食・グルメ
2025.06.01
【ヒルトン東京】『アイスクリーム・リパブリック』スイーツビュッフェが開催中。これからの暑い夏にぴったりなアイスクリームワールドをご紹介！
「ヒルトン東京」では2025年5月9日（金）より、夏のスイーツビュッフェ「アイスクリーム・リパブリック」がスタート。シェフのこだわりスイーツはもちろん、ついつい写真を撮りたくなるふんわりパステルカラーの可愛らしい店内も必見です！ 夏にピッタリなアイスクリームワールドをご紹介します。
Summary
✓自分好みにカスタマイズ！ アイスクリーム・アイランド
今回のスイーツビュッフェの目玉は、なんといってもアイスクリーム・アイランド！ 10種類以上のアイスクリームやソフトクリームと、30種類以上のトッピングを組み合わせ、自分だけのオリジナルスイーツを作ることができるコーナーです。
まずはコーン選びからスタート！ 星形のコーンと定番のワッフルコーンから選択可能。星形コーンはトッピングをたくさんのせて上からとれば写真映え間違いなし。今回はいちご＆バニラ（写真左）、いちご＆マンゴー（写真右）味をセレクト！ トッピングしがいがあります♪
味はもちろん色味やバランスを考えながら選ぶ時間も楽しいですね。
口溶けなめらかなソフトクリーム、多彩なフレーバーが楽しめるアイスクリームに加え、みかんやココナッツのシャーベットもおすすめです。フローズンスイーツやナッツ類、グミなどのトッピングに加え、スモールサイズのマカロンやクッキーなども組み合わせて、自分だけのカスタマイズを見つけましょう。
✓夏らしい雰囲気が可愛い12種類のスイーツ
グリーンカラーがさわやかな「ゴールデンアップル」、まるでレモンのようなフォルムが可愛い「レモネード・セミスフィア」、アイスクリームコーン風のトッピングが目を引く「バジル＆レッドルビークロカンフルーツシュー」など、見た目も可愛いスイーツが勢揃い。ひとつひとつのおいしさと可愛らしさはもちろん、それぞれのスイーツがお皿に集まれば味わいのバランスと、より夏らしい雰囲気を楽しめますよ。ぜひ全部制覇してみて！
〇パブリードーム
大きなフルーツのトッピングが可愛らしいドーム型スイーツ。なめらかなバニラムースの中に酸味の効いたラズベリーゼリーがアクセントになり、見た目以上にさっぱりとした食べやすい甘さです。
〇ブラウニー＆フランボワーズビタケーキ
くるみ、ヘーゼルナッツ、アーモンドと、ナッツのたくさん入ったケーキ。食感や風味が異なるナッツでより香ばしさを感じられます。ベリーの甘酸っぱさとの組み合わせは間違いないおいしさです。
〇フラゴラ・ロッサ
何個でも取ってしまいたくなるような可愛らしい浮き輪のフォルムがポイント。ローズと苺の豊かな香りが口に入れた瞬間に広がります。ダックワーズは口溶けも軽く、本当に何個でも食べられてしまいそうなスイーツです。
〇レモネード・セミスフィア
見た目だけでなく味もレモンそっくりなさわやかスイーツ。味のポイントはムースの中に隠されたレモンカード。レモンの酸味がしっかりと感じられ、まるでレモンがそのままムースになったようなすっきりとした味わいです。
〇ゴールデンアップル
甘酸っぱいゴールデンアップルのコンポートの中に、ほろ苦いコーヒー風味のクエッロクランチムースの組み合わせが新しいスイーツ。クランチムースのザクザクの食感がより香ばしさを引き立てます。
〇バジル＆レッドルビークロカンフルーツシュー
フワッと軽い食感のシュー生地に、カスタードクリームは甘いだけでなくバジルの風味がアクセントに。見た目の可愛らしさからは想像できないちょっと大人な味わいがクセになります。
〇キャラメリア・カプセル
ほろ苦いキャラメルに、塩味が効いた甘じょっぱい大人スイーツ。ダークチョコレートのコーティングがよりなめらかに、上品な味わいにしています。
〇メドヴィク・プチガトー
名前の通り、小さい中にお花やチョコレートのデコレーションで可愛らしさが存分に詰まったケーキです。濃厚なチーズのムースにはちみつのスポンジは斬新な組み合わせ！それぞれの風味がしっかりとマッチして新しいおいしさの発見です。
〇パッションフルーツ・インスピレーション パニエ
