食・グルメ
2025.01.12
ホテル雅叙園東京「バレンタインコレクション2025」の和素材を合わせたチョコレートが美しい！1月24日(金)より販売開始
2025年1月24日（金）より、ホテル雅叙園東京内のPATISSERIE「栞杏1928」にて、バレンタインコレクション2025の販売が開始されます。バレンタインコレクションは、扇をメインにした「百花繚乱」と雷神を施した「雷様」の2種類が登場。そのほかの定番おすすめチョコレート商品も併せてご紹介します。日本らしい繊細なデザインが美しいチョコレートを大切な人に贈ってみては。
バレンタインコレクション2025の新作2種類をご紹介
ホテル雅叙園東京「バレンタインコレクション2025」の新作1つ目は、ホテル内のアートから着想を得た「百花繚乱」5000円。
箱を開けるとまず目を惹くのは、ホテル内を彩る日本画や美術工芸品に多く取り入れられているモチーフの一つ・扇のチョコレートです。
扇の文様は3種あり、ランダムで入っています。写真の文様は「富士山」。このほか、「流水紋」、「犬張子」があります。どの文様が施されているかも楽しみの一つになりそうですね。扇は「きなこ」のチョコレートで、ミルクチョコレート「ヴァローナジバララクテ」の濃厚な甘みに、きな粉の香ばしさを合わせています。なめらかできな粉の甘さとコク深さが口に広がる一品です。
末永い幸せを願う手毬をモチーフにしたデザインのチョコは「柚子＆ヘーゼルナッツ」のチョコレート。中には柚子の皮を混ぜ込んだガナッシュクリームが入っていて、少し苦みも感じるような大人な味わい。中央にはヘーゼルナッツのヌガーも加えられており、粒の食感がアクセントになっています。素材の組み合わせによる複雑で深い味わいを楽しめます。
そのほか、日本の国花である桜と菊も。桜は、日本酒を入れたカカオ分の高いガナッシュに黒豆の甘露煮がひと粒入った「日本酒＆黒豆」のチョコレート。口に入れるとほんのり日本酒の香りが鼻に抜け、黒豆の和の甘さが絶妙なマリアージュを生み出します。
菊はヨーグルトのガナッシュにとろりとしたミカンのピューレを合わせた「蜜柑＆ヨーグルト」のチョコレート。しっかりヨーグルトの風味が感じられ、クリーミーで濃厚な甘さが特徴です。
右下にあるグレーの組子と白い扇ももちろんチョコレート。組子がビターチョコレート「ヴァローナカライブ」にパウダー状にしたほうじ茶の茶葉を練り込んだ「ほうじ茶」のタブレットチョコレートで、扇が「ホワイトチョコレート」です。
もう一つの新作「雷様」3300円は、「百花繚乱」とは対照的に力強さやエネルギーを感じるラインナップ。こちらにも、「良縁を結ぶ」、「まるく収まる」という縁起の意味をもつ手毬のチョコレート細工が入っています。
かぐわしいほうじ茶のタブレットチョコレートには、躍動感ある雷神が施されています。自然をつかさどる神様として、厄を払う、豊穣をもたらす、悪を払い成功を掴むなどのご利益があるといわれる雷神は、受験の成功を祈る贈り物としてもおすすめです。金粉を混ぜ込み、雷神の立体感や躍動感を表現しています。
フレーバーは「ほうじ茶」「抹茶＆黒ごま」「柚子」「山椒」の4つ。和の素材のうま味を生かしたチョコレートが楽しめます。
和菓子のような繊細なチョコレート！ 定番スイーツにも注目
新作商品に加えて定番スイーツにも、さまざまな和のモチーフが見られます。華やかな舞を想像させる扇型のチョコレートや、まるで上生菓子のようなボンボンショコラなどが入った「舞い扇」3700円は、ひと箱にさまざまな和のエッセンスが込められています。
天井画ショコラ「八景」4300円は、ホテル雅叙園東京で見られるアートから着想を得た8つの景色をショコラに写し取った商品。天井や壁を彩る花鳥画や美人画、江戸時代の参勤交代をモチーフにした彫刻からのひとコマを切り取った大名などのデザインが美しいチョコレートです。
「JAPON」は、日本酒や醤油などの日本が世界に誇る食材をカカオと組み合わせたチョコレートが入ったセット。日本酒には黒豆を、焦がし醤油にはあられを合わせるなど、新しい発見と驚きがあるチョコレートが楽しめます。カカオを知り尽くしたシェフだからこその発想で日本の美味を表現。実はカカオとの相性が抜群だという日本の食材との組み合わせをぜひ味わってみたい！
錦絵ショコラ「日本橋」3000円は、ホテルの回廊に並ぶ彩色木彫板の一つ「日本橋」をイメージしたチョコレート。五街道の起点となる日本橋を行き交う江戸時代の人々を、3cm角のチョコレートのキャンバスで生き生きと表現しています。
箱を開けた瞬間にびっくり！な「京・みやこ」2800円は、まるで和菓子のような見た目のボンボンショコラ。紫蘇や抹茶、黒豆など味にも和のテイストが盛り込まれています。かわいらしい見た目で、友人への贈り物にも喜ばれそうです。
完全予約制！ 豪華な店舗限定商品
3日前までの完全予約制で、店舗限定商品も登場。
「夫婦折り鶴チョコ」4200円は、年号が変わることを機に“飛び立つ”という想いをこめて作られた「折り鶴チョコ」。チョコとは思えない繊細な造形に心惹かれます。飾りたくなる美しさで、お祝いのシーンや手みやげにおすすめです。
組み紐模様や花柄などかわいらしい見た目が特徴の「手毬チョコ」4200円。ホテル館内のような、“和”のしつらえを感じる空間にぴったりのビジュアルです。
目で見て美しく、味わいにも和の趣きを感じられるホテル雅叙園東京のチョコレート。ほかとはちょっと違った味わいのチョコレートを贈りたいときや、特別な自分へのプレゼントにもおすすめです。今年のバレンタインは、和心と日本の美味を詰め込んだ唯一無二のチョコレートを候補に入れてみてはいかがでしょうか。
■ホテル雅叙園東京「バレンタインコレクション2025」概要
住所：東京都目黒区下目黒1-8-1
店舗：ホテル雅叙園東京1F PATISSERIE「栞杏1928」
TEL：03-5434-5230（予約・問い合わせ）
販売期間：2025年1月24日（金）～2月14日（金）
営業時間：11～20時
公式オンラインショップ：https://www.gajoen-shop.com/
Text：小野穂乃佳
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