食・グルメ
更新日：2026.03.04
【長崎】皿うどんの名店7選
ちゃんぽんと並ぶ人気を誇る皿うどん。長崎市内の人気の名店を7選でご紹介します。パリパリ麺にとろーりあんがかかる人気の細麺と、ちゃんぽん麺を使った定番の太麺から選べるのは本場長崎ならでは。
「皿うどん」ってどんな料理？
皿うどんはちゃんぽんのアレンジ料理として「四海樓」の創業者・陳平順が考案したといわれています。当初はちゃんぽん麺にスープを染み込ませながら時間をかけて炒めていましたが、麺を細くして揚げたほうが簡単で迅速に調理できることから、揚げる細麺が誕生したとか。
全国的に有名なのは、揚げた麺(細麺)ですが、本場長崎では、メニューに太麺と細麺の2種類を置く店が多く、好みで選べます。細麺と太麺は作り方も違い、食感も味わいも異なり、細麺の皿うどんにはウスターソースをかけるのが一般的で、皿うどん専用に作られたという辛め味の「金蝶ソース」がおなじみです。
【太麺タイプの3店】
寶來軒／豊富な一品料理と具材たっぷりの麺類
地元客も通う中華料理店。ちゃんぽんや皿うどんは野菜てんこ盛りで、一品料理もおすすめ。あっさりとしたやさしい味わいは、老若男女に好まれ、滞在中に2度訪れる観光客も少なくない。混雑する時間は待つことも。
「鶏皿うどん」は、細切りにした鶏ムネ肉と野菜、キクラゲが入って、あっさりヘルシー。
＜こちらもオススメ＞「大えびのマヨネーズ ソースあえ」は、エビと絶妙な酸味のソースが相性抜群です。
■寶來軒（ほうらいけん）
住所：長崎県長崎市平野町5-23
TEL：095-846-2277（予約は不可）
営業時間：11時30分～14時30分LO、17～20時LO
定休日：店舗の公式Instagramまたは公式サイトで要確認
中国名菜 京華園／スープのうまさが染みたもっちり太麺
ちゃんぽん伝統の製法「鍋炊き」を守り続ける名店。強火で野菜類など具材を一気に炒め、そこにスープを注いで麺と一緒に炊き込む。これにより味に一体感が生まれる。特注の薄口醤油など厳選素材もおいしさの決め手。
麺に野菜とスープのうま味が染み込んで、汁なしのちゃんぽんといった感じの皿うどんです。
＜こちらもオススメ＞大きくて分厚い角煮が4つ！ 紹興酒の独特の風味も食欲をそそります。
めがね橋 共楽園／モチモチ食感の味付け皿うどんが美味
海鮮など具だくさんなちゃんぽんと皿うどんで有名なお店。太麺を使ったそぼろ皿うどんは、麺がモチモチとしてソースなしでもウマいと評判。一度揚げた麺を具材と一緒に炒めながら、店特製の鶏ガラスープを染み込ませていくので味もしっかり。
「そぼろ皿うどん」は麺にスープを吸わせ、具材を合わせて塩や醤油などで味付けした焼きそば風の皿うどん。
＜こちらもオススメ＞「ちゃんぽん」は4～5時間煮込んだ鶏ガラ100％のスープに、約10種類の具材が入っています。
【細麺タイプの4店】
ちゃんぽん 蘇州林／軽やかな極細麺と厳選地元食材の競演
皿うどんの細麺は、長崎でいちばん細いといわれる極細麺を使用。イチオシの上皿うどんは、五島の車エビや島原産豚肉、長崎の野菜など14種類が入って具の存在感が際立つゴージャスな味わい。有田の窯元・深川製磁の器も目を引きます。
「上皿うどん」は具材のよさを生かし、鶏ガラスープを使って仕上げた甘さ控えめのあんが極細麺にマッチ。
＜こちらもオススメ＞「上ちゃんぽん」の具材は上皿うどんと同じ14種類。鶏ガラ100%のスープに食材のうま味がプラスされています。
■ちゃんぽん 蘇州林（ちゃんぽん そしゅうりん）
住所：長崎県長崎市尾上町1-67 長崎駅かもめ市場内
TEL：095-801-1062
営業時間：11時～21時15分LO（時期により変更あり）
定休日：無休
寿々屋／やさしいおふくろの味に舌も心も癒やされる
90歳を超える女性店主が腕をふるう食堂。皿からはみ出るほどのたっぷりのあんと、サクサクの細麺のおいしいこと! 練炭でトロトロと火を入れて作る豚骨と鶏ガラのブレンドスープが、味の決め手になっています。
皿うどんの細麺は、注文を受けてから揚げてくれるので食感がパリパリ。テイクアウトもOK。
＜こちらもオススメ＞ちゃんぽんは、地元の漁港・茂木町でとれる新鮮なイカなど約10種類の具材を使い、すっきりやさしい味に仕上げています。
■寿々屋（すずや）
住所：長崎県長崎市十人町10-15
TEL：095-822-0996
営業時間：11～14時、17時〜18時30分
定休日：日曜、ほか不定休
中華 満腹／スパイシーなカレー味はやみつきになるおいしさ！
思案橋横丁にあり、飲んだ後に立ち寄る地元の客も多いお店。登場以来約30年、根強い人気を誇るのがカレー味のちゃんぽんと皿うどん。豚骨と鶏ガラで作る特製スープをベースに、カレー粉を絶妙なバランスで配合したスパイシーで深みのある味わいです。
＜こちらもオススメ＞「カレー中華丼」は食欲をそそるカレー風味。卵でとじることで、まろやかな仕上がりに。
■中華 満腹（ちゅうか まんぷく）
住所：長崎県長崎市本石灰町5-1
TEL：095-823-1029
営業時間：18時30分～24時
定休日：日曜
よこはま 眼鏡橋店／具だくさんでコクのあるあんがとろーり
長崎で一番古い商店街「アルコア中通り」沿いにあるお店。姉妹店である思案橋店とともに半世紀以上愛され続けています。ちゃんぽんと皿うどんの味の決め手となるスープは、豚骨と鶏ガラをブレンドした白濁スープでとてもクリーミー。
＜こちらもオススメ＞「乾焼蝦仁」の手作りソースは最初は甘く感じますが、後から辛さがジンワリ！
■よこはま 眼鏡橋店（よこはま めがねばしてん）
住所：長崎県長崎市諏訪町6-17
TEL：095-825-9382
営業時間：11～18時
定休日：火曜
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●この記事は『るるぶ 長崎 ハウステンボス 佐世保’27』に掲載した記事をもとに作成しています。
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