食・グルメ
更新日：2026.07.15
【新宿】DIGS1階「BOUL’ANGE」の、◯・△・⬜︎の焼きたてクロワッサン
東京・新宿にある、朝から夜まで楽しめる食の新拠点ビル「DIGS（でぃぐす）」。こちらの1階にあるのが、焼きたてパンが楽しめる「BOUL’ANGE（ぶーる あんじゅ）」です。見た目もかわいらしい、新宿店舗限定の◯・△・⬜︎のクロワッサンや、天然酵母サワー種でじっくり発酵したサワードゥなど、パン好き必見のお店をご紹介します。
3フロアで食とカルチャーが楽しめる複合施設
JR新宿駅から徒歩約1分の場所にある「DIGS」は、アパレルブランドを展開する「ベイクルーズ」が手がける複合施設。3フロアそれぞれで異なる食の体験を楽しめる、新宿の新たなグルメスポットです。
1階は焼きたてパンとコーヒーが人気の「BOUL’ANGE」、2階は心にも体にも優しいブランチカフェ「FLIPPER’S（ふりっぱーず）」、3階は薪火で丁寧に焼き上げるグリル料理が自慢の「Journal Standard DINING(じゃーなる すたんだーど だいにんぐ）」。それぞれ個性のある食のブランドを楽しむことができます。
施設名の「DIGS」は、古きよき物事を大切にする、掘り出しものに出合えるという意味の「ディグる」というスラングが元になっているのだとか。
今回はベイクルーズ初のオリジナルブーランジェリーとして2017年6月に誕生し、全国16店舗を展開する「BOUL’ANGE」の焼きたてパンをご紹介します。
「BOUL’ANGE」は、世界中から厳選した小麦粉と旬の素材を掛け合わせたパンを提供していて、外はサクサク、中はもっちりしたクロワッサンが名物。トレンドを取り入れたデヴィエノワズリー（甘いパン）、食事に合わせて選べるバゲッドなども人気です。
焼きたてクロワッサンや伝統的なパンが味わえる
店内に入るとまず目に飛び込んでくるのは、焼きたてパンが並ぶ専用トレー。新宿店では「焼きたての一番おいしい瞬間を届けたい」という思いから、時間帯や曜日ごとに焼き上がり時間を案内しているのも魅力の一つ。店内奥のガラス越しに、職人たちがパンを焼き上げる様子を見ることができます。
看板商品のクロワッサンは、ベーシックなタイプから、新宿限定メニューなど豊富なラインナップ。サクサクした食感が魅力の「フレーキー」260円や、アーモンドの香ばしい香りが広がる「クロワッサン・オン・ザマンド」476円、軽やかなクリームが詰まった「クロワッサンコロネ・ミルク」395円など、クロワッサン好きにはたまらない商品が並びます。
そのほか、フォカッチャチーズや明太フランス、ポルチーニとパンチェッタなどのお惣菜パン、サンドイッチも充実。朝食やランチなど、しっかり食べたいときにもうれしいですね。
なかでも目を引くのが、新宿店限定の◯・△・⬜︎の形をしたかわいらしいクロワッサン。それぞれ、ベーシックなクロワッサン、フランボワーズ、マーブルチョコレートの3種類のフレーバーがあります。
◯のクロワッサンは、球体を割ると美しい層が現れます。「マーブル」は、織り込まれたチョコ生地に加えて中央にはステック状のチョコ、外の生地にもチョコがかかっていて、チョコレートを存分に感じられます。
見た目から美しいピラミッド型のクロワッサンは新宿店限定。中の層もまるで芸術作品のようにきれいで、王道の「プレーン」はバターの風味とほんのりした甘さを感じられます。
小さなアートピースのように仕立てたキューブ状のクロワッサン。色鮮やかな「フランボワーズ」は層の表情もおしゃれで、ベリー特有の甘酸っぱさと表面にまぶされたシュガー、アクセントの塩がバランスよく計算されたおいしさです。
「スヴィンゴールド」という小麦粉を使ったバゲッドは、外はハードめでカリッとした香ばしさが特徴。本格的なバゲッドで海外のお客さんからも人気の商品です。そのまま食べるのはもちろん、自宅でアレンジを楽しむのもおすすめ。
天然酵母サワー種で発酵した伝統的なパン「サワードゥ」。ややクセのある風味が特徴のパンですが、「BOUL’ANGE」では初めてトライする人でも食べやすい仕上がりにしているのだとか。外はカリッと香ばしく、中はしっとりふんわりした口あたり。サワードゥの奥行きある味わいに、ライ麦のぷちぷちした食感が楽しい一品です。店内には、通常タイプのサワードゥを使ったサンドウィッチもありました。
店内で購入したパンは、外のイートインスペースでいただくこともできます。できたてのパンをその場で味わえるのはうれしいですよね。
時間を気にせずモーニングやディナーを手軽に楽しめる
「BOUL’ANGE」の横には2・3階へ続く階段があり、それぞれ2つのレストランへとつながっています。
2階の「FLIPPER’S」は、本当に必要な食材だけを厳選し、素材本来のおいしさを引き出すブランチが人気のお店。低温でじっくりと焼き上げる、ふわとろっとした食感のスフレパンケーキが看板メニューで、1階「BOUL’ANGE」の「サワードゥ」を使用したトーストも楽しめます。
3階は、薪火料理とナチュラルワインを楽しめる大人のダイニング「Journal Standard DINING」。肉、魚、野菜など旬の食材の個性を見極め、高温の薪火で一気に焼き上げる、香ばしさとうま味が凝縮されたメニューが人気です。
いつ訪れても本格的で新しい出合いができる「BOUL’ANGE」のパン。焼きたての味を堪能したあとに、素敵なブランチやディナーも一緒に楽しんでみませんか？
■DIGS（でぃぐす）
住所：東京都新宿区新宿4-1-7 1～3F
TEL：なし
営業時間：1F「BOUL’ANGE」は8〜20時
定休日：不定休
Text & Photo：樋口紗季（vivace）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
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