食・グルメ
2025.01.01
【神戸・元町】人気の朝食、「あおい屋」“寝かせ玄米”ですっきり美肌に！
オシャレなカフェやショップが立ち並ぶ神戸・元町。老舗の八百屋が営む「あおい屋（あおいや）」ではこだわりの玄米を使った和食のモーニングが楽しめます。素敵な一日のはじまりに、美容によく身体も喜ぶ朝食を食べて、朝から元気いっぱいに神戸の街の散策を楽しんでみませんか？
Summary
八百屋が営む美容と健康に良い定食屋さん
「あおい屋」があるのはJR神戸線元町駅からは徒歩6分、神戸市営地下鉄海岸線から徒歩2分のところ。神戸を代表する商店街のひとつ「元町商店街」からすぐと、アクセスのよい立地にあります。手掛けたのは1892年創業の老舗の八百屋です。
ウッドテイストの温かな雰囲気漂う店内。店内中央には大きなテーブルを囲うようにイスが並べられ、おひとりさまでも気軽にゆっくりと食事が楽しめます。奥には2人掛け、4人掛けのテーブルもあり、グループでの来店ももちろん大歓迎です。
「あおい屋」は西日本唯一の「YUWAERU（結わえる）」公認パートナー
老舗の八百屋が定食屋を手掛けるきっかけとなったのが「寝かせ玄米®」です。玄米は白米と比べてビタミンやミネラル、食物繊維などの副栄養素がたっぷりと含まれていますが、「健康に良いのはわかっていてもパサパサとした食感や炊くのが面倒…」という人も多いのが現状。そんな玄米に、塩と小豆を加えて圧力鍋で炊きあげ、保温しながら数日寝かせて熟成させることでもちもちとしたおこわのような食感を実現させたのが「寝かせ玄米®」です。「YUWAERU（結わえる）」という、「寝かせ玄米®」を使った料理を提供する飲食店の運営や、「寝かせ玄米®」を使った様々な食品の販売を行う会社が考案した炊き方で、もっちもちの食感と玄米ならではの甘みを感じられる炊き方は特許を取得しています。
あおい屋のオーナーは、この「寝かせ玄米®」に出会ったことで、「この美味しい玄米をもっとたくさんの人に知ってもらおう！」と店をオープン。「結わえる」から正しい「寝かせ玄米®」の炊き方などの認定を受け、あおい屋は西日本唯一の公認パートナーとして店をスタートさせました。
体の中から美しくなる朝ごはんで朝活を満喫
朝食の提供は8時から10時30分まで。メニューは2種類あり、一番人気が「朝ごはん」850円です。毎日でも食べたくなる、手ごろな価格なのがうれしいですよね。卵料理は出汁巻き玉子か生卵が選べ、「寝かせ玄米®」のご飯、味噌汁やお漬物がついています。
「寝かせ玄米®」は小豆を加えて炊き上げることで、甘みや旨みのほかに香ばしさも加わり、それだけで十分美味しく楽しめますが、しそふりかけや黒ゴマ塩をかけるとより一層玄米の甘みを楽しむことができます。
焼き魚のほか、日替わりで小鉢料理がつく「おむすび定食」1200円はおむすびが2つセット。ひとつはシンプルに味付けのりで巻き、もうひとつは中に甘辛く炊いた昆布が入っています。卵は淡路島で餌や水にこだわって卵や鶏を育てている「北坂養鶏所」から新鮮なものを仕入れています。素材本来の味わいを楽しめる味噌は岡山にある「まるみ麹本店」から。さらに漬物は有機米ぬか床を使い、昔ながらの製法にこだわって作る茨城県の漬物店から仕入れています。調味料もできるだけ国産の無添加のものを厳選しています。
玄米は噛めば噛むほど甘さが増し、食物繊維やビタミンなども豊富。白米とカロリーがほとんど同じなのに、栄養素は数倍以上。玄米はゆっくり消化吸収されるので腹持ちもよく、腸本来の働きを取り戻すことでダイエットや免疫力の向上、美容にも繋がります。スタッフのみなさんも美肌揃いで、玄米本来が持つパワーに驚かされます。
おかずたっぷりの定食ランチやセットドリンクもヘルシー
11時30分からはランチメニューが始まります。定番は「あおい定食」1600円で、主菜のほか小鉢が4種、「寝かせ玄米®」のご飯に味噌汁、お漬物がつきます。主菜は週に2回内容が変わり、たとえば月～水曜は春巻き、木～土曜は豚肉の生姜焼きと、ご飯がすすむボリューム満点の内容となっています。ご飯は大盛がプラス100円、おかわりがプラス150円で注文できるので、男性でもお腹いっぱい楽しめますよ。
金曜は数量限定でお魚料理が、火曜は旬の素材を使った「季節を食べるカレー」が登場するなど、メニューもバリエ豊富。料理はどれもいちから手作りしたものばかり。もちろん野菜は老舗の八百屋ならではの目利きで、旬の野菜を仕入れています。
モーニングやランチタイムにはセットドリンクで野菜をたっぷり使ったスムージー500円や玄米甘酒500円などがセットで注文できます。スイーツには米粉の自家製シフォン350円が人気で、ほうじ茶や抹茶味などフレーバーはその日のお楽しみ♪
ほかにも、土曜限定で「寝かせ玄米®」を使った手作りのおはぎ、火・金曜限定の「寝かせ玄米®」おいなりさんなど、気軽に「寝かせ玄米®」を楽しめるメニューもそろっています。
自宅で気軽に楽しめるテイクアウトメニューやごはんパックも要チェック
モーニングはイートイン限定ですが、「あおい弁当」1600円や「きまぐれ弁当」950円など、テイクアウトメニューもスタンバイ。店内には料理に使っているこだわりの醤油や味噌などの国産無添加の調味料のほか、「寝かせ玄米®」を手軽に食べられるごはんパックも販売しています。
お店のご飯と同じ味わいが楽しみたいなら「小豆ブレンド」309円がオススメ。ほかにも「黒米ブレンド」309円や「十五穀ブレンド」340円など、全4種類がそろいます。ちょっとした手土産にも使えるボックスもありますよ。
お店は朝8時からオープンしているので、通勤や通学前はもちろん、ホテルでの朝食代わりに訪れてみるのもおすすめです。神戸の街散策の前に朝ごはんでしっかりお腹を満たして、体の中からキレイになってみませんか？
■あおい屋（あおいや）
住所：兵庫県神戸市中央区元町通4-2-25 浜口マンション1F
TEL：078-371-7666
営業時間： 8時～10時30分（10時LO）、11時30分～15時（14時30分LO）
定休日： 日曜 ※2025年1月から日・水曜休業
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Text：黒田奈保子
Photo：田村和成
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