【京都】四条烏丸で京都を味わい尽くす。地産地消を極めた「26(にーろく)ダイニング COCON KARASUMA店」
2025年11月26日、四条烏丸の商業施設「COCON KARASUMA（ここん からすま）」内にオープンした「26ダイニング COCON KARASUMA店（にーろくだいにんぐ ここん からすまてん）」。あぶらとり紙で知られるよーじやグループが手がける新業態で、京都府内26市町村の食材を使った創作和食を、居酒屋スタイルで気軽に楽しめる一軒です。
四条烏丸で楽しむ、京都素材の創作和食ダイニング
阪急烏丸駅・地下鉄四条駅直結という好立地に誕生した「26ダイニング COCON KARASUMA店」。観光の合間の食事から仕事帰りの一杯まで幅広く使えるカジュアルな居酒屋です。
運営するのは、あぶらとり紙で有名なよーじやグループ。「食は健康や美容にも直結します。もともと化粧品の会社であるよーじやの事業とも、実は地続きなんです」と話すのは、広報担当の九十九さん。食と美容、どちらも“体にやさしい”という共通点から生まれた業態です。
地元･京都産の野菜や肉、魚を使った料理を中心に、おでんや天ぷら、せいろ蒸しなど、京都の素材を生かしたメニューが揃います。派手さよりも「京都の地の味」を大切にした、落ち着いて使える一軒です。
※昼は同じ場所で「十割蕎麦専門店 10そば」として営業。
京素材の魅力が光る、おすすめ料理とお酒
そんな京都の食材をたっぷり使った料理の一部をご紹介します。人気の「京丹波ぽーくとざぶとん 味噌だれ蒸し」は、上質な脂の甘みとうま味が際立つ一品。お肉が苦手な人でも食べやすいと評判で、何度も改良を重ねた味噌ダレとの相性も抜群です。
天ぷらはそば粉で揚げることで、軽やかでサクサクとした食感に。胃もたれしにくく、季節に合わせて登場する京都で育った旬の野菜を存分に楽しめます。
おでんは利尻昆布、花鰹、まぐろ節から取った澄んだだしが決め手。大根や玉子、白ちくわ、焼き豆腐に加え、つなぎを使わない魚のすり身100％の練り物も人気です。すべてグルテンフリーなのも安心できるポイント。
日本酒は、仕込みにワイン酵母を使用したさわやかな酸味の京都の地酒「与謝娘」をはじめ、10種類以上がラインアップ。料理との組み合わせを考えながら選ぶ楽しさもあります。
地産地消を体感できる、温もりある空間づくり
店名の「26(にーろく)」は、京都府26市町村をめぐり集めた食材を提供していることに由来。野菜や肉、魚、お酒、調味料に至るまで、京都産を中心にセレクトしています。
店内で目を引く縄の暖簾は、京都の山並みをイメージしたもの。柱や割り箸には北山杉を使用し、木の温もりに包まれた落ち着きある空間が広がります。
壁には京都府の地図が掲げられ、その日使われている食材の産地が京都の端材で作られた目印で一目で分かる工夫も。京都の広がりを視覚的にも感じられます。
カウンター席もあり、一人でも利用しやすいのが魅力。せいろやおでんから立ちのぼる湯気、料理が仕上がっていく様子を間近で楽しめるライブ感も、この店ならではです。
各席には、生産者の想いや背景を紹介する「生産者さんとつながるブックレット」を用意。料理を味わいながら読み進めることで、京都の土地や人との距離がぐっと近づきます。
「おいしいだけでなく、“京都を知る体験”をしてほしい」と九十九さん。四条烏丸という中心地で、京都各地の魅力に出合える「26ダイニング COCON KARASUMA店」は、食を通して京都を深く知ることができる新たな拠点となりそうです。
住所：京都府京都市下京区水銀屋町620 COCON KARASUMA地下1階
電話：075-354-5467
時間：15～23時(22時LO)
定休日：日曜 ※連休時変更あり。公式HPを要確認
交通：阪急烏丸駅からすぐ
Photo：鈴木誠一
Text：伊藤祐樹（エディットプラス）
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