名水でつくられた本当においしい日光そば5選

るるぶ&more.編集部 るるぶ&more.編集部
栃木県 食・グルメ そば 老舗 ヘルシー 名水
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全国でも有数のそばの産地である日光。日光連山を源にしたおいしい水を使ったそば店は、今市エリアを中心に約350軒集います。なかでもおすすめの5店をご紹介。地元で育った玄そばで打つ素朴なそばも魅力です。

Summary

1.小来川 山帰来

ゆずそば(冷)1500円はくみあげゆばとゆばの天ぷらをトッピング
ゆずそば(冷)1500円はくみあげゆばとゆばの天ぷらをトッピング

清らかな黒川の最上流にあるお店。豊かな自然が残るこの場所を残していきたいという思いで2011年にオープンしました。小来川で自家栽培した玄そばを製粉して手打ちしたそばは、やわらかな喉ごしが特徴。益子焼の人気作家・佐伯守美氏の器も魅力です。

2.報徳庵

天ざるそば1290円。天ぷらは自家栽培の採れたて野菜を使用
天ざるそば1290円。天ぷらは自家栽培の採れたて野菜を使用

杉並木公園の中に位置する風情あふれるそば屋。旧今市産の粉を自家製粉したそばは、コシのある細めの麺で喉ごしも抜群です。地元ファンも多いので、行列を覚悟で行きましょう。温かいそばなら平茸や山菜、とろろなどが入った金次郎そば1130円を。

3.玄蕎麦 河童

産地ごとの味や香りの違いが楽しめる10割産地別二種盛り1300円(平日限定)
産地ごとの味や香りの違いが楽しめる10割産地別二種盛り1300円(平日限定)

全国のさまざまな産地から厳選された玄そばを用い、丁寧な作業から生まれる繊細な味わいに定評があります。そばの実を低温熟成庫で寝かせ、甘みを深めるのがポイント。品種改良されていない在来種が登場することも。

4.三たてそば 長畑庵

もりそば3合打1400円
もりそば3合打1400円

メニューはそばのみ。地元産のそば粉を使用し“挽きたて、打ちたて、茹でたて”の三たてそばを提供しています。細めの平たい麺は喉ごしがよく、みずみずしい味わい。冬限定のけんちん汁もおすすめです。

5.そば処 水無湧水庵

2人で食べるのに最適な三食盛りの三合そば1700円。お値打ちのかきあげ100円も人気
2人で食べるのに最適な三食盛りの三合そば1700円。お値打ちのかきあげ100円も人気

近隣の田んぼで栽培された玄そばを使った、あっさりとした昔ながらの素朴な田舎そばが楽しめます。ざらつきが少し残る程度にそばを挽くのがおいしさの秘訣。つなぎで使う小麦粉、薬味のネギなど地産地消。

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