食・グルメ
2025.02.24
【金沢】「うし重 てらおか」で能登牛の魅力がギュウっと詰まった“うしまぶし”を
金沢で牛肉を食べるなら、ご当地ブランド牛「能登牛」をチョイスしたいところ。「うし重 てらおか」は、地元の老舗精肉店が展開するレストランの一つで、主に能登牛のローストビーフやステーキをメインにした「お重」と「ひつまぶし」を扱う専門店です。プレミアムな肉の味わいを豪華なお膳で堪能できます。
金沢駅から徒歩10分。シックなレストランで能登牛を堪能
金沢駅の鼓門をくぐって10分ほど歩くと、右手の角に「うし重 てらおか」が現れます。100年以上の歴史を持つ能登の老舗精肉店「てらおか」が手がける直営レストランとあって、牛肉の品質は折り紙付き！ お重やひつまぶしの料理を中心に提供しています。
店内はシックかつラグジュアリーなしつらえ。カウンター席のほか、テーブル席もあり、カップルにもグループにもおすすめです。
てらおか自慢の肉料理の写真をプリントしたクッションもあり、遊び心がうかがえます♪
手にとって写真撮影をしているお客さんもいました。楽しみながら料理が出てくるのを待つことができますね。
てらおかの看板と言えるのが、能登牛のローストビーフです。能登牛の年間出荷数は現在1000頭強と県内でしか出回らないほど希少ないことから、幻のブランド牛とも呼ばれています。赤身のキメが細かく、まんべんなくゆきわたる脂は上品ながらしっかりとしたうま味。そんな希少で上質なお肉を丁寧な低温調理で仕上げるローストビーフが堪能できます。
最上級の“うしまぶし”で贅沢なひと時を
お花のように盛り付けられたローストビーフに金箔を振りかけたこちらの一品は、ひつまぶしスタイルで能登牛を味わえる「うしまぶし」です。しばらく眺めていたくなる、贅沢なビジュアル♪
薄く均等にカットされた美しいローストビーフは、口の中で溶けそうなほどやわらかく、しっかりとした赤身と脂の風味が絶品！ 甘めのオリジナルだれがかかっているので、まずはそのまま味わい、ネギやワサビなどの薬味で味変を楽しみながら食べ進めます。ひと口ほおばるごとに口全体に広がるお肉のおいしさにうっとり♪
最後はひつまぶしスタイルならではのお茶漬けで。ダシに脂が染み渡り、能登牛の味わいが茶碗全体に広がります。至福の締めを堪能してください。
「うしまぶし」は通常の4倍サイズの量を桶に敷き詰めた「おおうしまぶし」1万4300円もスタンバイ！ 3〜4名ならこちらをシェアして食べるのもおすすめです。盛り上がること間違いなし！<
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バリエーション豊富な定番のお重メニューもおすすめ
いろんなバリエーションがある「うし重」シリーズも定番として人気です。能登牛すき焼きと国産牛サーロインステーキがのる〈松〉（写真上）から、能登牛ローストビーフと国産牛サーロインステーキがのる〈竹〉3680円、能登牛ローストビーフと能登牛サーロインステーキがのる〈梅〉（写真下）、また、能登牛プレミアムサーロインステーキオンリーの〈葵〉7920円まで！
せっかくなので少し贅沢して。金沢らしい煌びやかさも魅力のひつまぶしやお重で、能登牛のおいしさを実感してください。
■うし重 てらおか（うしじゅう てらおか）
住所: 石川県金沢市安江町12-4
TEL: 076-255-2917
営業時間：11～15時、17時30分〜20時30分（各30分前LO）※冬期は変動の場合あり
定休日：火曜※月曜はランチ営業のみ
text : フジタイコ
photo：小川康貴
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