食・グルメ
更新日：2025.12.30
奄美大島ならではの鶏料理は、鶏スープがおいしさの決め手／鳥しん
「奄美鶏飯と島料理の鳥しん（あまみけいはんとしまりょうりのとりしん）」は、鶏料理を味わいたい人におすすめの島を代表する人気店。奄美の郷土料理である鶏飯はもちろん、さまざまな鶏料理、奄美の島料理を提供しています。場所は奄美随一の繁華街である名瀬の一角にあり、周辺には宿泊施設も多くあるので気軽に訪れることができます。
かわいい鳥の看板が目印
観光客だけでなく地元客にも人気の鶏料理店「鳥しん」。建物に掲げられている鶏の看板に注目してみましょう。歴史の長さを物語る素朴なイラストはお店のあたたかみのある雰囲気を入店前から感じさせてくれます。
店の入り口のそばにはハイビスカスの花が咲いていて、まさに南国奄美らしいウェルカムなビジュアルです。
古民家風の店内はグループでもひとりでも
店内は広々としていてゆったりとくつろぐことができます。古民家風のテーブルやイスが落ち着ける雰囲気。
掘りごたつ式の座敷席は、地元の人たちが忘年会などで利用することも多く、テーブルを合わせて大人数で座ることができます。木の風合いがあたたかみを感じさせてくれるのでゆっくりと料理やお酒を楽しみたいグループ客におすすめです。
広い座敷席とは別に、畳敷きの小上がりもあります。個室のような利用ができるので小さいお子さまのいる家族連れに人気の席です。奄美らしさを感じる額縁の絵にも注目。
カウンター席も10席ほどあるので、気軽にランチを食べたい人や、お酒と共に鶏料理を楽しみたいおひとり様にぴったり。カウンター席からは調理をしている料理人の姿や串焼きを焼き上げる炭火の香りも楽しむことができます。
店で仕込む鶏スープがおいしさの秘密
商店街グルメのコンテスト「奄美S-1グランプリ」で初代グランプリに輝いた逸品。パパイヤのモズクあえ、パパイヤと椎茸の煮物、甘辛く味付けされた奄美黒豚がのっていて、ボリューム満点ながらもしつこすぎないのが特徴です。奄美黒豚はご飯が進む味わい。
奄美黒豚パパイヤ丼とセットになっているスープは単品でも注文することができます（300円）。鶏だしのスープにモズクが入っていてツルッと味わいやすいので、後口も爽やか。
店の大きな鍋で煮込まれているスープ。鶏ガラだけではなく鶏の身もたっぷりと入れて煮込んでいるため旨みがしっかりと抽出されています。丁寧に煮出しているので白濁せず透き通っています。鶏飯にかけるのもこのスープがベースとなっています。
鶏飯と同じく刻みのりや錦糸卵がトッピングされています。常連客の中には宴会の締めとして必ずこのラーメンを注文する熱烈なファンも多いほど。サッパリとした味わいで幅広い年齢層に人気です。
しっかりと炒めた野菜をスープで煮込み、ツルツルとした食感の麺と合わせた鶏飯ラーメンはスープにコクがあるのが特徴。暑い夏に汗をかきながらでも食べたくなる名物料理のひとつです。
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Photo＆Text：エー・アール・ティ
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