サクサクのタルト生地にさっぱりとしたキウイとヨーグルトのムースを組み合わせ。パッションフルーツ風味のガナッシュがさらにさわやかさをプラスしています。
〇ミント＆カカオ バリエガートチーズケーキ
ホワイトミントクリームが濃厚チーズケーキと相性抜群！カカオクッキーがほどよい甘さとサクサク食感をプラスします。しっかりと感じることができるミントの風味でチーズケーキが夏の味わいに。
〇ラムネスノージェリー
見た目も涼しげなひんやりスイーツ。ラムネ風味のスノージェリーは暑い日にぴったりな味わいです。さらに、ムースだけでなく瑞々しい果肉もトッピングしたメロンは風味豊かで、さわやかな甘さです。
〇マラクジャ＆マンゴーパンナコッタ・ヴェリーヌ
バニラビーンズの風味が効いたパンナコッタは口溶けなめらかで奥深い甘さ。そこにマンゴージュレとパッションフルーツの入ったクランブル加わることで、食べやすい味わいになっています。
✓遅めのランチとしても楽しめる！ 7種類の本格セイボリー
手軽に食べられる前菜をはじめ、お魚料理やお肉料理は遅めのランチとしても楽しめるボリュームです。シェフのこだわりが詰まった7種類のセイボリーは、味はもちろん、見た目もGOOD！ 甘いスイーツと一緒に食べたいセイボリー、ぜひ細かいこだわりまでチェックしてみて。
〇シーザーサラダ（写真左上）
定番のシーザーサラダかと思いきや、重たくないさっぱりとしたシーザードレッシングがレタスに絡み、暑い夏でも食べやすい味わいになっています。
〇夏野菜のピラフ（写真右上）
夏野菜のうま味たっぷりで、しっかりとパラパラ感の残った本格ピラフ。遅めのランチとしても十分満足できる味とボリュームです。
〇アボカドマッシュポテトサラダ（写真右下）
アボカドのやさしい風味のマッシュポテトサラダは、ほどよい塩味で甘いスイーツの間で食べたい一品です。その見た目はまるで丸いアイスクリーム。食べる前のシャッターチャンスを逃さないで！
〇シリアルとコーンのサラダ ミントヨーグルトソース（写真中央下）
小さなカップに入った見た目が可愛い前菜です。しっとりとした食感のシリアルに、さっぱりとしたミントヨーグルトがアクセントに。食べ進めるとコーンのやさしい甘さも感じられます。
〇ハンバーグステーキ カラフル“ブブあられ”卵とじあんかけ（写真中央）
しっかりと肉のうま味を感じられるハンバーグに、サクサクのブブあられが食感をプラス。卵とじあんかけが、全体をやさしい味わいにまとめています。
〇白身魚のスチーム レモンバターソース ハーブの香り（写真左）
柔らかい白身魚に、濃厚なレモンバターソースが相性抜群。レモンとハーブの風味で後味はさっぱりと食べることができます。
✓写真を撮りたくなる可愛らしい店内にも注目
スイーツのタワーや可愛いくま、アイスクリームモチーフの時計など写真を撮りたくなるものばかり。
小さな部分のこだわりもぜひチェックして、会場全体のかわいらしい雰囲気も楽しんでくださいね。
さらに店内の中央には珍しい水色のチョコレートフォンデュも！
こちらはカメラを縦向きに、全体を映すのがポイントです。
夏にぴったりな「アイスクリーム・リパブリック」。
ドリンクはコーヒーや紅茶など19種類から選べます。月替わりのフレーバーティもおすすめ。シェフのこだわりが詰まったセイボリーとスイーツを味わいながら、アイスクリームワールドで、夏をもっと楽しみましょう！
■ヒルトン東京「アイスクリームリパブリック」スイーツビュッフェ
（ひるとんとうきょう「あいすくりーむぱぶりっく」すいーつびゅっふぇ）
住所：東京都新宿区西新宿6-6-2
会場：マーブルラウンジ（ヒルトン東京1階）
期間：2025年5月9日（金）～8月27日（水）
時間：14時30分～17時
料金：5700円（土・日曜、祝日6200円）
予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/marble-lounge-sweetsbuffet-summer
Text：るるぶ情報版編集部
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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