食・グルメ
更新日：2025.10.23
【下北沢】これで卵不使用!? ヴィーガンベーカリー「Tokyo Vegan Bakes」でいただく驚きの卵サンド
下北沢の複合施設「reload」にオープンした「Tokyo Vegan Bakes（とーきょー びーがん べいくす）」は、テイクアウト専門のヴィーガンベーカリー。驚きのビジュアルである「卵サンド」が人気で、100%植物性にこだわったパンやペイストリーが常時35種類以上揃っています。商品は施設共有のテラス席で楽しめるので、下北エリアの休憩スポットとしてもぜひチェックしてみて。
店内仕込みのおいしさが楽しめるヴィーガンベーカリー
個性的な飲食店やカフェが20店舗以上集まる2階建ての複合施設「reload」。
その2階にあるのが、テイクアウト専門のヴィーガンベーカリー「Tokyo Vegan Bakes」です。下北沢駅から徒歩6分ほどの場所で、アクセスしやすいのがうれしい。
「Tokyo Vegan Bakes」は、ヴィーガンベーカリーである2店「Universal Bakes（ゆにばーさる べいくす）」と「Te cor gentil（てこーる じゃんてぃ）」がコラボレーションして生まれた店。
人にも地球にもやさしい未来を目指して、100%植物性にこだわったパンやペイストリーを提供しています。
ほとんどの商品を生地からヴィーガンマヨネーズなどの調味料まで店内で仕込み、なるべく添加物を使わない製法で作っているそう。
小麦や野菜などを国産素材にこだわることで、日本でしか出合えない味に仕上げているのもポイントです。
卵不使用とは思えない驚きの卵サンド
メニューは季節や仕入れ状況、シェフの気まぐれによって入れ替わりながら常時35種類以上がラインナップ。
足を運ぶたびに新たな出合いがあったり、季節を感じられたりするのは素敵ですね。
なかでも推したいのは「卵サンド」660円。豆腐、カボチャ、塩、マスタード、ヴィーガンマヨネーズといった5つの素材で作られた具材を、国産小麦を使った食パンではさみました。
卵不使用とは思えないビジュアルになっており、とくに豆腐で再現された卵の白身は完成度が高い！
気になるお味は、ヴィーガンだと言われなければわからないほど一般的な卵サンドと変わらずおいしい！
マスタードとマヨネーズの香りがよく感じられ、卵らしい口当たりもGOOD。味も、見た目も、見事に再現された1品です。
「あおさの塩パン」330円は1番人気の商品。
塩バターパンにあおさを練り込み、底は揚げ焼きにしながら、表面はカリッと、中はもっちりと仕上げています。噛むたびに広がるあおさや塩の味わいが魅力です。
食べた瞬間にあおさの香りはもちろんのこと、ヴィーガンバターの甘さがジュワッと広がります。塩パンにとって大切な塩加減も絶妙で、これは人気なのも納得です。
あんバターやデニッシュも！ スイーツ系メニューも充実
スイーツ系メニューも充実しており、なかでもおすすめは「あんバター」450円。
「Tokyo Vegan Bakes」の人気商品「バゲット トラディショナル」450円と同じ、100%国産小麦を使用した歯応えのあるバゲット生地にオーガニックあんことヴィーガンバターをはさんだ1品です。
バターらしいなめらかな口当たりと豊かな風味が見事に再現されており、コクさえ感じる…！
控えめな甘さのオーガニックあんことバターの相性が抜群で、ヴィーガンだと忘れるほど満足度が高かったです。ハードなバゲット生地と具材によるメリハリのついた食感も◎。
100%植物素材でデニッシュ生地をつくるのはかなり難易度が高いそう。その高い壁をシェフの高い技術力によって乗り越えて生まれたのが「季節のフルーツデニッシュ」。
スクエアデニッシュに、カスタードと季節のフルーツが贅沢にトッピングされています。取材時には「いちじく」と「マスカット」の2種類がありました。
※フルーツの変更や販売を中止することもあり
今回は「季節のフルーツデニッシュ（イチジク）」を実食。見た目の華やかさにくわえて、バニラビーンズの利いたヴィーガンカスタードの香りが食欲をそそります。
思い切りかぶりついてみると、カスタードは焼きと生の2層構造になっていました。カスタードのほどよいなめらかさ、熟したイチジクのやわらかさの相性がよかったです。大きなイチジクがゴロっと入っていたので食べ応えがありつつ、全体がフルーティーな甘さでまとまっていたので食べ切りやすかったです。
カラフルでおしゃれな内装に心が躍る
テイクアウト専門店である「Tokyo Vegan Bakes」の店内はコンパクト。オレンジと茶色を中心としたカラフルなデザインがおしゃれで、ついついカメラを向けたくなります。
商品はディスプレイから自分でトレーにとるスタイルで、最後にお会計になります。
人気商品はオープンからすぐに売り切れてしまうこともあるので、欲しいものを確実にゲットしたい方はお早めに！
「Tokyo Vegan Bakes」はテイクアウト専門店ですが、購入した商品は「reload」2階の共有テラスでいただくことができます。座席はすべてテーブル席で、およそ30席です。
太陽を浴びながら、からだにやさしいパンやペイストリーを優雅に味わってみるのもいいかも。
ぜひ下北沢エリアを訪れた際には、「Tokyo Vegan Bakes」に足を運んでみてくださいね。
◼︎Tokyo Vegan Bakes（とーきょー びーがん べいくす）
住所：東京都世田谷区北沢3-19-20 reload 2F 10区
TEL：03-6407-1208
営業時間：10〜18時
定休日：月・火曜
アクセス：京王井の頭線下北沢駅から徒歩6分
Text&Photo：小杉環太（エフェクト）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
