【新宿】「コヨイノパフェ（スタンド）」で、神楽坂の人気夜パフェが昼でも楽しめる！

食・グルメ更新日：2025.11.10

【新宿】「コヨイノパフェ（スタンド）」で、神楽坂の人気夜パフェが昼でも楽しめる！

食・グルメパフェフルーツパフェ季節のフルーツ東京都るるぶ&more.編集部

複数の飲食店から好きなメニューを注文できるシェア型フードホール「reDine 新宿（りだいん新宿）」内に、神楽坂で人気の夜パフェ専門店「コヨイノパフェ（スタンド）」がオープン。計算されたフォルムが美しい、２種類の期間限定パフェをご紹介します。

Summary

好きな店のメニューを席でオーダーできる「reDine新宿」
神楽坂の夜パフェ専門店の味がお昼でも味わえる！
特別な日を盛り上げるアニバーサルプレート

好きな店のメニューを席でオーダーできる「reDine新宿」

新宿駅から徒歩3分のところにある「reDine新宿」は、席からの二次元コード注文で、店内にあるさまざまなお店のメニューが楽しめるフードホール。

ステーキ、餃子、海鮮、クラフトビールのほか、パフェやコーヒーなど好きなお店のメニューを自由に組み合わせられるのが魅力です。

座席はキッチンを囲むように、雰囲気の異なる4つのエリアに分かれています。入口のすぐ近くにある立ち飲みゾーン「ネオヨコチョウ新宿」では、DJブースを完備。AIによる音楽のセレクトや、リアルなDJが登場するイベントなども開催されます。

今回はゆったり大きなソファと吹き抜けがおしゃれなHighエリアに案内してもらいました。

神楽坂の夜パフェ専門店の味がお昼でも味わえる！

「reDine新宿」内にある「コヨイノパフェ（スタンド）」は、月替わりの夜パフェが楽しめる神楽坂の人気店「コヨイノパフェ」の姉妹店。「コヨイノパフェ」を手がけるシェフ・乙部さんは、自由が丘の有名店「モンサンクレール」出身のパティシエとあって、美しい見た目はもちろん、斬新な素材の組み合わせが楽しめるパフェを生み出します。

乙部さんいわく、「ボリュームのあるパフェは飽きさせない工夫が必要。アイスとフルーツで温度の違いを出す、苦み・酸味で味に変化をつけるなど、ケーキよりも構成が難しいです。持ち帰りを前提にしているケーキや皿盛りのデザートとは違い、パフェは自由な発想でいろいろな演出ができるのが魅力です」とのこと。

（右から）「栗とオレンジとショコラのパフェ（期間限定）」2590円、「紅茶オランジェリー」600円 — （右から）「栗とオレンジとショコラのパフェ（無くなり次第終了）」2590円、「紅茶オランジェリー」600円

栗のやさしい甘みと濃厚でビターなショコラがこっくりとした秋の深さを演出し、オレンジのさわやかな酸味も感じる「栗とオレンジとショコラのパフェ」。ざくざくした食感が楽しいフレークやナッツ、2種のアイス、ごろっとした栗の甘露煮、香ばしいマロンクリームなど複雑な味わいが楽しめます。

乙部さん「今のシーズンによく見かける栗のスイーツ。柑橘系とあわせるのはベーシックですが、アクセントとしてスパイスやハーブを使うことで、ほかでは味わえないパフェに仕上げました。」