食・グルメ
更新日：2026.07.05
まるで市場！150種の料理が揃う新感覚しゃぶしゃぶ＆浜焼きビュッフェ「海鮮市場 八芳」オープン
2026年6月、上野・アメ横に日本初の市場型セルフスタイルしゃぶしゃぶ＆浜焼きレストラン「海鮮市場 八芳（かいせんいちば はっぽう）」がオープンしました。市場のように並ぶ海鮮や肉、野菜を自分で選び、ひとりひとつの専用鍋で楽しめる新感覚のお店です。150種類以上の食材が並ぶ店内は、まるで食のテーマパーク！ 今回は実際に体験してきた様子をご紹介します。
市場で買い物をするようなワクワク感！ アメ横に誕生した新感覚レストラン
上野駅から徒歩すぐ、アメ横センタービル2階にオープンした「海鮮市場 八芳」。
店内に一歩足を踏み入れると、約400席を備えた広々とした空間が広がります。店のコンセプトは、「市場で選ぶ楽しさ」と「しゃぶしゃぶ・浜焼きの食体験」の融合。「おいしい」のはもちろん「楽しい」も追求した体験型レストランです。
店内のカウンターには、豊洲市場などから仕入れた新鮮な海鮮をはじめ、旬の野菜やブランド和牛など150種類以上の食材がずらりと並びます。
そこから自分の好みの食材を選ぶスタイル。
市場を歩きながら「これもおいしそう」「今日は何を食べよう」と食材を選ぶワクワク感をそのままレストランで体験できるのがこの店の醍醐味。
食材を選び、テーブルへ運び、自分で調理して味わうまで、そのすべての工程がひとつのエンターテインメントとして楽しめます。
海鮮・お肉はもちろんフルーツやおつまみも！ 自分だけの食卓が完成
楽しみ方はとてもシンプル。まずはテーブルにある二次元コードをスマートフォンで読み込み、鍋のスープを注文します。スープは1つ500円で2種類まで選ぶことが可能です。
「昆布としじみの和風だし」や「麻辣牛脂スープ」、「濃厚トマトスープ」など13種類が揃い、スープだけでも個性豊かで選ぶのが楽しい！
その他の食事とドリンクは、食材の並ぶカウンターとドリンクの冷蔵庫からセルフで選ぶスタイルです。お皿やグラスの種類によって料金が設定されており、食後にスタッフが種類と枚数を確認して会計します。
市場のように並ぶ食材コーナーから、好きなものを自由にピックアップ。
海鮮やお肉はもちろんですが…
野菜におつまみ、フルーツまで充実のラインナップ！
薬味やたれの種類も豊富なので、味変をしながら飽きることなく食べられるのもポイントです。
さらに牛ステーキ（900円）や牡蠣バター焼き（600円）、海鮮チャーハン（600円）など、食材によっては鉄板で調理してもらうこともできちゃうんです！
迫力満点の体験と、できたて熱々の料理を味わえるなんて、思わず笑顔がこぼれます。
料理を選んでテーブルに戻る頃にはスープが到着。各テーブルにはコンロが埋め込まれており、それぞれに注文した鍋が届きます。
食材とスープ、薬味やタレなどまさに「自分専用」の食卓の完成です。
300円から楽しめる！ お財布に合わせて選べる価格設定も魅力
食材はお皿ごとに価格が設定されており、300円から幅広いラインナップを展開しています。
料理一例
＜300円皿メニュー＞
白菜、よだれ鶏、キムチなど
＜500円皿メニュー＞
霜降り牛肉、センマイ、鶏レバーなど
＜600円皿メニュー＞
蟹、車海老、牛肉など
今回は「麻辣牛脂スープ」を選択。「麻辣牛脂スープ」は牛脂のコクと唐辛子の刺激が織りなす、四川風のスープです。本格的な辛さで食材のうま味との相性が抜群！
具材は悩みながらエビや和牛、野菜をチョイスしました。どれも大きくて新鮮。とくにエビはぷりっぷりの身の甘さがたまりません！
また、巨大な冷蔵庫にはビールやサワー、日本酒、カクテルなどのアルコール類からソフトドリンクまで数多くのドリンクがずらり。食事に合わせて飲み物まで厳選できるのはうれしいですね！
ランチはもちろんちょい飲みや宴会までいろんな楽しみ方ができる「海鮮市場 八芳」。
食材選びから調理、食事まで、自分のペースで楽しめる新しい食体験をぜひ味わってみてください！
■海鮮市場 八芳（かいせんいちば はっぽう）
住所：東京都台東区上野4-7-8 アメ横センタービル 2F
TEL：03-6777-3555
営業時間：11時～翌5時（4時30分LO）
定休日：無休
▼上野のランチをもっと知りたい▼
Text＆Photo：霜越緑（エフェクト）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
