食・グルメ
2018.04.24
渋谷で作られたご馳走級のフレッシュなチーズ！できたての味わいがもうたまらん
多くの女子が大好きなチーズ！地方の広い牧場で製造されているかと思いきや、なんと渋谷で作られているチーズがあるという情報をキャッチ。奥渋に店舗を構える「SHIBUYA CHEESE STAND（渋谷 チーズスタンド）」では、東京郊外で搾られたミルクによる作りたてのチーズをいただけるのです！できたてのフレッシュなチーズは、それだけでもうご馳走のような贅沢な味わい。チーズ好きにぜひおすすめしたい、絶品メニューをご紹介します！
まずはこれ！フレッシュチーズを余すことなく味わうメニュー
「SHIBUYA CHEESE STAND」は、お店から歩いて5分ほどの場所にチーズ工房を構えているというのだから驚き！なんと毎朝、東京郊外で搾られたばかりのミルクからチーズが作られているのです。お店では、そのできたてのフレッシュチーズがいただけます。
たった数時間前に搾られたばかりのミルクからできたチーズは、どれもとってもフレッシュ！乳製品独特のにおいが少なく、非常に食べやすい口あたりなんです。その味をシンプルに堪能すべく、まず食べていただきたいメニューは、こちらの「出来たてモッツァレラ＆リコッタ」（640円）。
今まで食べてきたチーズはなんだったの…⁉︎と、衝撃を受けるほどのおいしさ！できたてモッツァレラは、口に入れてみるとふっくらとしています。プリッとした歯ごたえは心地よく、濃厚なミルク感があるのにフレッシュで食べやすいんです。
リコッタはしっとりしつつも、ほろっとした食感。ほんのり甘い味わいです。添えてある塩やオリーブオイルはモッツァレラに、リコッタにはハチミツをかけていただくのもおすすめです。
続いてぜひ食べておきたいのが「たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え」（1680円）。ブッラータとは、モッツァレラの生地で生クリームと繊維状のチーズを包んで、巾着のように閉じたもの。新鮮さが大事なチーズなので、都内で口にすることが本来は難しいそう。渋谷で作っているからこそ食べられる貴重なチーズなのです！
甘いクリームともっちりとしたさわやかなチーズが、トマト、オリーブオイル、塩に絡むと…あまりのおいしさに悶絶！他にはない新鮮な味わいに、感動すること間違いありません。これは食べないと損！
ここでしか飲めない⁉︎栄養満点の優秀食材ホエーのドリンクもチェック！
チーズを作る際に分離して出る水分のことをホエーといい、これには髪や爪を健康にする良質なタンパク質（プロテイン）が含まれています。
新鮮なチーズを近くで作っているからこそ提供できるホエーを、旬のフルーツのピューレで割ったドリンクが「自家製ホエードリンク」（340円）。写真はマンダリンオレンジで割っており、フルーツの甘酸っぱさとホエーのミルキーな味わいがマッチしています。
フルーツピューレの内容は時季によって変わるので、行くたびに違った味わいを楽しむことができるかもしれませんよ！
新鮮なおいしさを家でも！テイクアウト商品をチェック
人気メニューの「出来たてモッツァレラ」（1個570円）や「東京ブッラータ」（1個1080円）はテイクアウトも可能。会社や学校帰りに立ち寄って、新鮮な味わいを自宅でも楽しむのもいいですね！
日常生活にチーズがとけこんでいる様子をイタリアで見たオーナーでチーズ職人の藤川真至さんが、感銘を受けたことで始まったのが、都内でチーズを製造、販売する「SHIBUYA CHEESE STAND」です。
できたてのチーズを、地方の牧場でしか食べられない贅沢なものとしてではなく、そのおいしさをもっと身近に楽しめるように提供し続けること。それが、ひいては豊かな生活につながるはず、そんな思いを持って、オーナーさん自身も職人として日々チーズに向き合っているそう。
都会のど真ん中にあるフレッシュチーズ工房。そこには搾りたてのミルクでできた、新鮮で濃厚なご馳走チーズをいただけます。奥渋に行く機会があった際には、ぜひ立ち寄ってくださいね。
●記載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
