食・グルメ
2018.04.28
5月の軽井沢は、プレートの上にも“新緑”が！「軽井沢スイーツ散歩2018春～爽やかな新緑に誘われて～」
木々から芽吹く新緑が美しい5月の軽井沢で、ホテルやレストラン、カフェなど計10店舗が参加する「軽井沢スイーツ散歩2018春～爽やかな新緑に誘われて～」が開催されます。この時期だけに提供される特別なスイーツは、見た目も美しく、どれも逸品です。
「新緑」のテーマにふさわしいスイーツの数々
第4回目となる今回のテーマは「新緑」。パティシエたちによる、思考を凝らした創作スイーツが誕生。プレートの上にも芽吹く新緑の季節が楽しめます。
爽やかな季節を表現したフォトジェニックな創作スイーツたち
新緑の「葉」をイメージした、チーズタルト「ピスタチオクリームとリコッタムースのタルト」500円/1カット。レモンカードの爽やかな酸味と風味が口の中に広がります。テイクアウトのみの販売。【アトリエ・ド・フロマージュ】
生地のなかにもラズベリージャムが入った甘酸っぱい「タルトレット パッション フランボワーズ」530円。パッションフルーツのババロアを囲むように木苺が彩る、色鮮やかなタルトです。【ホテル軽井沢エレガンス】
牡丹(ピンク)、あやめ(紫)、すずらん(緑)、水芭蕉(白)と、季節の花々を美しい和菓子で再現した「軽井沢の新緑の花々」1000円（4個入り）。白あんと小豆あんで上品な味わいに仕上げられています。※各日限定10個【御菓子処 花岡】
白樺の幹にミントの葉を散らし、新緑が芽吹く季節をイメージした「bouleau blanc ブーロー ブラン～白樺～」1080円。生地には白樺の水が練りこまれているそう！※各日限定10個【旧軽井沢 ホテル音羽ノ森】
大地をイメージしたクランブルの上に、ボンブ型ケーキがのった「ホワイトチョコレートと抹茶ムースのボンブ」840円。金箔を散らした飴細工の繊細さも写真映えしそう！【ホテル 鹿島ノ森】
ホワイトチョコムースのタルトや、レモンシャーベット、ルバーブのコンポートなどがプレートの上で美しく共演する「KOMOREBI」990円。ネーミング通り、森の中に差し込む木漏れ日に似た爽やかさがそこに。【軽井沢プリンスホテル】
クレープ生地の中には、濃厚なクリームチーズと酸味のある信州アプリコットジャム。ソースは、カスタードクリームベースの抹茶を自分で点ててお好みで。「ふわふわクリームチーズの茶巾仕立て 宇治抹茶の香りと共に 軽井沢マリオットスタイル」1188円。【軽井沢マリオットホテル】
さわやかな甘さのソルベが乗った「リフレッシュハーブ香るクレームダンジュ タイムヨーグルトのソルベを添えて」1782円。フロマージュブランのムースの中には特製のリフレッシュハーブのゼリーが。フルーツのコンポートが華を添えます。【軽井沢 万平ホテル】
生地に甘納豆を練り込んだ、ふわふわ食感の「よもぎシフォンケーキ」と、抹茶が香るしっとり食感の「ミニ抹茶マフィン」を盛り合わせた「森のカフェタイム」1000円。対照的な舌触りが楽しめる和風ケーキです。※各日限定10食【ミカド珈琲】
豆乳バニラアイスクリーム入りの「アボカドのモンブラン」1080円。アボカドクリームは、ゆずとココナツオイル入りでさっぱり。砂糖不使用なのもうれしい！※ランチ・ディナー利用者限定・要予約【野菜がおいしいレストラン 軽井沢ホテルロンギングハウス】
どのスイーツも手の込んだ逸品ばかり！数量限定商品もあるので、上手にスイーツめぐりを楽しんで。
■軽井沢スイーツ散歩2018春～爽やかな新緑に誘われて～
開催期間：2018年5月1日（火）～5月31日（木）
開催場所：軽井沢町内のスイーツを扱うレストラン、カフェ、ホテル、おみやげ店など
営業時間：店舗による
定休日：店舗による
問合せ先：軽井沢スイーツ散歩事務局 0267-46-9155
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
