躍るような遊び心を取り入れた特別なケーキが登場します。
予約期間は2024年10月1日（火）～12月15日（日）、商品の受け取り期間は2024年12月20日（金）～25日（水）11～18時です。予約はホテルの公式サイト内の「THE KAHALA LOUNGE」レストラン予約ページから可能です。
予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve
クリスマスケーキ3種類の気になる味とラインナップは？
THE KAHALA FROMAGE（ザ・カハラ・フロマージュ）
まずご紹介するのは、今夏発売されてから人気となっているホテルのスペシャリテ・ベイクドチーズケーキをクリスマス風にアレンジしたという、初登場の「THE KAHALA FROMAGE（ザ・カハラ・フロマージュ）」。
ベイクドチーズケーキの生地には、クリームチーズとフレッシュなフランス産フロマージュブラン、コクを出すためのクレームドゥーブル（脂肪分の高いクリーム）がブレンドされています。蜂蜜とホワイトチョコレートを加えて甘みとコクもプラス。
バニラやレモンも加えられているおかげか、チーズケーキは酸味が利いていてさっぱりいただけます。湯煎焼きをしているということで、口あたりがとってもなめらか。重くなく、最後まで飽きずに食べられそうです。ザクザクと香ばしいクランブルの土台も食感のアクセントになっています。
ケーキの側面は赤と緑のチョコレートで囲まれ、ケーキの上にはクリスマスツリーをモチーフにした赤と白の華やかなデコレーションが施されています。
CHRISTMAS OPERA（クリスマス・オペラ）
「CHRISTMAS OPERA（クリスマス・オペラ）」は、シェフパティシエ料理長・髙田 氏がフランスで出合った伝統的なオペラのレシピをもとに作り上げたシグネチャ―ケーキです。メインダイニング「イタリア料理 RISTRANTE OZIO 」のデザートとしても提供され、人気のあるケーキだそう。
オペラの香りの要となるコーヒーは、ホテルで提供しているエスプレッソをじっくりと蒸らして香り高いコーヒーエキスを抽出したものを使用。このコーヒーエキスが生地に染み込んでいて、口に入れるたびにコーヒーの味わいをしっかり感じられます。
また、生地の間には、アングレーズを加えてコクをプラスしたバタークリームと、ヴァローナ社のクーベルチュール（カカオ約70％）を使用したチョコレートのガナッシュが。
ケーキの表面には金箔があしらわれ、クリスマスにぴったりのゴージャスな見た目に！ 何層にも重なるケーキの断面は、豪華絢爛なパリのオペラ座の観客席を表しています。
THE KAHALA CHRISTMAS 2024（ザ・カハラ・クリスマス 2024）
フランス伝統菓子・マルジョレーヌをクリスマスバージョンに仕立てた「THE KAHALA CHRISTMAS 2024（ザ・カハラ・クリスマス 2024）」は、今年初登場のケーキ。マルジョレーヌは本来細長い形状のケーキですが、丸くクリスマス仕立てに仕上げたといいます。
ローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツのプードルを使用して焼き上げた生地は、コニャックシロップを染み込ませることでよりいっそう香り高く仕上げられています。間には口あたりのよいバニラクリーム、プラリネクリーム、ガナッシュクリームをサンド。ケーキは、ヴァローナ社のジヴァラ・ラクテを使用したミルクチョコムースで覆われ、濃厚な香り豊かな味わいに。底にはヘーゼルナッツ入りクランブルが敷かれ、サクサクの食感も楽しめます。
濃厚な甘さがクセになるケーキ。紅茶やコーヒーと合わせて、ゆっくり味わいたくなります。層になったクリームのさまざまな味の変化も楽しめて、クリスマスという特別な日にもぴったりのぜいたくなひと品です。
「NOEL」という文字のチョコレートや、赤と緑の装飾がクリスマスらしさを演出してくれています。
今年はカハラが手がける特別なケーキで、クリスマスを彩ってみてはいかがでしょうか。
■ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜（ざ・かはら・ほてるあんどりぞーと よこはま）
住所：神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3
場所：THE KAHALA LOUNGE（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 14F）
TEL：045-522-0077（10～17時）
予約期間：2024年10月1日（火）～2024年12月15日（日）
引き渡し期間：2024年12月20日（金）～12月25日(水) 11～18時
予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/thekahala-yokohama-lounge/reserve
※仕入れ状況等により提供期間・内容が変更となる場合があります。
※客室またはレストランでお召し上がりの場合は、別途サービス料15%を申し受けます。
※一部アルコール使用のケーキがあります。アレルギー対応にはお応えしていません。
Text＆Photo：小野穂乃佳
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
