食・グルメ
更新日：2026.05.30
【京都・嵐山】古民家カフェ「囲と囲曲」で、新感覚のカリッとワッフル「ムッフル」でおいしい食事＆スイーツ時間
東京・表参道発のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」を皮切りに、全国に人気カフェを展開する「株式会社 日と々と」。その新業態のカフェがJR嵯峨嵐山駅近くにある「囲と囲曲（かこといま）」です。「パンとエスプレッソと」の看板商品、食パン「ムー」を使ったワッフルならぬ“ムッフル”が人気です。
過去を今に伝える古民家をそのままに生かした店内
「パンとエスプレッソと」の系列店「囲と囲曲（かこといま）」は、JR嵯峨嵐山駅から徒歩5分の便利な場所にあります。ただ、店舗が立ち並ぶ嵐山の観光スポットへと続くメインの道ではなく、横にそれる細い小路を抜けた先ののどかな住宅街にあって、隠れ家的なお店です。
築100年以上の2階建て古民家の１階部分。かつて和室だった部屋の襖を外してひと続きの空間に。床は板張りになっていますが、天井や壁紙などは建てられた当時のままの姿をとどめています。
押入れだったスペースも扉を外してテーブル席に。壊してしまったら過去は消えてしまうから、できる限り手を加えずに現在（いま）に繋げてリノベーションするのが「囲と囲曲」のスタイルです。
椅子の足の部分にペダルがついていたり、押入れの仕切りがそのままテーブルになっていたりとディテールに遊び心があって素敵。
2階席は、昔の日本人の生活様式にあわせた、靴を脱いで床に直接座るスタイルです。床座で低くなった視線の先には向かいの家の瓦屋根。なんだか少しノスタルジックな気分になります。
ひとりでゆったり過ごすのにも最適なカウンター席もあります。アースカラーに映えるロイヤルブルーの椅子もおしゃれ。
吹き抜け部分だけは壁がガラス張りになっていて、光とともに広がる開放感。ガラスの向こうの壁には現代アートが飾られていて、ここにも「過去と今」があります。古い建物の落ち着いた雰囲気とポップなカラーの組み合わせがフォトジェニックです。
食パン「ムー」で作る話題のワッフル「ムッフル」を実食！
さて、そんなノスタルジックな雰囲気の空間でいただけるメニューは「ムッフル」。生地が「ムー」とよばれる食パンでできているワッフルです。まず「ムー」について軽く説明しますと、人気カフェ「パンとエスプレッソと」が開発したバターたっぷりの香ばしい食パン。名前の由来はフランス語で「やわらかい」を意味する「mou」。耳まで柔らかく、口当たりのなめらかさが特徴です。
一般的なワッフルは、卵と牛乳に砂糖、塩、バターを混ぜた液に薄力粉を混ぜて焼きます。でも「ムッフル」は、焼き上がった食パン「ムー」をベースにしたワッフル。外側のカリッとした食感と、内側のふんわりした食感、パンと同じくどんな料理とも合う味が特徴です。
食事系とデザート系の2種類があり、“食事系ムッフル”の一番人気は「蘭王卵のベーコンエッグ」。オレンジ色に輝く2つの卵は大分のブランド卵「蘭王」です。味変のために添えられているのはなんとメープルシロップ。しょっぱさと甘さが混じりあって、甘じょっぱさの無限ループ。食欲が止まりません。ランチにはもちろん、朝8時からオープンしているのでモーニングにもおすすめです。
2026年4月中旬から期間限定の抹茶スイーツシリーズが登場中。ほんのり甘い抹茶ジェラートを添えた「抹茶フレンチトースト」は生地にまでしっかりと、濃く深い抹茶の味が染み込んでいて、抹茶のおいしさを満喫できます。ベースの生地が「ムー」だから、すっきりとした甘さで、ボリュームはあってもペロリといただけます。甘みが欲しい人は別添えの抹茶シロップで甘さを調節して。
嵐山散策の食べ歩きにもぴったりのテイクアウト用「ムッフル」も充実
素敵な店内でのイートインがイチオシですが、嵐山散策のおともに「ムッフル」のテイクアウトもおすすめです。「シナモンバター」350円や「きなこ」350円、「抹茶チョコレート」450円などの定番に加えて、「抹茶餅ムッフル」550円や「抹茶ベイクドチョコレート」350円など時季ごとに新商品が加わります。
古き良き日本家屋の包み込むような穏やかな空間のなかに「イマ」の感覚が溶け込むセンスのいいお店「囲と囲曲」。食事系からデザート系まで「ムッフル」の種類もバリエーションに富んでいて、一度行くとまた行きたくなるお店です。嵐山観光を計画している人は、ぜひプランの中に組み込んでみて。
■囲と囲曲（かこといま）
住所：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町29-2
TEL：075-468-9200
営業時間： 8～18時（17時LO）
定休日：不定休
アクセス：JR嵯峨嵐山駅から徒歩約5分
Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
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