食・グルメ
2018.04.24
メニューはおまかせコースのみ！隠れ家ビストロで佐渡食材の自然派ディナー
ガイドブックにのっていない、自分だけの特別なレストランを旅先で見つけたい･･･。そんな願望を抱いたことありませんか？新潟県佐渡の田舎町に、世界的なワイン醸造家の夫妻が営む隠れ家ビストロ「La Barque de Dionysos(ラ バルクド ディ オニソス)」があります。メニューはおまかせコースのみ。究極の自然体が生み出す美味との出会いは、忘れられない旅の思い出になるはずです！
看板もひっそり。漁村に溶け込む美食ビストロ
佐渡の両津港から車で走ること約40分。通りから外れた海沿いの集落に「La Barque de Dionysos」はひっそりと店を構えています。看板は店先に小さく掲げるのみ。民家と間違えてしまいそうなたたずまいです。
しかし、実はこの店こそが知る人ぞ知る名店。予約必須ながら、食材とワインにこだわり抜いたディナーがクチコミで話題となり、美食ビストロとして知られるようになりました。
店内は、木の温もりを生かしたシックな空間で、イメージはフランスの農家レストラン。店を営むジャン・マルク・ブリニョ＆聡美夫妻が、地元工務店と協力して少しずつ完成させました。
ところどころにかわいい鉄細工を置いたり、キッチンにポップなタイル模様を配したり、夫妻の遊び心が随所に見られてワクワクします。
自然派ワインと佐渡食材のこだわりディナー
おまかせコース3780円は、自家菜園の野菜や佐渡の魚介を生かした日替わり。写真はひよこ豆のクスクス(右)、クレープ(奥)、リンゴのデザート(左)で、いずれも食材は佐渡中心。味付けは非常に繊細で、口に含むと素材の風味がぶわーっと広がります。
さらに料理を引き立ててくれるのが自慢のワイン。いずれもブドウ栽培から醸造工程まで、すべてを自然な作りにこだわったナチュラルワイン。その味わいは非常に爽やかで、生き生きとしたブドウの果実感が楽しめます。
実は世界的な醸造家！おもてなしは超自然体
ご主人のジャン・マルク・ブリニョさんは、実は自然派ワインの醸造家としては世界的に知られる人物。夫婦で佐渡に移住してきたのも、この地でナチュラルワインを醸造するためでした。
現在はビストロを営むかたわら、自然との対話を重ねながら、ワイン作りに向き合う日々を過ごしています。
料理もおもてなしも、自然体なご夫婦。お二人が手がけるワインが完成するのは数年後になりますが、きっと飲むと幸せな気持ちになれる素敵な味になるんだろうなぁ･･･。そんな気持ちにさせてくれるビストロです。
text：五島薫
photo：氏家岳寛
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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