食・グルメ
2025.01.27
香港発！「タムジャイサムゴー 恵比寿店」の辛さとスープを選ぶもちもちライスヌードルに感激♪【大食いアイドルもえのあずきの絶品グルメ90】
こんにちは！ もえあずこと、もえのあずきです。私が実際に食べて本当においしいと思えるグルメ&スイーツをご紹介するこの連載。今回は東京・恵比寿にある米線専門店「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）恵比寿店」をピックアップ！ 米線（ミーシェン）とは、お米と水のみで作られた中国雲南省発祥のライスヌードルのこと。もちもちとした弾力とつるつる食感は、一度食べたらやみつき間違いなしのおいしさです。さまざまなスパイスが調合された6種類のオリジナルスープと10段階から選べる辛さ、さらに多彩なトッピングも魅力のひとつ！ 今注目&ブレイク待ったなしのオリジナル米線をとことん楽しみましょう♪
Summary
テーマは香麻辛辣鮮！ 香港生まれの米線専門店
今回私が訪れた「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」は、“香麻辛辣鮮（ヒョンマーシンラーセン）”をテーマにした香港生まれの米線（ミーシェン）専門店です。美食の街として知られる香港で、毎年3000万人以上の来店客数を誇る人気のスープヌードル店なんですよ。
コチラがお店の顔である“米線”。最高品質のお米と水のみで作られるライスヌードルです。写真は下茹で（仕込み）をする前の乾麺の状態。
ここから乾麺の下茹でと麺の締め工程を6回も繰り返すのだとか。その後冷蔵庫でひと晩寝かせて仕込みが完了。この工程と保存時間を正しく管理することが、もちもちとした独特の弾力とつるつる食感、そしてぷりっとした噛みごたえにつながるんです。
選べるスープは全6種類！ 無料テイスティングもOK
麺のおいしさだけでなく、スープや辛さを自分好みにカスタムできるのも「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」の魅力です。
着席したらまずはベースとなるスープをセレクトし、続いて10段階から好みの辛さを選択（レベル2が辛さの基本ベース。初心者が注文できる辛さはレベル2まで）。約25種類あるトッピング（110円～）からお好みで具材を追加オーダーすることも可能です。
香港の定番&人気スープである痺れる辛さの「マーラー（麻辣）」をはじめ、焦がしスパイスの香ばしさが引き立つ「ウーラー」、トマトの甘みと酸味が食欲をそそる「トマト」など、スープは全6種類。スパイスを調合し、香り・うま味・辛味を豊かに表現した「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」のオリジナルです。
……といっても、スープの説明から味を想像するのは難しいですよね。実はこちらのスープ、オーダー前にすべての味が無料でテイスティングできるんです！ スープ名が記載されたカードと照らし合わせながら自分好みの味を探せるなんて、うれしすぎる～♪
15種類の具が入った「クロスブリッジミーシェン（過橋米線）」
スープのテイスティングを経て、私がみなさんにおすすめするのはコチラ！ 香港でも代表的なメニュー「クロスブリッジミーシェン（過橋米線）」です。牛赤身、鶏むね肉、豚バラチャーシュー、豚ロース、乾燥棒湯葉（かんそうぼうゆば）、ニラ、うずらの卵など、なんと15種類の具が一度に味わえるぜいたくな米線なんです。
セレクトしたスープは「マーラー」。辛さは確かなインパクトを感じる「レベル5」にしました。スープを口に入れた瞬間、花椒のピリピリとした痺れと華やかで上品な香りが広がり、それと同時にスープのコクとうま味も一気に押し寄せて最高の味に！ おいしすぎてスープを運ぶ手がもう止まりません。
ん～♪ もちもち&つるつる食感の米線が、マーラースープをまとって実に美味！ 15種類の具材だけで結構な満足感があるものの、麺の軽やかさも相まってさらりと食べられてしまうから本当に不思議。
完熟トマトを丸ごと使った「トマトスペシャル米線（ミーシェン）」
もえあずおすすめ2品目は、トマトスープが絶品の「トマトスペシャル米線（ミーシェン）」です。
完熟トマトを丸ごと煮込んだこだわりの一杯。そのほかの具材は牛赤身、うずらの卵、チンゲン菜、ニラ、モヤシ、乾燥棒湯葉です。
トマトペーストだけでなく果肉も入ったトマト尽くしのひと品。ギュッと凝縮されたトマトの酸味と甘みが、牛肉のうま味と絶妙なハーモニーを奏でます。
国産のトマトを使用しているため本場・香港よりもトマトの甘みを感じる一杯に仕上がっているとのことで、今回は辛さを「レベル3」にしてみました。完熟トマトの甘みで辛さがほどよく調和され“うまピリ辛”に。一度口にしたら何度でもリピートしたくなる至極の味なのです！
現地・香港さながら！ 赤を基調としたオシャレな店内
お店まではJR恵比寿駅西口から徒歩約2分。テーブル席のほか、卓上パーテーションで区切られたカウンター席もあり、おひとりさまでもゆっくりと食事が楽しめます。
現地の店舗をモチーフにした内装もポイント。ここだけ見るとまるで香港にいるみたいでしょ♪
今回はディナーメニューをメインにご紹介しましたが、平日限定で行われている17時までの「昼のタムジャイ 選べるお得なランチ」980～1250円もお見逃しなく。本場・香港の味を求めてぜひ足を運んではいかがでしょうか♪
■譚仔三哥（タムジャイサムゴー） 恵比寿店
（たむじゃいさむごー えびすてん）
住所：東京都渋谷区恵比寿1-10-7 TIB恵比寿ビル1F
TEL：03-3447-7558
営業時間：11時～21時30分LO ※平日限定ランチタイムは11～17時LO
定休日：無休
Text：清沢奈央
Photo：奥西淳二
Hair&Make：長谷川廣樹
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
